Miért Kell Esélyt Adnia Fehér Zinfandelnek (ismét)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Sok amerikai számára a White Zinfandel szolgál az elsõ erõsítéssel az erjesztett gyümölcsökben. Borkörökben ez a végső boxzsák. Bármilyen polarizálódik is, élvezi a kis visszatérést.

Látta az üvegeket, fehér címkével, rózsaszín díszítéssel és pirospozsgás lével. A Sutter Home azt állítja, hogy a hetvenes években találta ki a cuccot. Kétségtelen, hogy a kisebb gyártók itthon és külföldön legalább korábban kísérleteztek a stílussal. De a Californigiant népszerűsítette a dolgokat, kicsi kísérletezéssel élve.

Az első adagot 1972-ben állították elő, valahol a térdzokni és a Ziggy Stardust között. Saignée juice-ból, vagy a szőlő súlya miatt természetesen préselt anyagból készült. Az első évjáratok nehéz eladásoknak bizonyultak, de amikor 1975-ben különösen szilárd tételt adtak ki, Amerikában elkezdett nyálas lenni. A White Zin azóta a Sutter Home névadója lett.

Miért a White Zin vitriol? Egyesek számára ez a bor egyszerű jellege. A bor pedig a winos szerint elgondolkodtató dolog, nem pedig a 7-Eleven-nél vásárolni és azonnal fontolni (kivéve ezt az olcsó sörhöz). Mások számára valószínűleg ez az édesség, ami azt adja, amit egyesek „amatőr-isz” minőségnek szinkronizálhatnak. Talán azért, mert a bort tömegtermeléssel állítják elő. Talán azért, mert vadul népszerű. A hagyományőrzők nem tudják eldönteni a merész és bevett vörös Zinfandel gondolatát, amelyet fehérborként kezelnek (ne mondja el ennek a csoportnak a White Pinot Noir-t).

Miért imádják egyesek? Nos, szép színű és elég könnyen lemegy. És védekezésül a White Zin valószínűleg több amerikait vezetett be a borba, mint bármely más italt. Átjáró borként rengeteg szívességet tett a borászok és márkáik számára. Ezenkívül rozé, a bor egyik legmegbízhatóbb kategóriája.

"Az ezt a stílust népszerűsítő pincészetek hagyták, hogy a szőlő túlérett legyen, így le kellett öntözniük a levet, miközben erjedt, így az alkoholszint nem volt a tetőn."

Igazság szerint az eredeti felvétel nem túl jó. De a Coors Light és a McRib sem az, és nézze meg, hogyan boldogulnak. De jó lehet, amint a borászok új generációja megtudja. Az olyan kaliforniai termelők, mint az End of Nowhere és a Turley Cellars, megpróbálják újradefiniálni a White Zin-t, még egy kicsit többet injektálva a bor ízébe és részleteibe.

Ian Atkins, a portlandi lapos karimájú borok közé tartozik. "Különösen a Fehér Zin hírneve volt, hogy cukros rendetlenség, de ez valójában csak rossz megközelítés volt az elkészítéséhez" - mondja. "Az ezt a stílust népszerűsítő pincészetek hagyták, hogy a szőlő túlérett legyen, így le kellett öntözniük a levet, miközben erjedt, így az alkoholszint nem volt a tetőn."

Atkins értékeli Zinfandel gyümölcsös és fűszeres tulajdonságait, de tudja, hogy olyan stílussal dolgozik, amelynek nincs a legjobb hírneve. "White Zinfandel-nek jelöltem, hogy a borfogyasztók megkezdhessék a beszélgetést" - teszi hozzá. „Borászként pedig a 70-es évek Californiwine ipara inspirál. Nagyon sikeres volt számomra, és úgy gondolom, hogy ez a nagyon képzett borivók új generációja élvezi a Fehér Zin ivásának tabut."

A White Zin továbbra is viszonylag olcsó palack, amelyet szívesen élvezhet barna táskában vagy az este utolsó boraként a ködös kertben. De javítható a pincében lévő kevés TLC-vel is. Aztán kezd viselkedni, mint ünnepelt unokatestvérei, frissességet, erőteljes savasságot, élénk gyümölcsízeket, még füstöt és fűszert is.

Ha Merlot van a visszapattanásban, miért nem egy másik Golden State ikon?