Dubbel The Fun: Útmutató A Kolostori Sörhöz (más Néven Kolostori Sörök)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A belgák és a sör egyre, visszafelé mennek. A szerzetesek számára a hagyomány jóval meghaladja az 1000 évet, és nem csupán a meglehetősen elszigetelt vallási ággal való megbirkózás nagyszerű módja.

Kezdetnek a középkor nem volt ismert magas vízminőségéről. Az európaiak legalább részben higiénés szempontból erjesztették a dolgokat, óvakodva attól, amit a kutakból merítettek. A szerzetesek a 9. század körül kezdték főzni, és a kezükben lévő alapanyagok önellátása érdekében dolgoztak. Ahogy a nagy vendéglátás ultraszerzetes gondolkodásmódja, karitatív kilátásokkal párosulva, virágzott a sör is. Sok szempontból a sörök a szerzetesi hagyomány folyékony változataként szolgáltak.

Az olyan stílusok, mint a parasztház és a belga barna, a köpenyes férfiak szinonimájává váltak. Mivel a kézműves sör végigsöpörte a földkerekséget, a söröző szerzetesek megkülönböztették márkájukat azzal, hogy felértékelték az ante-t, és a magasabb ABV, ízesebb dubbel és tripel stílusú sörökre koncentráltak. Hamarosan a jóhiszemű apátságban a helyszínen történő főzés - az igazi kolostori sör működésének egyik követelménye - túlterjedt az Óvilágon.

A kolostori sörök közül a trappista sörök (amelyeket trappista szerzetesek készítettek) az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb iteráció. Ha a sört kolostori sörök stílusában készítik, de nem kolostorban szerzetesek készítik, akkor az apátsági sör.

Míg a Chimay, a Westmalle és az Orval címkék továbbra is a legkiemelkedőbb nevek a kereskedelemben, azóta sok más is létrejött. És bár a belgiumi kirándulás (vagy legalábbis a helyi üvegüzlet belga részlege) továbbra is a legjobb módja annak, hogy megkóstolja a szerzetesi szellemet, az Egyesült Államokban ma három saját eredeti apátsági címke ad otthont.

A Bencés Sörfőzde nemrég nyitott körülbelül egy órányi autóútra Orlandon, Portland városától délre. A szomszédos Mt. munkája. Angyal-apátságot, amelyet svájci bencés szerzetesek alapítottak 1882-ben.

A sörfőzde nagyon úgy néz ki, mint a rusztikus tér, nagyszerű sörrel és egyszerű felszereltséggel. Itt a hagyományos amerikai bárhoz kapcsolódó sztereotípiák - a televíziók, az ablakok hiánya, a duzzogás - teljesen a fejükre fordulnak. A Bencés Sörfőzde tágas, barátságos és visszafogott. A sörök sziklaszilárdak, és ha elmész, akkor valószínűleg élvezheted az egyiket, amelyet szerzetes töltött az asztalnál, miközben más szerzetesek szemüveget dobtak.

Az első monostori sörfőzde Amerikában, amely 2005-ben kereskedelmi forgalomba került, az új-mexikói Abbey Brewing Company volt. Ez a sivatagi Krisztus bencés kolostor része a ChamRiver mentén, a SantFe-től északra. Erről a távoli helyről a lakó szerzetesek maroknyi egész éves és szezonális kínálatot készítenek.

A massachusettsi Spencer Sörfőzde 2014-ben nyílt meg, a trappista felvétel a Szent József-apátság közepette zajlott. Bár nincs megfelelő kóstolóterem, a három közül a legügyesebb, több államban terjesztik és amerikanizált stílusok, például az IPA-k. A Spencer Sörfőzde saját, speciálisan tervezett üvegével is rendelkezik.

Ha nem sikerül eljutnia egy hiteles előőrsig, online eszközök állnak rendelkezésre ezeknek a söröknek a megszerzésére. Számtalan más van, legalábbis a szerzetesi hagyomány ihlette, bár technikailag nem a szerzetesek főzik. A Tank 7 Farmhouse, az Allagash White és az North Coast Pranqster csak néhány erős javaslat, amelyek meglehetősen könnyen elérhetők.

A dubelek és a tripelek Isten ajándéka, hogy mély ízekkel és szundit kiváltó szerkezeteikkel a tél eljön. És ez azt jelenti, hogy semmit sem mondok azokról a szellemi magasságokról, amelyeket el fog érni, miután három vagy négy hűvös hétvégi estét lecsapolt.