Minden, Amit Tudnia Kell A Fehér Pinot Noirról

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Még akkor is, ha nem sokat tud a borról, valószínűleg társítja a noir-t a sötéthez. Ha a franciája cserbenhagy, a film fel tudja venni a lazaságot. A noir műfaj évek óta szórakoztatja a stílussal elárasztott töprengő karaktereket és az éjszaka takarójátékát. Gondolj a kínai negyedre, vagy az igazi fekete-fehér kínálatra, mint a The Big Sleep.

Noir sötét - ellenőrizze - de nem mindig a borvilágban. Ami a pinot noir-t illeti, a Burgundiából érkező vörös szőlőt, a bor túlnyomórészt, nos, bordó. De mivel a híres szőlőfajta új és izgalmas régiókba terjeszkedett, a szemlélet is megváltozott. Írja be a fehér pinot noir-t, az igazi szerepváltást, ha valaha is volt ilyen.

A Pinot noir éjféli-kék bőre rengeteg színt ad, valamint cseranyagot és más szerkezeti elemeket. A szőlő leve nagyon könnyű. Valójában, ha minimális bőrkörnyezet van, fehér pinot noir-ra vonatkoztatva, a szín valójában inkább a chardonnay-ra (fehér bordó) hasonlít. Gondolj világos sárgára vagy mézsárgára.

A vörös szőlőből ilyen módon bort készíteni olyan, mint a rozét, igen? Helyes. De a fehér pinot noir máglya készítői azt állítják, hogy túllépéseken mennek keresztül, hogy valami tipikusabb szájjal, hosszúsággal és karakterrel állítsanak fel, mint a tipikus rozé. Gondoljunk ismét a texturált Chardonnay-ra, amely tele van ízekkel, de érdemes némi pincébe is.

A komplexitás sokféle irányból és döntéshozatalból fakad. A felhasznált gyümölcslé gyakran szabadon fut (a tartályban lévő szőlő súlya természetes módon préseli), és a fehér pinot noir hajlamos nagyon lassan és hűvös hőmérsékleten erjedni, ami sokkal több anyagot eredményez a szájban. Megtehető acélban (tiszta, ropogós, tiszta) vagy tölgyben (krémes, gazdagabb, gazdagabb). És mivel a rozé kevesebb gyümölcsből készíthető, és még mindig a zúzott nyári kert kertje, a fehér pinot a jobb levekre támaszkodik, hogy valóban kiváló legyen.

jobb módszer a dolgok gondolkodására a blanc de noirs („feketék fehérje”) még mindig vagy nem csillogó változata. A híres pezsgő a fényes és friss pinot noir és a Pinot Meunier szőlőtől függ. A szőlőt savja miatt korán betakarítják, és csigalassúsággal borossá pásztázzák. a fehér pinot noir ugyanazzal a gondolkodásmóddal készül. Általában nem töltenek éveket a készítésben, mint pezsgő unokatestvéreik, de a végcél ugyanaz - rohanatlan bor, olyan mélységgel, amilyet elvárhat a kedvenc lassú étel receptjétől.

A fehér pinot noir nem a legkönnyebben megtalálható, így a vadászat szinte ugyanolyan szórakoztató, mint a kóstolási élmény. Nem meglepő, hogy ott található meg, ahol a pinot noir elterjedt - nevezetesen Oregon, Kalifornia egyes részei, New York és egyes régi világbeli régiók.

Szeretne belemélyedni a stílusba? Itt van néhány próbálkozás:

Amity szőlőskertek

Az Oregon opció gyönyörű lazac színű, és feszesen, de egyenletesen tekercsel a teljes rozsdamentes acél megközelítésnek és a csipetnyi maradék cukornak köszönhetően. Mézharmatot, citrom habcsókot és sült alma ízeket mutat.

J. K. Carriere Glass

Jim Prossernek, a JK Carriere-nek tudnia kell valamit a fehér pinot készítéséről. Sok évjárat óta csinálja, a gyönyörű hagyományos blanc de noirs mellett. Ahogy a tapasztalt borász mondja, pezsgő, buborék nélkül. Élvezd.

Bal parti pincék

A Willamette-völgy legújabb AVA-jának, a Van Duzer folyosó bal partjának büszke tagjai fenntarthatóan gondolkodó ruhát képviselnek Rickreall-ból. Riffjük a fehér pinot noir-on finom és sűrű ízű, mint a jó pinot-nak lennie kell.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Ez a német változat ugyanolyan élvezetes kortyolgatni, mint a hegytetőről sikítani, igazi alpesi módon. A Spatburgunder a pinot német fordítása, és ez a bor az egyik legjobb akciót kínálja viszonylag ritka kategóriában.

Boeger Pincészet

A kaliforniai Boeger egy ideje a fehér pinot játékban van. Hordóban kész és a borseprőn érlelt, testes, ugyanakkor megtartja a szép savasságot és bizonyos finomságokat.

Anthony Nappa

A New York-i producer, Anthony Nappa verziója tartalmazza mindazokat a bogyós gyümölcsöket és csonthéjas gyümölcsöket, amelyeket elvárhat a hagyományos pinot-tól, valamint bizonyos finom gazdagságot és barátságos savtartalmat. Próbálja ki egy kis friss laposhalral, és szállítsa egyenesen az egekbe.