Miért Van A Juniper Cocktail Lounge-ban Las Vegas Legnagyobb Gin Kollekciója?

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Las Vegas legújabb mixológiai rendeltetési helye olyan, mint a fűszeres szekrény.

Legalábbis így jellemzi Craig Schoettler a Juniper Cocktail Lounge-t, egy gincentrikus bárot, amely több mint 80 ginnel rendelkezik a világ minden tájáról. Schoettler az MGM Resorts ügyvezető igazgatója és vállalati mixológusa, amely a Junipert nyitotta meg a múlt hónapban, amikor a Monte Carlo teljes mértékben átállt új márkájához, a Park MGM-hez.

A kiterjedt gin választékot arra használják, hogy a szesz ízesítési lehetőségeinek sokaságát képviselő választékos koktélcsaládot kínálják.

"Nem láttunk gin-fókuszált bárokat, ezért láttunk hiánypótló helyet" - mondta.

Las Vegas gyorsan mozog a szellem trendjeivel, és megakadályozza ezeket a változásokat. A bourbon, a rozs és a mezcal gémjei alatt a gin erős és a radar alatt maradt, éretté téve a teljes étlapot.

„Nem lát sok gint rendben; ez a legfontosabb funkció a koktélokban van”- mondta Schoettler. „A hátterem a főzésben van, ezért az ízprofilokra gondolok, és bizonyos gin nem csak márka számomra. Amikor elkészítjük az étlapot, megpróbáljuk 10-15-ször elkészíteni a koktélt különböző ginekkel, hogy megtudjuk, melyik ízek működnek a legjobban."

„Ha a klasszikus koktélokat nézzük, akkor elsősorban a gin játszik szerepet. Ez a koktélmozgalom királya - tette hozzá.

Gin tiszta gerince és szinte végtelen ízesítési lehetőségei (a számtalan botanikai kompozíció alapján) vásznat kínálnak más összetevők számára. A legtöbbnek borókával kell rendelkeznie elöl - ezért az új bár neve -, de a fenyős íznek nem kell annyira dominánsnak lennie, mint egyes ivók hiszik. Schoettler tudja, hogy egyesek, akik esküt tettek a szellemről, megváltoztathatják a véleményüket a Juniper polcain található sok gin egyikén.

"A semleges háttérrel segít mindent elsimítani" - mondta Schoettler. "De vannak olyan botanikai profiljaik is, amelyek megadják jellegüket, és vannak olyan profilok, amelyek jól működnek egyes koktéloknál, másoknál nem."

Schoettler különösen a Gracias Dios palackra mutat, amelyet agav desztillátummal készítenek. Az alapszellemet ezután Mexikó minden államból botanikával töltik be, ami Schoettler szerint lényegében mezcal gin.

"Borzalmas gin martini lenne belőle" - mondta Schoettler. „Ha koktélt készít, mint a citrusfélékkel savanyú, akkor az valóban egyedi élményt nyújt. Bármit, amit gondolna elkészíteni a tequilával, felhasználhatja."

A bár mögött Argentínából, Indiából, Skóciából, Svédországból, az Egyesült Államokból származó ginek és olyan hagyományos gintermelő nemzetek is találhatók, mint Anglia és Hollandia. Az olyan klasszikusok, mint a Tanqueray, a Beefeater, a Plymouth és a Bombay egyaránt jól képviseltetik magukat, mint a kiválóság kipróbált és igaz példái.

Nem minden gin vágja le, és a bárban más szeszes italokból készült koktélok szerepelnek, de Schoettlernek az volt a „nehéz feladata”, hogy végigkóstolja az összes gint, és meghatározza, melyik illik a számlához. Mindegyik gint többször, több héten keresztül kipróbálták, mivel Schoettler szerint az ital ízprofilja tetszőleges számú változóval változik, attól függően, hogy mit ebédeltek, milyen hangulatban van, és milyen környezettel veszi körül.

Végül munkatársai nevettek, amikor palackok töltötték meg az irodáját.

"Megszoktam a megfelelő mennyiségű gint" - mondta Schoettler. „Mindegyiket átéltem, mert különféle ízprofilokra vágyunk, de meg akartuk tanulni a mögöttük álló történeteket is. Ha gin-purista vagy, eljöhetsz, és megnézheted, mit látnak igazi képviselőnek. Ha nem, akkor ez kihívást jelent, milyen íze lehet a szellemnek."