Mi Az A Quinoa és Hogyan Lehet Elkészíteni 2 Finom Receptben

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A quino - kiejtve keen-wah, azok számára, akik odakint valahogy elkerülték ezt az ősi gabonát, egy ideje az egészséges táplálkozás mozgalmának poszter gyermeke (poszter gabona?). Miután az andoki népek először 3000 és 4000 évvel ezelőtt háziasították be, az ál-cereal nem fű, mint a búza vagy a rozs, hanem szorosabban kapcsolódik az egészséges táplálkozás másik oszlopához: a spenóthoz. (Tényleg, esküszünk. Nézz utána.) A svájci mángoldhoz és a répához is kapcsolódik, ha szórakoztató buli tényekre van szükséged a quinoáról.

Ha még soha nem volt quinobore, akkor hiányzik. Nem csak gluténmentes, hanem magasabb a B-vitaminok, az ásványi anyagok, a rostok és a fehérje szintje, mint a kukorica, a rizs, a zab és a búza. Például egy csésze főtt quinoyo körülbelül nyolc gramm fehérjét eredményez, míg egy csésze főtt rizs valamivel több, mint négy. A számunkra előnyös dolgok emelt szintje, valamint a főzés sokoldalúsága miatt a NASA ellenőrzött ökológiai életet támogató rendszerének egyik tesztnövényévé választották.

Nem vagyunk fent az űrben, pedig itt vagyunk a Földön, és hogy az fennfent sikeres-e vagy sem, számunkra (egyelőre) nem mindegy. Ehelyett arra akartunk összpontosítani, hogy mit tehet a kinotattal, amelyet az üzletben veszünk fel. Mint fentebb mondtuk, nagyjából bármit megtehetsz. Gondolkodik azon, hogy a lelkész rizst szolgálhatja fel a pecsenyéjéhez? Készítsen quinoinead-t. Gondolkodik a fehérjével töltött hideg saláta elkészítésén? Dobd oda azokat az ősi álfajokat, és menj a városba.

Hogy megmutassuk, milyen sokoldalú quinois van, az alábbiakban két nagyon különböző receptet kapunk. Megtalálja, hogy ugyanolyan finom főételként (mint az első receptben) és desszert részeként. Mindkét recept az Ősi szüret jóvoltából származik tőlünk, és Wendy készítette a Fit-and-Frugal.com webhelyen.

Törökország QuinoHúsgombócok koreai BBQ mártással

Hozzávalók a húsgombóchoz

• 1 font sovány darált pulyka
• 1 csésze főtt ősi szüret quinoa, bármilyen fajta
• .25 csésze reszelt cukkini
• ⅓ csésze reszelt sárgarépa (kb. Fél közepes sárgarépa)
• 2 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 nagy tojás, könnyedén felvert
• 1 teáskanál fokhagyma por
• só és friss őrölt fekete bors, ízlés szerint

A koreai BBQ szósz hozzávalói

• .25 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál rizsecet
• .25 csésze mirin
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• .25 csésze barackkonzerv
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 evőkanál gochujang (koreai chili paszta)
• 2 teáskanál kukoricakeményítő

Módszer

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig.
2. Keverje össze egy nagy tálban az őrölt pulykát, a főtt quinoát, a sárgarépát, a cukkini, a mogyoróhagyma, a tojás és a fokhagyma port, majd ízesítse sóval és borssal. Keverje össze vagy keverje el a kezével, amíg jól össze nem áll.
3. Tekerje a keveréket kb. 1,5-2 hüvelykes húsgombócokká, és tegye nem ragasztott vagy előkészített tepsire. Süssük 20 percig, vagy amíg az összes oldala meg nem pirul és a húsgombóc át nem fő.
4. Amíg a húsgombóc süt, készítsük el a mártást: habosítsuk össze az összes hozzávalót a chili pasztán keresztül kis serpenyőben közepes-magas hőfokon. Lassan forraljuk, és keverés közben 5 percig főzzük.
5. Kis tálban habverővel keverjük össze a kukoricakeményítőt és 1 evőkanál vizet. Keverje hozzá a szójaszósz keverékhez, csökkentse a hőt közepesre, és főzze, amíg sűrűsödik, körülbelül 3-4 percig.
6. Kanál meleg mártással húsgombócokat szolgálni.

Pro tippek

• Ha a koreai BBQ szósz nincs a sikátorodban, próbáld itt a Classic MarinarSauce-t.
• Ha gluténmentes étrendet követ, győződjön meg róla, hogy a választott gochujang gluténmentes.

Tök QuinoCheesecake

Hozzávalók a kéreghez

• 1,5 csésze manduladara vagy finomra őrölt mandula
• 1 evőkanál csomagolt barna cukor
• .25 csésze olvasztott vaj vagy kókuszolaj
• Főző spray

Hozzávalók a töltelékhez

• 1 csésze főtt ősi szüret hagyományos fehér quinoa
• 1 8 oz blokk csökkentett zsírtartalmú krémsajt
• 1 csésze teljes zsír sima görög joghurt
• 1 15 oz-os tökpüré
• .75 csésze cukor
• .5 teáskanál őrölt gyömbér
• .5 ek őrölt fahéj
• 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 3 tojás

Módszer

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig.
2. A kéreg elkészítése: Az összes hozzávalót keverje össze egy tálban. Nyomjon morzsakeveréket a 9 hüvelykes rugóforma serpenyő alsó és felső oldalára, amelyet enyhén főzőspray-vel vonunk be. 10 percig sütjük, vagy amíg csak meg nem barnul a szélén. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
3. Csökkentse a hőt 325 Fahrenheit fokig.
4. A töltelék elkészítéséhez az első nyolc hozzávalót (quinothrough vanília) keverje össze az élelmiszer-feldolgozóban simára.
5. Adjon hozzá tojásokat egyenként; folyamat minden egyes adagolás után, amíg csak össze nem keveredik.
6. Öntsön tölteléket az előkészített serpenyőbe. Süssük serpenyőben forró vízfürdőben 50 percig, vagy amíg szinte meg nem szilárdul. Kapcsolja ki a sütőt, és részben nyissa ki az ajtót. Hűvös sajttorta sütőben 30 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
7. Miután kihűlt, csomagolja a sajttortát műanyag csomagolásba, és legalább négy órán át hűtse.