5 Tökéletes Amerikai Pinot Noir és Tészta Párosítás

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Pinot noir az egyik legjobb étel-párosító bor, amely élénk savasságának, masszív, mégis kiegyensúlyozott cserzőszerkezetének és összetett gazdag gyümölcsös tulajdonságának köszönhető. Jól párosul az ételek és ízek széles skálájával, így a pastno-brainer használatával - a tagliatelle-től a gnudi-ig tetszőleges számú alakra és formára kiterjed, végtelen sokféle összetevővel, amelyekkel együtt tálalható. Akár a vörös mártást, a tejszínes mártást kedveli, akár a vegetáriánust, vagy a hús kedvelőjét, a pástétomot, bármi is legyen, a Pinot noir pedig ott van mellette, hogy még jobb íze legyen. Íme néhány a kedvenc Pinot és pasztarálásunkból:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir és a Vaddisznó Ragu tészta

A robusztus Pinot noirs ugyanolyan merész pastto egyensúlyt követel (vagy fordítva), és éppen ez a párosítás. A Joe Wagner borász által készített szőlőültetvények által kijelölt orosz River Valley bor jellegzetes ízű, de stílusos is. A tengerparti hatású Dairyman Pinot noir érett sötét bogyókat jegyez meg, földrétegekkel, valamint kakaó és sós fűszerek tapintásával a 100% -os francia tölgyfahordókból, amelyekben a bor érlelődött.

A Belle Glos Dairyman 14,5% ABV-t nyom, ami a kiadós Vaddisznó Ragu-t teszi tökéletes párossá. A ragu felszólít arra, hogy a bort használják a hús ízesítésének és elkészítésének elemeként, amelyet aztán a ragu részeként használnak. Használja a Dairyman Pinot noir-t mind az étel elkészítésekor, mind a párosításhoz, és a házasság zökkenőmentes és érdemes lesz.

Szerezd meg a receptet

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 és Tortellini a vargányás gombamártással

A 100% -ban birtokon termesztett Freestone Vineyards Pinot noir fenomenálisan jól felépített, könnyű testű bor. A cukrozott és az éretlen vörös gyümölcsök, például az eper és a cseresznye ízeit finom finom lágyszárúsággal és földi eredetű, gombákra emlékeztető ízekkel gazdagítja, így ez a bor tökéletesen illeszkedik a tortinák umami-bombájához, tortellini formában, vargányás gombamártással.

A pastis hihetetlenül könnyen felkorbácsolható, vegetáriánus, és csillapítja a bor ízes jegyeit, és friss savasságát hozza létre málna és cseresznye formájában. Örömteli dilemmát vált ki abból, hogy meg akarja ölelni ezt a frissítő pinot-t, és a következő falatot kívánja ebből az ízletes tésztából. Ha lelkes barkácsművész vagy, javasoljuk, hogy adja meg Joseph Phelps saját gomba ravioli receptjét, és helyettesítse a tortellinivel.

Szerezd meg a receptet

LCremBrut Rosé és tenger gyümölcsei, paradicsommal és zúzott olajbogyóval

Szintén a kaliforniai tengerparti SonomCounty hűvös szőlőtermesztési régiójából származik, ez az élénk, kifinomult rosé túlnyomórészt Pinot noir, keveset rokonával, Chardonnay-vel keverve. Bár néha nehéz lehet összekapcsolni a vörös Pinot-t a tenger gyümölcseivel, attól függően, hogy mennyire húsos a hal, és mire van bevonva, magas savtartalmú rozé szoknya azokra a problémákra, amelyek jellemzői a párosítást szinte bolondbiztossá teszik.

Az LCremBrut Rosé kifejezi a citromhéj kiegészítő jegyzeteit, és olyan ásványi anyaggal rendelkezik, amely olyan ízű, mint az osztriga héja (tudom, őrülten hangzik, de majd meglátja). A tenger gyümölcsei pasztikája szinte olyan, mint a hibrid a pörkölt pörkölt között, és a szakács döntése, hogy melyik halat használja. Javasoljuk valamivel nagyobb súlyt, például kardhalat ehhez a tésztához. A paradicsom magas savtartalma és az olajbogyó kesernyéje élénk és gyümölcsös ízt kölcsönöz a bornak, citrusfélékkel. remek meleg időjárás párosítás.

Szerezd meg a receptet

BÖEN Orosz folyó Pinot Noir 2018 és Krémes Pesto Pastwith Paradicsommal

Míg a pesto bármilyen zöld és dió keverékével elkészíthető, a klasszikus bazsalikom-fenyőmag pesto, amelyet ebben a receptben használnak, olyan csípős ízekről ismert, amelyek hajlamosak maradni még az étkezés befejezése után. Krém hozzáadásakor megpuhítja az étel fokhagymájának és fűszernövényeinek fűszerét, gazdaggá teszi, kérve a bor párosítását nagy ízekkel és frissítő savassággal. A BÖEN orosz Pinot noir folyó éppen ilyen.

Magas alkoholtartalmú, 14,7% ABV, de tiszta, ínycsiklandozó savtartalma miatt a bor kevésbé sűrűnek és nehéznek tűnik. A bor jellemzői a szeder, a vörös gyümölcs, a sós fűszerek és a rozmaring. Testes, és képes ellenállni a tésztaszósz szívességének, miközben gyümölcsöt és fűszert kölcsönöz az ételnek, így tökéletes egyensúlyt biztosít.

Szerezd meg a receptet

AnticNapValley Pinot Noir 2017 és Cacio e Pepe

Szinte lehetetlen elrontani bármilyen bor sajtgal való párosítását, legyünk őszinték. Nem számít a sajt, vagy a bor, a bor savja, a zsír és a tejsav csak a mennyben készül. Szóval, hogyan lehet párosítani azt a pasztát, amelyet lényegében csak csípős sajttal és borssal ízesítenek? Az étel textúrájának erősítésére összpontosít.

Az AnticNapValley Pinot noir finom, tűszerű tanninjai a francia tölgyből adják a bor könnyű, árnyalt szerkezetét, ha egyensúlyban van ropogós savasságával - a tésztát javító tulajdonságokkal. Vanilland és érett cseresznye aromájú, érett sötét gyümölcs és bogyólekvár íze van, sütőfűszerekkel. A tésztával párosítva azt tapasztalja, hogy fanyar fényt ad az egyébként krémes tésztának. És ha még soha nem volt Cacio e Pepe-je, akkor valóban kezelésre vár.

Szerezd meg a receptet