Hogyan Lehet Megtakarítani A Megmaradt és Leesett Gyümölcsöket A Szüreti Szezonban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Mostanra már megszokta, hogy az érett gyümölcs gyakran dübörög a fákról és a földre csap. A szüret ideje lejárt, és ez a gyümölcs spektrumának nagy részére kiterjed, az almától és körtétől az őszibarackig és a fügéig.

Attól függően, hogy hol laksz, túl sok gyümölcs lehet a megmentéshez. De ez nem azt jelenti, hogy nem szabad szúrni, ha legalább egy részét megtartja. Élvezheti sokféleképpen, frissen, valamint megőrizheti az úton. Bízz bennünk, kis késő nyárra lesz szükséged az életedben, amikor tél van, és a járvány még mindig mindent furcsa.

Szerezd meg a pácolást

Tudnia kell, hogy a pácolás nem csak az uborka számára van fenntartva (és amire érdemes, az uborka nem csak savanyúságra vonatkozik). A megőrzés zamatos cselekedete rengeteg dolgon remekül működik, a zöldségektől, mint a sárgarépa és a répa, egészen a gyümölcsökig, mint a csonthéjas gyümölcs és az áfonya. Lődd le, néhányan még görögdinnye héját is savanyítanak, és előételként vagy szép grillezett sertéshús mellé szolgálják fel.

Az őszibarack, a szilva, a meggy, a kajszibarack, a bogyós gyümölcs, a dinnye és még sok más pácolt. Könnyű, mivel négy összetevő azonos aránya szinte mindenre felhasználható, ízletes eredménnyel. Használjon egy csésze ecetet, egy csésze vizet, egy evőkanál sót és.5 csésze cukrot sóoldatként. Kombinálja ezeket, és forralja fel a tűzhelyen. Öntsön néhány kockára vágott gyümölcs tetejére üvegbe, és hagyja a hűtőszekrényben olvadni a legkevesebb egész napig, bár minél tovább vár, addig csak jobb és intenzívebb lesz.

Tartósít

A lekvárkészítés meglehetősen egyszerű feladat és nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsa kedvenc szezonális gyümölcsei életét. Ez is elég elnéző, vagyis új felhasználást találhat kevésbé híres gyümölcsökhöz, például nektarinhoz vagy datolyához.

Kezdje azzal, hogy öblítse le és vágja fel a választott gyümölcsöt. Főzzük közepesre, hogy koncentrálódjon, sűrűvé tegye. Gyakran keverje, és idővel fokozatosan csökkentse a hőt. Miután elérte a kívánságosság megfelelő szintjét, helyezze a keveréket sterilizált üvegekbe, ügyelve arra, hogy kevés hely maradjon a tetején. Egyesek azzal érvelnek, hogy a lezárt keverékeket néhány percig forrásban lévő vízbe mártják, hogy sterilizálják a dolgokat és beállítsák a lekvár állagát. Itt van egy jó webhely a hozzáadott információkhoz.

Bundapálinka

Nyers, de élvezetes házi bor vagy pálinka készítéséhez nincs szükség pincészethez. Lényegében csak egy nagy edényre van szükség a gyümölcs erjesztéséhez, a szénhidráttartalmú vagy a fadobozban, hogy megöregedjen a cucc, valamint például a folyadék szállítására szolgáló tömlő és a szűrő a szilárd anyagok kiszűrésére.

Az alapvető irányelvek szinte minden olyan gyümölcsre vonatkoznak, amelyet erjeszteni szeretne, bár valószínűleg az alma, a körte és a bogyós gyümölcsök a leggyakoribbak. Nagyobb lépést tehet a garázsban vagy az alagsorban, vagy a konyhában kis tételben. Törje össze a gyümölcsöt törőgéppel (vagy a lábával, ha inspirációt érez), és távolítsa el a magokat. Adjon hozzá egy kis vizet és cukrot, és ha kontrolláltabb erjesztést szeretne, akkor dobja be az élesztő kereskedelmi foltjait (bár valószínűleg önmagában is erjed, ez apróbb folyamat lehet).

Fedjük le a levet, és hagyjuk néhány hétig meleg környezetben erjedni. Szűrje ki a szilárd anyagot, és töltse be a tartályba vagy az üvegedénybe néhány további napra, hogy más szilárd anyagok leülepedjenek. Ugyanez vonatkozik lényegében a likőrre vagy a pálinkára, kivéve néhány egyéb összetevő hozzáadását.

Fontos, hogy a dolgok sterilek legyenek, ezért ügyeljen a kiömlésekre, amelyek vonzzák a bakteriális hibákat.

Komposzt

Az egyik legegyszerűbb dolog, amit tehet, hogy a nitrogénben gazdag lehullott gyümölcsöt műtrágyaként dolgozza fel. Ez nagyszerű módja annak a pépes rothadó gyümölcsnek a hasznosításában, amelyet egyébként nem próbálna megmenteni. Ez a mezőgazdasági életciklus befejezésének remek módja is, inspirálva a pusztuló gyümölcsöket, amelyek elősegítik az új életet a kertben. Ne felejtsen el komposztálni a lakása elől, mivel az vonzza a hibákat és rovarokat, és szerezzen be néhány trágyát a dolgok elindításához akár háziállatból, akár helyi kertészeti áruházból. A San Francisco Gate-nél szép, hogyan lehet közzétenni a témát.

Get Sauced

A paradicsomszósz sokoldalú, és annál jobb, ha gazdaságban friss gyümölcsökből készítik. Ez egyszerű, de meglehetősen időigényes tevékenység, ezért talán feltör egy üveg Chianti-t, és kortyoljon egyet, amikor arra gondol, hogy az ősszel és télen tökéletesítenie kívánja a recepteket. Felkockázhatja a paradicsomot és lefőzheti, vagy konyhai robotgéppel pürésítheti. Főzzük körülbelül 45 percig, hogy megőrizzük az igazán friss, zippy ízt, vagy több órán át pároljuk a mélyebb, harmonikus szószhoz. Mindig tanácsos olyan dolgokat hozzáadni, mint a fokhagyma, balzsam, tárkony, oregánó és friss bazsalikom. Ezenkívül dobjon bele kevés keményítőt vagy paradicsompürét, ha be kell sűrítenie a dolgokat.

További részletek és egyéb ötletek, mint például bizonyos gyümölcsfélék szárítása vagy fagyasztása, olvassa el ezt a hasznos útmutatót az USDA-tól.