Hogyan Főzünk öntöttvasal - A Kézikönyv

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az öntöttvas serpenyők csodálatosak. Stabilak, sokoldalúak, és képesek abszurdan finom ételeket készíteni. Sok embert azonban megijeszt az öntöttvas, és ehelyett olcsóbb tapadásmentes alumínium edényeket választanak. Az a tény, hogy az öntöttvas serpenyőket nagyon könnyű használni sütéshez, sütéshez és alapvetően bármilyen más főzéshez. Az ünnepek közeledtével erősen meg kell fontolnia a kulináris játék feljavítását. A FINEX öntöttvas konyhai cég szívesen megosztott néhány tanácsot, hogy jobban megértsük, hogyan kell főzni öntöttvasal. Szeretnénk egy finom receptet is bemutatni Önnek, amelyet alább talál.

Kapcsolódó olvasmány

• Hogyan fűszerezzük az öntöttvasat
• Az öntöttvas tisztítása
• Hogyan készítsünk steaket a sütőben

Tudnivalók az öntöttvasról

Megfelelő gondozás esetén az öntöttvas serpenyő évtizedekig képes finom ételeket főzni. Az öntöttvas edényeket állítólag már a harmadik századi Kínában használták, és nagy szerepük volt a kulináris történelemben. Az öntöttvas képes kezelni a magas hőt - amelyet egyenletesen tart és eloszt -, és tapadásgátló felületet biztosít mindenféle ételhez. Nem számít, milyen ételeket szeret főzni, valószínűleg önöntővel jobban megteheti.

Főzés öntöttvasal

Nincs oka félni az öntöttvasnak. Az öntöttvas serpenyőt nagyrészt ugyanúgy használhatja, mint bármely más serpenyőt. A fogantyú megérintésekor azonban körültekintőnek kell lennie, mivel az majdnem olyan meleg lesz, mint a fűtőelem többi része. Ennek ellenére a FINEX spirálfogantyú gyorsabban hűl, mint a legtöbb öntöttvas fogantyú. Az ételek ízének fokozása érdekében a FINEX emberei azt javasolják, hogy zsírral vagy szalonnazsírral ízesítsék.

Az öntöttvas serpenyőben egész ételeket főzhet - zöldségeket és mindenfélét. Csak tegye a fehérjét a közepére, és adjon hozzá zöldségeket és gyógynövényeket kívülről. Meg fogja tapasztalni, hogy minden egyenletesen fog sülni, égetlen élek nélkül. Minél többet főz öntöttvasal, annál jobb lesz az étele. A FINEX szerint "az idő múlásával az összes főtt étel és ízletes zsír szivárog a serpenyő pórusaiba, ízletes ételízesítőt létrehozva." Íme néhány további főzési javaslat a FINEX jóvoltából:

• Spatchcock és főzzön csirkét öntöttvas serpenyőben - főzőollóval vágja ki a gerincet a csirkéből, bontsa ki, mint a könyvet, és törje össze laposan a serpenyőben
• A serpenyők hosszabb ideig tartják meg a hőt, mint mások. Hagyja őket az asztalon, és az edény további 10-15 percig meleg marad, elnézőbb a nagy ünnepi étkezések időzítése szempontjából.
• Ne felejtsük el, hogy a desszertek szellősek az öntöttvasban: kenyérpuding, brownie, lepénytorta, pite, torták, fahéjas tekercsek.
• A reggeli a nap legfontosabb étkezése: tojás, hashbrowns, kolbász, burgonya, holland baba. A FINEX érinti ezeket a finom, de ropogós ételeket.

Öntöttvasának tisztítása

sok ember csak hagyja öntöttvas serpenyőjét a tűzhelyen, és használja, amikor csak kell főznie valamit. Azt gondolhatja, hogy tekettle, amellyel szalonnát főzhet, bármikor. Íme néhány javaslat a FINEX-től arra vonatkozóan, hogy mi a teendő az öntöttvas használata után:

• Deglassza a serpenyőt sült után, készítsen egy au jus mártást a serpenyő tisztításához, és töröld le ruhával - mentsd meg a jó dolgokat!
• Gondozásához főzéskor használjon sok olajat, tisztítsa meg forró vízzel, esetleg csepp szappannal, vagy sóval dörzsölje a tisztításhoz. Vigyázzon a vízzel a rozsda elkerülése érdekében.

Összefüggő: Hogyan fűszerezzük az öntöttvasat

Most, hogy röviden bemutatta az öntöttvasat, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a kiváló receptet, amely az EvKosmas Flores of Adventures in Cooking című kiadványból származik. Jó étvágyat kívánunk!

Rozmaring sült marhahús

Hozzávalók:

• 3-4 kilós csont nélküli far sült, megkötve
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál zúzott szárított rozmaring
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 1 közepes sárga hagyma, hatodrára vágva
• 4 sárgarépa, 2 hüvelyk hosszú darabokra vágva
• 1 fej fokhagyma, külön szegfűszegekre bontva, még mindig bőrrel
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3/4 csésze marhahús alapanyag
• 4 ág friss rozmaring

Útvonalterv:

• Vegye ki a marhahúst a hűtőszekrényből 30 perccel azelőtt, hogy betenné a sütőbe, hogy szobahőmérsékletű legyen. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig.
• Amíg a marhahús pihen, keverje össze a sót, a borsot, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a fokhagymaporot és az oreganót egy kis tálban. Helyezze a zöldségeket egy nagy öntöttvas serpenyőbe, és dobja fel 1 evőkanál olívaolajjal és a fűszerkeverék felével, amíg be nem borul. Félretesz, mellőz.
• Dörzsölje le a marhahúst az olívaolajjal és a maradék fűszerkeverékkel. Helyezze a marhahúst a serpenyőbe zsírral felfelé, a zöldségeket a sült köré rendezve. Adja hozzá a marhahúslevest a serpenyőbe, és tegye a sütőbe.
• Pörkölje kb. 1 órán át a közepes adottság érdekében, 20 percenként a serpenyő levével. A marhahús a hús hőmérővel mérve 135–140 Fahrenheit fok, közepes hőmérsékleten 125–130 Fahrenheit fok lesz. Vegye ki a sütőből, helyezze a friss rozmaringágakat a marhahús köré, és hagyja 10 percig pihenni, mielőtt faragna és tálalna.

Tekintse meg és vásárolja meg a FINEX öntöttvas edényeket a weboldalukon

Fotók és receptek az EvKosmas Flores of Adventures in Cooking jóvoltából