A Bourdain-effektus: A Késői Hírességek Szakácsának Hatása

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Anthony Bourdain alig több mint egy éve halt meg, és még mindig csíp. A szakács, a szerző, a személyiség, az egykori rabja és a filozófus nem csak a kulináris világban, hanem általában a világban is tátongó lyukat hagyott.

A srác valóban felfedező utazást hirdetett. Azt akarta, hogy bármikor nyissa ki a száját és az elméjét, amikor táskát csomagol vagy az útleveléhez nyúl. Azt akarta, hogy kérdőjelezze meg a sztereotípiákat, függetlenül attól, hogy autentikus ételeket vagy földrajzi célokat érintenek.

Bourdain kiemelkedő orsója a Parts Unknown számára önmagában hosszú. Volt idő, hogy Amerika zavart viszonya ellenére Iránba látogatott, csak jogdíjként bántak vele. Vagy az az idő, amikor Obama elnökkel sörözött, és közben figyelemre méltóan csillogtak a szemében. Bármennyi Sötétség Szívéhez hasonló túrát tett meg néhány dzsungel hátsó vidékén, hogy néhány elmosódott, gyomorteljes napig szerethető helyivé váljon.

A remek ételelméletek meggyőznek arról, hogy ne csak lépjen ki a komfortzónájából, hanem felrobbantsa az egészet. A néhai nagyszerű Jonathan Gold (az LTimes hírnevével) ezt tette, rágyőzve a városlakók egész generációját, hogy ne hagyják figyelmen kívül azt, amit főznek, nos, a figyelmen kívül hagyott helyeket. A szalag bevásárlóközpontokban, élelmiszerkocsikban, sarokboltokban és flemarketekben a bolygó legemlékezetesebb ízei kaphatók. A nézettség és a szűk látókörű sajtó elkárhozott, Gold és Bourdain gyakran gondolták, hogy valódi minőség van azon túl, ami felkapja a híreket.

Talán a legjobb az, hogy Bourdain marhaságellenes volt. És legyünk igazságosak, az éttermi üzletágban van belőle szép mennyiség. Jobbat követelt tőlünk, mint hogy csak rápofozzuk a túlzottan használt „hiteles” címkét ihletett fogásainkra. Bourdain nem volt türelmes az impozánsok iránt, mert azt a luxust élvezte, hogy szinte mindig egyenesen a forráshoz ment. Lehet, hogy mindannyian nem tudunk olyan sokat utazni, mint ő, de bizonyára megtanulhatjuk a naplózott (és lefilmezett) számtalan mérföldjéből.

Bourdain szülőföldje, New Jersey csak létrehozott egy hivatalos ételnyomot a srác számára. emlékkönyvet is a CNN adott ki. Szeretném azt gondolni, hogy a legjobb módja annak tiszteletére, ha úgy cselekszünk, ahogy tette: tévedj el, próbálj ki legalább egyszer mindent, és hordozd magad azzal a csendes magabiztossággal, amely nyitott gondolkodásmódból és némi modorból fakad.

A bevont dolgokon túl Bourdain még mindig visszhangot adott. Kései életének hírneve (sokszor elmondta, hogy 40-es évekig nem is volt megtakarítási számlája) inspirál minden amerikait, aki a recesszió utáni recesszió közepette próbálkozik ezzel. Hűvössége és alázata nyomás alatt, oly gyakran a legfőképpen idegen országokban, tanulság volt, hogyan viselkedjünk külföldön. Míg ennyi külföldi jenki egyszerűen hangosabban kiabált angolul, vagy bizonyos szokásokat írt le, Bourdain udvariasan belemélyedt a környezetébe.

Először meglepőnek találtam, amikor megtudtam, hogy Bourdain testében nem voltak drogok vagy alkoholok, amikor megtalálták. Azóta rájöttem, hogy ennek van értelme. Bármennyire is szomorú volt, halála tiszta volt, és a saját feltételei szerint. Kiválasztotta az indulási időt, és pontosan ezt tette.

Nyugodjon békében.