Itt Az Ideje, Hogy újra Elkezdjünk Inni Fehéroroszokat

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A „retro” koktélok most tagadhatatlan pillanatban vannak, ezt bizonyítja a tiki koktélok jelenlegi újjáéledése, az egész ágazat iránti érdeklődés a fagyasztott libációk iránt, valamint a kézműves pörgetések elterjedése olyan régóta létező menü klasszikusokon, mint a kazángyártók és a magasgolyók.

Ha az ital több évtizedes múltra tekint vissza, akkor jó eséllyel manapság már újjászületik. És ha a koktél magában foglalja a popkultúra kampóját is, a valószínűség csak nő. Láttuk a régimódi, új szerelmi hullám visszatérését James Bond megrázott, nem kevergetett gin martini iránt … még Carrie Bradshaw sokat csúfolt Cosmopolitanje is visszatér az divatos bármenükhöz az Egyesült Államokban.

De egy koktél nagy popkulturális gyorsítótárral még mindig várja a mai koktélvilágot, hogy tárt karokkal fogadja vissza: a '80 -as és '90 -es évekbeli kedvenc, a fehérorosz. Ez az édes, fényűző vodkeverék csak három összetevőt igényel, és a benne rejlő egyszerűség miatt a kreatív fordulatok és a kézműves-szellemi frissítések elsődleges jelöltje. Beszélgettünk lágy foltos csaposok csoportjával a fehéroroszoktól, hogy meghallgassák gondolataikat arról, miért köszönhető ez a szüreti korty a reneszánsznak, és összegyűjtsünk néhány ötletes fehérorosz receptet, amelyet elég könnyű elkészíteni otthon.

Mi a fehérorosz?

A fehérorosz alapkompozíciója vodkát, kávélikőrt és kiadós nehéz tejszínfröccsöt tartalmaz, jégre öntve és kevergetve. A likőr (történelmileg Kahlua) édességet nyújt, a krém gazdagítja az állagot, a vodkék pedig semleges szeszes alapként szolgálnak, és olyan koktélt eredményeznek, amelyet könnyű élvezni, még azok számára is, akik nem szeretik megkóstolni az alkoholt kevert italaikban. Emiatt a fehérorosz embert gyakran „kezdő koktélként” utasítják el, Ricardo Alvarado bárigazgató, a chicagói Black Bull és a Bordel nagy bánatára: „A fehéroroszok megrontották a jó hírnevüket, mert ők azok, amiket elkezdesz inni. Ez [egyetemi italnak számít a haveroknál, és [gyakran] nem helyes. Felnőttként rájöttem, hogy [valójában] sokkal kifinomultabb, finomabb ital."

További okokra van szüksége a régi iskolai koktél kipróbálására? Kocsmáros panelünk rengeteg mindent kínál Önnek.

A fehérorosz klasszikus vonzereje meghaladja a The Big Lebowski főszerepét

Sok ember számára a fehérorosz arról híres, hogy a Haver kedvenc italának számít a Coen Brothers kultikus klasszikusában, a The Big Lebowski-ban. A koktél népszerűsége a film megjelenése után a 90-es évek végén megugrott (és hamarosan alábbhagyott), de most ez több mint 20 évvel vagyunk túl a Nagy Lebowski premierjén, itt az ideje, hogy a fehér orosz kifejlessze saját hírnevét, teljesen elkülönítve a hosszú hajú, szakállas Jeff Bridges fürdőköpeny képeitől.

"Az egyszerű, három összetevőt tartalmazó koktélok dicsősége, hogy a kreativitás és a kísérletezés vászonaként szolgálnak, így mindig lesz friss fogás."

„Nem hiszem, hogy az olyan klasszikusok, mint a fehérorosz, valaha is kimennek a divatból. Lesznek apályok és áramlások a népszerűségben, de [most] a bár vendégeinek egész generációja van, akik nem tapasztalták meg a [post] nagy orosz Lebowski fehér őrületet, ezért az újjáéledésnek köszönhető. Vannak ivókorú emberek, akik még a film megjelenésekor sem voltak életben. Az egyszerű, három összetevőt tartalmazó koktélok dicsősége, hogy a kreativitás és a kísérletezés vászonaként szolgálnak, így mindig lesz friss fogás.”- ragaszkodik Lillian Dromgoole bárigazgató a massachusettsi Cambridge-i Bukowski Tavernhez.

A fehéroroszok bőséges lehetőségeket kínálnak a kreativitásra

Mint Dromgoole megemlíti, a fehérorosz bőséges lehetőséget kínál a testreszabásra, és az ötletes csaposok szívükhöz igazíthatják az összetevőket és a módszereket. Will Benedetto, a New York-i IGC Hospitality bárok igazgatója teljes mértékben egyetért azzal, hogy „a fehérorosz soha nem volt rossz ital! Az eredetivel nincs semmi baj, de sok hely van az innovációnak. A kávézók országszerte számos tejtermék-alternatív tejet használnak, soha nem volt több minőségi szeszes ital a csaposok rendelkezésére, és a kávé világában annyi újítás rejlik, hogy új technikákat alkalmaznak az eszpresszó meghúzására vagy a hideg sör elkészítésére. Nagyon sokféleképpen kombinálhatja a szeszes italokat, a kávét és a tejet. A lehetőségek végtelenek!"

Nem a nehéz krém az egyetlen lehetőség a tökéletes fehérorosz textúra és íz elérésére

A fehér orosz detraktorok gyakran rámutatnak arra, hogy a koktél a tejszínt negatív tulajdonságként használja, és sajnálja az összetevő magas zsírtartalmát. A fehéroroszokat 2020-ban készítő csaposoknak azonban számos lehetőség áll rendelkezésükre, lehetővé téve számukra, hogy a minőség romlása nélkül könnyítsék italukat.

Az italigazgató, AlexandrDupuis, a Halál vagy a dicsőség a Delray Beach-ben, Florid szereti ragaszkodni a nehéz krémhez, amikor a fehér oroszon pörgeti, de fehér csokoládét és Demerarsugart ad a krémalaphoz, így ízes keveréket eredményez, amely szépen keveredik a koktél egyéb összetevőivel. "Amit kikapcsoltam, amit az ügyfelektől hallottam, az az italban felhasznált tejszínmennyiség" - mondja Dupuis a fehéroroszról, és házi krémkeveréke kisebb mennyiséggel hozhatja meg a kívánt gazdagságot és selymességet, mint a sima erős tejszínhab.

Ha teljesen el akarja kerülni a tejtermelést, Jesse Cortez főszakértő, az észak-karolinai Durham-i Szürkeszakállas Szeszfőzde boldogan kezeli a növényi alapú „tejeket”, mint értékes kiegészítőt a fehéroroszok számára - kis figyelmeztetéssel. "Ha nem rajong a nehéz tejszínért, nyugodtan cseréljen tejtermék-alternatívát, például a zabtejet, de ne feledje, hogy elveszítheti ebből a bársonyos jóságból" - mondja nekünk Cortez.

A fehéroroszok kiváló villásreggeli koktélokat készítenek

A fehéroroszok a népszerű képzeletben gyakran a „desszert koktélok” kategóriájába tartoznak, de a kávé és a szeszes italok kombinációja miatt ez az ital ideális kutyaszőr választás a hétvégi villásreggelihez. A harmadik hullámú kávézók ebben a korában a nagyrészt java ízű likőrre támaszkodó libation természetes napfogyasztásnak tűnik Cortez szerint: „Őszintén szólva meglepődtem, hogy nem láttuk, hogy a fehéroroszország gyorsabban gyarapodna, [figyelembe véve], hogy mennyire őrült mindenki a lattes, a Frappuccino és minden más miatt, amit az őrült gyerekek manapság előállnak a Starbucksban. A divatos kávétól való országos függőség mellett a fehérorosz nagyszerű tulajdonsága, hogy könnyű, szórakoztató sablont kínál a bár mögött és otthon játszani.”

Justin Greenwood bárigazgató, a San Diego 619 szeszes ital-szeszfőzdéje és kóstolója, a fehéroroszról a népszerű villásreggeli-koktélok alternatívájaként gondolkodik, mint például a Bellini mimosor, és elmondta nekünk, hogy „a fehéroroszok a villásreggelitársadalom alulértékelt koktéljai, és nagyszerűek helyettesítse azokat, akik nem rajonganak a pezsgésért, és reggel kevés felvételre van szükségük.

Fehér orosz receptek

Hogyan készítsünk fehér orosz kötetet 0% Nyomja le a Shift kérdőjelet a billentyűparancsok listájának eléréséhez. Billentyűparancsok Engedélyezve Letiltva Lejátszás / Szünet SPACE Hangerő növelése Volume Hangerő csökkentése ↓ Előre keresés → Vissza keresés ← Feliratok Be / Ki Teljes képernyős / Kilépés Teljes képernyős Mémítás / Unmutem keresés% 0- 9 Következő lépés Hogyan készítsünk steaket a sütőben 02:02 Élő 00:00 00:53 00:53 További videók 02:02 Hogyan készítsünk steaket a sütőben 01:30 Hogyan készítsünk osztrigát grillezni 02:11 One Gin - British Gin A világ inspirálta, a világ számára 01:24 3 egyszerű módszer a bor nyitására dugóhúzó nélkül 01:07 Hogyan készítsünk savanyú whiskyt 04:34 Legjobb alapgyakorlatok - A kézikönyv bezárása Itt az ideje, hogy újra elkezdjünk inni fehéroroszokat

Vegán fehér orosz

(Készítette: CerFairhurst, italkezelő, Aqimero a Ritz-Carlton-ban, Philadelphia)

- A fehéroroszok egyike azoknak a klasszikus koktéloknak, amelyeket a happy hour-nál elfogyaszthat, a helyi öntözőhelyen vagy éjszakai sapkaként a nappaliban. Kidolgoztam egy saját receptemet, amely vegán, szuperegyszerű és nagyon finom.”- mondja CerFairhurst ennek az italnak a tejmentes változatáról.

• 2,5 oz mogyoróval töltött vodk (Fairhurst kedveli a Dogfish Head sült földimogyoró vodkát)
• 2 oz kávéval töltött rum (Fairhurst az LColombe Különböző Dob rumot kedveli)
• 1,5 oz mandulatej
• Eszpresszó bab, köretnek

Módszer: Az összetevőket jéggel rázzuk össze, és habosra rázzuk. Szűrjük kupéüvegbe és díszítsük eszpresszó babkal.

Fehér orosz Petite Morte

(Készítette: AnnGiordano Bárigazgató, Longway Tavern, New Orleans)

AnnGiordano teljes mértékben hajlik a fehérorosz retro vonzerejére, amikor elkészíti „Petite Morte” koktélját, és az italt „[két népszerű] 80-as évekbeli koktél keverékének nevezi: a fehérorosz és a visító orgazmus”.

• 1 oz vodk (Giordano a Wheatley Vodkát kedveli)
• 1 oz kávélikőr (Giordano a Mr. Black Cold Brew kávé likőrt részesíti előnyben)
• 1 oz nehéz tejszín
• 1 oz amaretto (Giordano Vic Trader Amarettót részesíti előnyben)

Módszer: Vodkand kávélikőrt adunk kavicsos jéggel ellátott Collins pohárhoz, és keverjük össze. Add hozzá a tejszínt és az amarettót a koktélrázóhoz, és rázd fel, amíg kissé besűrűsödik. Adjon még friss jeget a Collins pohárhoz, majd rétegezze rá a tejszínkeveréket, majd töltse fel kavicsos jéggel („magas és száraz” stílus). Díszítsük frissen reszelt fahéjjal.