A WhistlePig Négy Szakácssal áll össze Egy új Whiskyben

Videó: A WhistlePig Négy Szakácssal áll össze Egy új Whiskyben

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A whisky márkákkal együttműködő szakácsok nem éppen új jelenség. 2013-ban Edward Lee séf Jefferson's Bourbon-jával dolgozott a Jourferson Chef Collaboration nevű bourbon- és rozskeverékkel. Tavaly a Maker's Mark kiadta Top Chef Private Select Bourbon-ját, hogy egybeessen a népszerű Kentucky-ban megrendezett reality főzős show-val. Az évad versenyzője, Justin Sutherland séf a Tatersall Distilling céggel dolgozott egy amerikai egyenes malátán, amelyet minneapolisi éttermeiben és országos boltjaiban lehetett beszerezni. A legújabb szakács-whiskey együttműködés a Vermont WhistlePig szeszfőzdéjéből származik, és négy James Beard-jelölt szakács közreműködését tartalmazza.

A WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 1000 palackban kerül forgalomba, amelyeket kizárólag a Flaviar vionline szeszes italok klubjának árusítanak, 125 dollárért. Az elmúlt júniusban négy szakács ereszkedett le a WhistlePig farmra Shorehamben (Vermont), hogy mintát vegyen és keverje a folyadékot. Ők Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone a Grand Caféból (Minneapolis), David Posey az Elskéből (Chicago) és Justin Woodward a Castagn-ból (Portland, Oregon).

Az ebben a kiadványban szereplő rozs a WhistlePig szokásos hordós készítésű 12 éves MGP-alapú whisky-jéből áll, de tartalmaz egy sherry-hordós kész whiskyt, amely elválasztja a WhistlePig Old World-től. A keverék végső sminkje a következő: 40% Madeira-kész rozs, 30% sherry-kész rozs, 20% portói-rozs és 10% Sauternes-kész rozs. A mesterkeverő, Pete Lynch úgy véli, hogy a sherry hordóban kész rozs hozzáadása az alap trióhoz valóban elválasztja ezt a whiskyt mindattól, amit a WhistlePig korábban kiadott. "[Ez] gazdag bonyolultságot mutat be finom árnyalatokkal" - mondta nyilatkozatában -, nagyszerű sherryből származó fűszert és diót adva, és rendkívül mélyítve az ízprofilt."

Az a lényeg, hogy ezek a szakácsok együttműködjenek a whisky készítésében, az volt, hogy felhívják a figyelmet a keverék előállítása és az éttermi menü létrehozása közötti hasonlóságokra. "Úgy gondoltuk, hogy érdekes kísérlet lenne négy hihetetlen szakácsot elvinni, akik igazi ízbástyák, és ráveszik őket az új whisky kifejezés keverékére." Az új whisky, valamint a szakácsok kulináris tehetségének bemutatása érdekében ebben a hónapban mindegyik különleges vacsorát rendez a Flaviar tagjainak az éttermében, és a whiskyt egy speciálisan elkészített étlappal párosítja a Flaviar Chef Blend októberi kiadása előtt.

Az időpontok a következők: