A Brenne Whisky A Francia Eszenciát Tartalmazza, Desztillált

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az emberek a habverő (e) y iparban végzik a különböző utakat. Allison Parc számára a „nem vagyok elég” pillanatokkal teli élet hozta oda. A whisky előtt Parc profi balerina volt, de az állandó kétségek, amelyek ezen a területen táncosokat kísértenek, visszavonult a balettből és a whisky szeretetévé vált. Most nem néz vissza és nem reflektál az útjára.

"Nem dolgozom elég keményen, nem vagyok elég rugalmas, nem vagyok elég sovány, nem vagyok elég jó ahhoz, hogy megszerezzem a" jó "szerepeket" - mondta Parc balerina közbeni gondolatairól. „Amikor visszavonultam a baletttől, felfedeztem a whiskyt, a bort és a sajtot. Imádtam a terroir és az artisztika fogalmát a bor árnyalataiban, de a whiskynek volt a szíve. " Az új élet, amit Parc talált - tette hozzá - már nem arról szólt, hogy „elég voltam-e?”

Innen whiskyt kortyolgatva és élvezve a szabadságot, hogy ne mérje magát többé a világgal, elméje arra tévedt, hogy vannak-e a terroir-re összpontosító whisky-gyártók. Kíváncsi volt, miért volt nehéz megtalálni az Európában kóstolt nem hagyományos whiskiket az Egyesült Államokban. Ekkor ismerte meg az élet következő lépését: a rendkívül érdekes és rendkívül finom Brenne, francia egymalátás whiskyt kezdte elhasználódott konyakos hordókban.

Mivel a whiskynek öregednie kell, a lepárlóüzem beindítása nem könnyű, mivel évekbe telhet, mire az első adag elkészül. Az indítási idő lerövidítése érdekében Parc végül talált egy lepárlót Franciaországban, amelynek családi vállalkozása 1920 óta működik az ingatlanon. Konjakpárlatként és a szerződésben szereplő összes konyakkal dolgozva az eredeti tulajdonos palack nélküli üstöt készített, mint „ házszellem.”

Mire Parc jött, a lepárló négy éve készített whiskyt. Mire Brenne palackozni kezdett, Parc és a lepárló hat-nyolc éves whiskyvel dolgozott. Brenne-nek jelenleg két kifejezése van: a Brenne Estate Cask és a Brenne Ten, amelyek ezekből az első hordókból származnak.

"Tökéletes partnerek vagyunk egymás számára" - mondta Parc. - Már elindult azon a whisky terroir utazáson, anélkül, hogy észrevette volna, mit tett. Két örökös árpafajtát növeszt a lepárló hátsó ajtaján, és Brenne azzal az árpával készül. Helyi vizet használ, a Cognac-hoz használt élesztő törzset használja, és a Cognac-on lepárolja.”

Mivel a whisky lényegében ugyanolyan összetevőkből származik, mint a konyak, a terméknek csak akkor volt értelme, hogy a művelet során felhasznált konyakos hordókat is beépítse. Parc szerint a regionalizált fogyóeszközök öröksége Franciaországban - mint például a bor és a szeszes italok, mint például a Calvados, az Armagnac és a Cognac - mind a kész Brenne whiskybe játszanak. Azt is elmondta, hogy a szeszipar csak a francia whiskyvel karcolja a felszínt.

"Nem a skót whiskyt próbáljuk megismételni, hanem valami egészen újat kínálunk az egyszeri maláta világában" - mondta. „Hordóink új francia Limousin tölgyfa és konyakos hordók, így kapod ezt a whiskyt, amely hihetetlen csokor gyümölcsöt, virágos és krémes jegyeket tartalmaz.

"Számomra ez hihetetlenül idézi Dél-Franciaországot."

A Parc szívesen fogyaszt Brenne-t és annak egyedülálló, gyümölcsöt elősegítő, virágos jegyzeteit a sziklákon, narancs- vagy grapefruithéjjal, de fontosnak tartotta azt is, hogy szépen átélje. Az olyan klasszikusok, mint Manhattan, vagy a „BrenneHattan”, az Sidecar vagy az Old Fashioneds kiválóak Brenne-vel Parc szerint.

Parc nem vonja kétségbe saját whiskyjének nagyságát, és nagy terveket tervez a márkájával kapcsolatban.

"Továbbra is szeretnék kiváló francia single malt whiskyt készíteni, és minél több emberhez eljuttatni" - mondta. „Hihetetlen mennyiségű munka folyik hosszú évek alatt egyetlen üveg Brenne elkészítésében, így amikor lehetőségem nyílik egy üveg whiskyt megosztani az emberekkel, mindig hálával, nyitottsággal és izgalommal jelentkezem, hogy egymásra nézhessek. és szurkol az életnek azoknak a különleges pillanatainak.”