Sugar Kelp Gin & More: Ismerje Meg A Harris-sziget Lepárlóit

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A szerkesztő megjegyzése: Tavaly novemberben 10 örömteli napot töltöttünk Skóciában. Az alábbiakban csak egy kalandot találunk a tartózkodásunk során. Reméljük, hogy az általunk tapasztalt öröm minden bejegyzésünkben és küldetésünkben átjön kalandunkból, amely kétségtelenül jobban olvasható pici drámával a kezében.

A Tarbert faluban, a névadó szigetén található (Skócia szárazföldjétől északnyugatra, Edinburgh-tól mintegy 300 mérföldre). Az Isle of Harris Distillers a sziget első szeszfőzdéje.

A "The Social Distillery" elnevezést az alapító (és zenetudós) Anderson Bakewell reményei miatt reméli, hogy az elkövetkező generációk számára a sziget szeszfőzdéjének bástyája lesz a szigeten. A Harris-sziget 2015 októberében nyílt meg hét év tervezés és építkezés után.

Kiemelt termékük jelenleg az Isle of Harris Gin, de már kaptak hordókban skót whiskyt, amelyet remélik, hogy 2018-ban megjelentetik., évente körülbelül 300 000 palackkal készül. Az első menetben csak 1916 palack kerül forgalomba, ami megfelel a szigeten lakók számának.

Lehet, hogy még nem tudja kézbe venni a skótot, de meg lehet próbálni a gint, amelyet a lepárló öt lepárlója készít kilenc botanikai anyaggal - Boróka, Koriander, AngelicRoot, Orris Root, Cubebs, Keserű narancshéj. Édesgyökér és CassiBark. A kilencedik összetevő, amely gint kiemeli, a moszat. Igen, jól hallottad. Moszat, mint a moszatban. A Harris-szigeten használt moszat a Külső-Hebridák környéki vizekben nő, és a helyi búvár Lewis Mackenzie néven kézzel szüreteli.

[Szánjunk egy pillanatot arra, hogy rájöjjünk, hogy ennek a szeszfőzdének alapvetően saját személyes búvára van az összetevő betakarításához. Az óceántól. A világ olyan részén, ahol a víz nem csak trópusi. Gondoljon erre, amikor legközelebb arra panaszkodik, hogy el kell mennie elvinni a kínai ételeket.]

A sekelp állítólag megkülönböztető tengerparti ízt kölcsönöz a ginnek, bólint a szigetre és annak lakóira gyakorolt tengeri hatásra. Ezek az összetevők a lepárló kis, még mindig „The Dottach” néven ismert rézében állnak össze, hogy létrehozzák a gint.

Az orrán a gin boróka és fenyő, majd citrus - ebben az esetben narancs, mész és grapefruit. Van egy külön parti jegyzet is, amely a sekelptől származik. Ízében ismét megtalálja a boróka és a citrusfélék egyensúlyát, amelyet a moszat lágyszárú tulajdonságai támasztanak alá. Sima és száraz, hosszú és meglehetősen tiszta felületű.

A lepárló szerint ideális módon szolgálják ki a Harris Gin-szigetet a Harris Serve:

• 50ml (alig több, mint 1,5 oz) Isle of Harris Gin
• 3-4 csepp cukormellás aromás víz
• Walter Gregor skót tonikja a Quinine-nel
• Jég
• Piros vagy rózsaszín grapefruit

Módszer: Adjunk hozzá gint, aromás vizet és tonikot az üveghez jéggel. Sitr és tetejére szelet grapefruit.

Ha olyan vagy, mint mi, már nyáladzik, hogy megjelenjen a skót whisky, de a Harris Serve pokolian jár az idővel.