Mustárkoktélok: Hogyan Használhatjuk Ezt A Valószínűtlen ételízesítőt Kevert Italokban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Napjainkban sok furcsa és érdekes koktélt fogyasztottunk. De az utóbbi időben országszerte az italmenük legkevésbé valószínû összetevõjét látjuk - mustárt. Míg sokan megspórolják ezt az ízes fűszert a húsmázakhoz és a chicagói stílusú hot dogokhoz, a mustár valójában nagyon jól játszik a piával. Természetesen meg kell találnia az összetevők és az ízek megfelelő egyensúlyát ahhoz, hogy a mustárkoktél megfelelő legyen, ezért hívtuk segítségül a szakértőket. Itt van négy izgalmas mustár koktél, hogy bekapcsolja az otthoni csapos rutint.

Deli Calling

A koktélalapanyagokkal való játék nagyon szórakoztató lehet, de költséges is lehet, ha nincsenek kéznél a megfelelő alapanyagok. A mustár azonban valószínűleg valami, ami mindig a hűtőszekrényben ül. "A mustár többféle okból kiváló összetevő a modern koktélok kánonjához, elsősorban azért, hogy mindenkinek megvan!" - mondja Karsten Osterby, a Los Angeles-i Freedman's bárigazgatója. "Kiválóan működik a ginnel, ahol a borókabogyó és az azt támogató növényi összetettség átirányítása sötétebbé vagy világosabbá válik, a felhasznált mustár típusától függően." Egy könnyen elkészíthető mustárszirup némi meleget ad ennek a frissítő Highballnak.

• 1,5 oz Future Gin (vagy London Dry Gin)
• .5 oz Combier Likőr d'Orange
• .75 oz friss citromlé
• .5 oz könnyű mustárszirup (4 tömeg egyszerű szirupot tartalmaz 1 tömeg sárga mustárral)
• 1,5 oz Dr. Brown Cel-Ray szódája
• Kapor, petrezselyem és lovage csokor köretnek

Módszer: Minden összetevőt egyesítsen ónban és rázza össze. Adja hozzá Dr. Brown Cel-Ray Sodinto ónját és öntse Collins pohárba jéggel. Díszítsd csokor kaporral, petrezselyemmel és lovaglással.

A vadkártya

Ez a habos koktél pörgeti az ízlelőbimbóit, mivel édes, savanyú, sós és keserű ízeket kínál minden kortyban. És valahogy tényleg működik. "A mezcal és a dijoni mustár kombinációja ennek a koktélnak kerek, füstös ízt ad, amely semmihez sem hasonlít" - mondja a The Honey Well Marcio Ramos. "A vanillbean nagyon hosszú aromás illatot kölcsönöz, amely kiegészíti a tőzeges ízt, miközben kortyolgatja ezt az egyedülálló libationt."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz citromlé
• .75 oz agave nektár
• .75 oz tojásfehérje
• Egy kanál Maille mustár
• A Peychaud keserűi kavarognak, köretnek
• 3 csepp vanillbean kivonat
• Csillagánizs, köretnek

Módszer: Az összetevőket rázógépbe tesszük ebben a sorrendben: vanillbean kivonat, mustár, citromlé, agave és mezcal. Száraz rázás. Nyissa fel a rázót és adjon hozzá jeget. Rázzuk össze és kétszer szűrjük le koktélpohárba. Adjon hozzá néhány kötőjelet a Peychaud keserűből, és kavargassa. Díszítsd csillagánizssal.

Mangó

A trópusi gyümölcsök és a forró mártás jól játszanak együtt, főleg koktélban. Ebben a Daiquiri riffben az Auburn menedzsere, Izrael Mejic készített sós szirupot, amelyet a kedvenc pikáns fűszere inspirált. "A mangó nagyon jól játszik fűszeres ételekkel, és az egyik kedvenc forró mártásom a Bajan paprika szósz, a Cajun stílusokhoz hasonló barbadosi stílusú forró szósz" - mondja. "A mangó püré, az ecet, a dijon és a teljes kiőrlésű mustár keverékét a bajan forró szósz hagyományai ihlették."

• 1,5 oz Appleton Rum
• .5 oz Krogstad Aquavit
• .75 oz friss lime juice
• .75 oz mango-dijon szirup *
• Köretként mentalevél és édeskömény virág

Módszer: Az összes hozzávalót - a köret kivételével - keverje össze rázó ónban jéggel. Lágy rázás 3-4 másodpercig, és öntsön zúzott jégre maszkoló üvegben. Díszítsük menta levelekkel és édeskömény virágokkal.

* A Mango-Dijon szirup esetében:

• 450 g fehér cukor
• 300 g vizet
• 150 g mangó püré
• 30 g dijoni mustár
• 15 g teljes kiőrlésű mustár
• 30 g Huilerie Beaujolais mangóecet

Módszer: Az összes összetevőt keverőbe keverjük, amíg fel nem oldódik.

Óda a szerzeteseknek

A mustárkoktél ebben a Belvedere-i ombre-kortyban pezsgőt tölt fel. A dijoni mustárszirup a vodksweet-fűszeres falatot adja, míg a verjus - enyhe, ecetes szerű fűszer, amelyet éretlen szőlő préselt levéből készítenek - fokozza a mustár ízét. Az Aquafabab fényűzően habos textúrát ad tojásfehérje használata nélkül.

Hozzávalók:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• .75 oz aquafaba
• .5 oz dijoni mustárszirup *
• 1,5 oz pezsgő, a tetejére
• .25 oz Crème de Cassis, a tetejére

Módszer: Az összes hozzávalót, a pezsgőt és a cassis kivételével, keverje az ónba. Száraz rázás, majd rázás jéggel, majd kétszeres szűrés rövid rövid golyóvá. Tetejére pezsgőt kell tenni, és a tetején kell lebegtetni a krémet.

* Dijoni mustárszirup

• 20 gramm dijoni mustár
• 200 ml egyszerű szirup

Módszer: Kombinálja a mustárt az egyszerű sziruppal, és tárolja a hűtőszekrényben.