A Rizs Tökéletes Elkészítése Rizsfőzőben és A Tűzhelyen

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A rizs, függetlenül attól, hogy nézi, alapétel vagy egész étkezés. Gyakorlatilag bárhová is megy a világon, a régió konyhája bizonyos mértékig a rizst tartalmazza. Ennek oka nemcsak az, hogy a steaktől a steaken át a sushi-ig mindenhez passzol, hanem édes ételeknél is felhasználható (rizspuding, bárki? Mit szólnál az édes ragacsos rizshez, friss mangóval?)

A rizs tökéletes száraz összetevő ahhoz is, hogy kéznél tartsa (mondjuk járvány idején), amikor gyors étkezésre van szüksége, amely feltölti és jóllakik, de a bankot sem fogja megtörni. De nem mindig könnyű elkészíteni. Néha pépes lesz, mások az edény aljára tapadnak. A rizs főzésének azonban nem kell trükkösnek lennie. Segítségül összeállítottunk egy útmutatót a rizs tökéletes elkészítéséről, így fejfájás nélkül élvezheti ezeket a finom szemeket.

Ne feledje, hogy a választott rizs fajtája és szemcse bármi befolyásolja a végső textúrát - mindegyik egyedi a maga módján. A hosszú szemű rizs bolyhos, rövid szemű, ragacsos és közepes szemű lesz valahol a kettő között. A barna rizs rágóbb lesz, míg a fehér rizs ragadósabb. Más fajták - például a jázmin és a basmati - egyedülálló ízeket és aromákat kínálnak. Bármilyen típusú rizst elkészíthet az alábbiakban vázolt két módszerrel, bár a főzőlapos módszer extrexperimentálást igényelhet, hogy a fajták közötti váltáskor a textúra megfelelő legyen.

Hogyan főzzük a rizst a rizsfőzőben

A rizst főzni rizsfőzőben őrülten egyszerű, ezért ajánlott módszerünk. Ha kéznél van rizsfőző (vagy ha annyit eszel belőle, hogy indokolja a vásárlást), az megspórolja az alul főtt rizs vagy az elszenesedett szemek minden fejfájását, amelyet le kell kaparnia a fazék aljáról. Ha megvan a legendás Instant Pot, akkor rizsfőzőként is működik.

A rizsfőzők vizet melegítenek, hogy gyorsan forrjanak, és elzárják magukat, amikor a szemek elérik a tökéletes hőmérsékletet, így finom, puha rizst kapunk, kevesebb idő elkötelezettséggel és kevesebb munkával. Ráadásul sok rizsfőzőnek csak egy gombja lesz: be vagy ki. Ez az. Csak tegyen bele megfelelő mennyiségű rizst és vizet, kapcsolja be, és hagyja békén. Itt van a bevált módszer a tökéletes rizs főzéséhez.

1. Ha a kevésbé ragacsos rizst kedveli, öblítse ki, mielőtt hozzáadná a tűzhelyéhez. Ez nem szükséges a barna rizsnél, mert nincs ugyanolyan magas keményítőtartalma, mint a fehér rizsnél. Rendben van, ha a rizst még kevéssé nedvesre dobjuk a tűzhelybe; nem fogja zavarni a főzési folyamatot.
2. Adja hozzá a megfelelő mennyiségű rizst és vizet a tűzhelyéhez. jó ökölszabály, hogy minden csésze rizshez 2 csésze vizet használjon, és könnyebben méretezhető, ha nagyobb adagot készít. Egyes rizsfőzők eltérő arányt javasolhatnak, ezért bátran olvassa el a kézikönyvet, és kísérletezzen kicsit az első pár alkalommal, amikor használja.
3. Csukja le a fedelet, és győződjön meg róla, hogy szép és biztonságos, így az összes keletkezett gőz a tűzhely belsejében marad.
4. Kapcsolja be a rizsfőzőt, és elsétál. Bizonyos rizsfőző modellek időzítő beállításokkal rendelkezhetnek. Ebben az esetben olvassa el a kézikönyvét, hogy megnézze az időzítést, amelyet a különböző rizsfajtákhoz javasol. A fehér rizs 18-20 percet vesz igénybe, míg a barna rizs akár 45 is.
5. Amint a tűzhely érzékeli, hogy elérte az ideális hőmérsékletet, kikapcsol. Ekkor sípoló hangot, a retesz kioldásának kattanását vagy mindkettőt hallja, hogy tudassa veled, hogy a rizs készen áll.
6. Miután a rizs elkészült, hagyja 10 percig a tűzhelyben ülni. Ez véglegesebb textúrát eredményez.
7. Nyissa ki a rizstűzhelyet, bolyhosítsa meg a szemét villával, és tálalja, ahogy akarja.

Mivel ez a praktikus kis készülék tökéletes hőmérsékleten párolja a rizst - se több, se kevesebb -, a tisztítás még könnyebb, mint a főzés vele. Bármely rizs, amely a tűzhely oldalán ragadt, könnyedén ecsetel vagy leöblít. Nem szükséges kaparás vagy könyökzsír.

Hogyan főzzünk rizst a kályhán

A rizst főzni a tűzhelyen bonyolultabb, mert figyelnie kell a hőmérsékletet, és ellen kell állnia a késztetésnek, hogy türelmetlenül emelje fel a fedelet, amíg párol. Ha azonban rájön a dologra, akkor is minden alkalommal tökéletes rizst felkorbácsolhat. Nagy tételekhez (elegendő két vagy több) használjon nagy készletet. A megnövekedett felület az edény alján segít egyenletesebben elosztani a hőt, és a rizst ideális hőmérsékleten tartja. Ha csak rizst készít magának, használhat kisebb serpenyőt. Csak győződjön meg arról, hogy bármilyen edényt megfelelően illesztett fedéllel lát el, mert azt szeretné, hogy a rizs főzése közben a lehető legtöbb gőzzel lezárhassa.

1. Csakúgy, mint a rizsfőzőben, öblítse le a fehér rizst, mielőtt hozzáadná a fazékához, hogy megakadályozza a túl ragacsos kialakulást.
2. Adja hozzá a megfelelő mennyiségű vizet a fazékához. Használja ugyanazt a víz / rizs arányt, mint korábban: 2 csésze víz és 1 csésze rizs.
3. Adjunk hozzá csipet sót, tegyük a fedelet az edényre, és hagyjuk, hogy a víz felforrjon.
4. Ha a víz forr, adjuk hozzá a rizst. Párszor keverje meg, hogy a szemek ne ragadjanak össze, de ne keverje túl - egyszer vagy kétszer meg kell tennie. TIPP: adjunk hozzá egy kis vajat (kb. 1 evőkanál) az edénybe, amikor hozzáadjuk a rizst.
5. Tartsa a hőt magasan, amíg a víz vissza nem párol, majd csökkentse alacsonyra. Csak annyi hőt szeretne, hogy a víz tovább forogjon, de nem elegendő ahhoz, hogy forraljon. Miután szépen megpárol, tegye rá a fedelet.
6. Most a legfontosabb lépés: Ne érintse meg újra a serpenyőt legalább 18 percig fehér rizsnél és 30 percig barna rizsnél. Ne emelje fel a fedelet, ne mozgassa az edényt, ne keverje a rizst. Valójában ne is nézz rá. Hagyja el a szobát, ha szükséges! Ilyenkor rossz dolgok történnek. A gőz a puha, bolyhos rizs legkritikusabb eleme. Ha leveszi a fedelet főzés közben, az összes értékes gőzt kiengedi a konyhájába, ahol senkinek sem tesz jót. Nos, kivéve talán a cserepedet. De nem azért indultál el, hogy gőzzel megtisztítsd a hátoldalt, igaz? Nem, itt vagy azért a finom rizstől. Tehát ne csináld.
7. 18 vagy 30 perc elteltével (az elkészített rizs típusától függően) óvatosan emelje fel a fedelet, és ellenőrizze a rizs állagát. Még akkor is, ha van víz a serpenyő aljában, folytassa és ellenőrizze az állagát. Ha több időre van szüksége, tegye vissza a fedelet, és néhány perc múlva ellenőrizze újra.
8. Miután a rizs szép és puha, kapcsolja le teljesen a hőt, és hagyja még 10 percig a fedéllel a meleg edényben ülni, hogy még 10 percig felszívja az utolsó gőzt, és elérje a maximális bolyhosodást.
9. Pörgesse meg a rizst villával és tálalja.

Szóval, itt van. Választható, bolyhos rizs minden egyes alkalommal. Ha főzés közben ízesíteni szeretné a rizst, fontolja meg az alapanyag vízzel való helyettesítését vagy a húsleves kockák használatát a főzés során. Most, hogy tudja, hogyan kell rizst főzni, függetlenül attól, hogy rizsfőzőt vagy főzőlapot használ, itt az ideje néhány gyilkos receptet keresni.

Utolsó frissítés: 2019. október 18.