Anthony Bourdain, Akire Emlékeztek, A Késői Legenda Tökéletes Tisztelgése

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

egy évvel ezelőtt nem túlzás azt állítani, hogy a világ megrázkódott, amikor megjelent a hír, hogy Anthony Bourdain elvette a saját életét. Mint sok más híresség halála, ez is mindenki számára elárasztó élmény volt. Még akkor is, ha nem voltál a kulináris világ része, tudtad, ki a New Jersey-i gyorsan beszélő, éles eszű és éleslátó szakács. Nemcsak az élelmiszer- és a televíziós ikon tűnt el, de Bourdain halála is fényt derített (visszatért) arra, hogy milyen szörnyű lehet a depresszió. Nem számít, ha fizetnek az utazásért, az italért és az evésért, a depresszió még mindig gyilkos lehet. Halálának évfordulóján, június 8-án a CNN kiadta az Anthony Bourdain Remembered című könyvet, amely megpróbálja megmutatni, mit jelentett Bourdain a világ számára.

Halála után azonnal a CNN - amely a Parts Unknown című slágerét készítette - felállított egy oldalt az emberek számára, hogy megosszák gondolataikat az ügyben.

"Minden korosztály ezernyi embere mérlegelte a világ minden tájáról. Felhívása minden határt átlépett" - írja az előszóban Amy Entelis, a CNN Worldwide tehetségekért és tartalomfejlesztésért felelős alelnöke.

"Minden korosztály ezernyi embere mérlegelte a világ minden tájáról. Felhívása minden határt átlépett."

A CNN ezután megfogadta ezeket az érzéseket, összegyűjtötte és párosította Bourdain fényképeit az összes útjáról, amelyek szinte biztosan szomorú mosolyt csalnak az arcodra. Már csak néhány oldal átlapozása után is világos, hogy nem csak ételről vagy italról volt szó Bourdain számára. Azokról az emberekről volt szó, akik a tányéron vagy a pohárban voltak. Az emberi történet mindig központi szerepet játszott abban, amit tett, és ez az öröksége - minden remek étkezés mögött nem csak a csillaggal ellátott séf áll, hanem hihetetlenül szorgalmas szakácsok, mosogatógépek és egyebek csapata, akik ugyanúgy szerves részei ennek étkezés, mint aki a sátoron szerepel.

Ráadásul Bourdain azokról az emberekről szólt, akik egyébként soha nem kerülhetnek reflektorfénybe. Azok a szakácsok a világ egyes részein, amelyeket soha nem látogatnak meg a turisták, akik elképesztő dolgokat produkálnak. Amit tett, nem csak látványként mutatta meg őket - nézze, itt van ez a csodálatos étel, vegye be -, hanem megmutatta az emberiséget mindebben, megmutatta, mi történik, amikor idegenek együtt ülnek le az asztalhoz ételt megosztani.

Ahogy Bryan mondja: „Burmbutban születtem, NYC-ben nőttem fel, és első epizódja Burmról (Mianmar) szólt. Olyan megtiszteltetés volt. Tisztelem az embert és munkáját - nemcsak minden tehetsége, hanem a marginalizálódott népességhez való hozzáállása miatt is. Tiszteletteljes és megtisztelő ember volt.

Az Emlékezett oldalról oldalra minden módon, formában és formában megismétli ezeket a gondolatokat. A világ leghíresebb szakácsaitól (Eric Ripert, Daniel Boulud), egészen olyan emberekig, akiket csak keresztnévvel és kezdőbetűvel ismerünk meg, mindenki mérlegeli, hogy Bourdain mit tett értük. Néhány ember számára az utazásról és annak megértéséről szól, hogy hogyan lehet kölcsönhatásba lépni olyan kultúrákkal, amelyek nem sajátok. Mások arra gondoltak, hogy szakmában ismerik séfként.

A szakács és a szerző, Jonathan Waxman tökéletesen összefoglalja: „Tony Bourdain volt az ételuniverzum forradalmára. Szó szerint megváltoztatta a tájat.

Igazabb szavakat soha nem mondtak ki.

Anthony Bourdain Remember most elérhető az Ecco Press oldalán. Itt másolatot vehet át.