A Japán Whisky Története és Növekedése Szeszes Italok

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha erről van szó, bárki, aki valaha iszogatott egy japán whiskyt, két férfinak köszönhet - MasatakTaketsurunak és Shinjiro Toriinak, a „japán whisky atyja” -nak és a Suntory alapítójának, valamint az első japán szeszfőzde megalkotójának. Ha az elmúlt években örömmel kipróbálta a japán whiskyt, de nem volt biztos benne, hogy mi származik, olvassa el, hogy megtudja.

MasatakTaketsuru a szakéfőző családban született, de szenvedélye, amelyet húszas éveiben kiderített, másfajta alkoholra törekedett. Annak ellenére, hogy családi vállalkozásban akarták dolgozni - amely az 1700-as évek óta létezik -, Taketsuru beleszeretett a skót whiskybe, miközben beiratkozott a Glasgowi Egyetemre, és ez volt az első japán ember, aki a whisky készítésének művészetét és tudományát tanulmányozta. Ugyanakkor Shinjiro Torii felhasználta családja vagyonát, hogy megvalósíthassa álmait a japán whisky készítésével kapcsolatban, amely a Yamazaki szeszfőzde építésével tetőzött, amelyet ekkor Kotobukiya-nak hívtak.

1920-ban, két külföldi év után, ahol skót szeszfőzdékről tanult és dolgozott, a márka szereti mondani, hogy Taketsuru két dologgal tért vissza - a whisky készítésének képességével és feleségével, Ritával. néhány évvel később elkezdett együtt dolgozni a Torrival a Yamazaki gyártásában, majd ott gyártotta az első whiskiket. Amikor Taketsuru aláírta, tízéves szerződést írt alá, így amikor ez az 1930-as évek elején véget ért, önállóan ütött ki, megalapítva a NikkWhisky Company nevű társaságot, és 1934-ben megépítette első szeszfőzdéjét - a Yoichi szeszfőzdét. ekkor kezdődött a Nikkand Suntory márkák közötti versengés.

Az egyik whisky mindkét vállalatnál, amely elnyerte a hírnevét, a Suntory Kakubin volt, amelyet 1937-ben adtak ki. (Nem ez volt a Suntory első ajánlata, de az első - Shirofadu vagy White Label névre keresztelt - csúnyán kudarcot vallott.) A Nikk követte az első whiskyt, NikkWhisky, 1940-ben.

Ettől kezdve mindkét vállalat mérete és hatóköre nőtt. További szeszfőzdék jöttek létre (köztük Nikka Miyagikyo, valamint Suntory Hakushu és Chitdistilleries), és sokan idővel boldogultak. Amint a huszadik század második fele átment a huszonegyedikig, néhány olyan lepárlóüzem, amelyek az 1970-es és 1980-as években nagy sikert arattak, kénytelenek voltak bezárni, míg néhányuk egy időre bezárt, mielőtt újranyitották a japán whisky iránti megújult érdeklődésnek köszönhetően..

Ez a megújult érdeklődés pár dolognak köszönhető. Először is, a whiskyk rohadt jók. Olyan jó, hogy több japán whisky is elnyerte a főbb díjakat (például amikor a Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013-at a világ legjobb whiskyként tüntették ki Jim Murray Whisky Bible 2015-ben). Kisebb mértékben, bár ezt tényezőnek tekintheti (legalábbis egyeseknek talán), a Lost in Translation 2003-as filmje azt mutatja, hogy Billy Murray issza a Suntory-t. Ha más nem, kevés embert figyelmeztethetett a japán whisky létezésére.

Mivel ma már ennyien ragaszkodnak a japán whiskykhöz, számos korosztályos japán whisky elérhetősége csökken, mivel a lelkes itatók világszerte felkapják őket, amikor csak lehetséges.

Szerencsére rengeteg nem korosztályos japán whisky (és néhány korosztályos whisky még mindig!) Az ország kilenc nyitott szeszfőzdéjéből a partjaink felé tart. És ezért hálásak vagyunk.

A képek a The NikkWhisky Company jóvoltából.