A Monkey 47 Hozza Különleges Distiller’s Cut Line Stateide-jét

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha a ginre gondolsz, általában egy vagy két helyre gondolsz - a szellem szülőhelyére, Angliára, nyilván, vagy talán még ide, az Egyesült Államokba, amikor egyre több kézműves szeszfőzde vesz részt a játékban. Az egyik hely, amelyre valószínűleg nem gondol, a németországi Fekete-erdő. De a Németország délnyugati részének idilli és zöldellő hegyeiben eldugott Monkey 47 már több mint egy évtizede gyárt csúcsminőségű gint (Schwarzwald Dry Gin), és bár valószínűleg ismeri a gyógyszeres megjelenésű barna üvegpalackot, amit talán nem is ismer az, hogy a szeszfőzde létezése révén az alapító, Alex Stein, halkabban ad ki kísérleti jellegű, limitált kiadású sorozatokat, amelyeket Distiller's Cut névre keresztelt. Idén a sorozat tizedik kiadásával a Distiller's Cut elérhető lesz az Egyesült Államokban.

A Monkey 47 csapata minden évben arra törekszik, hogy megtalálja, amit a márka „Species Rara” -nak nevez - az egyik összetevőt, amelyet hozzáadhatnak a ginjéhez (aminek a neve is jelzi, már 47 különféle gyógynövény és növényi anyag van benne), hogy elkészítse felpattan.

"Mindenféle növényi anyagnak történelmi útjai vannak a desztillációs folyamat során, és én valami egészen mást akartam készíteni a Monkey számára" - mondja Alex Stein, a Monkey 47 alapítója. Ez a gin kategória szépsége, az a képesség, hogy egyetlen összetevő bevezetésével megváltoztathatja az íz menetét. A Distiller's Cut képviseli folyamatos erőfeszítéseinket, hogy teszteljük a botanikus anyagok összetett szenzoros élménybe történő lepárlásának határait."

Miután az összetevőről döntöttek, hozzáadják a macerátumhoz, amelyben a többi 47 összetevő már szerepel. Stein szerint a növényi anyagokat ezután második extrakciós eljárásban desztillálják, majd három hónapig cserépedényben érlelik őket. Ezt a terméket ezután összekeverik a helyi forrásvízzel és a voila-val, a Monkey 47 Distiller’s Cut termékkel.

Az előző évek kiadásai szerint a világ minden tájáról származó összetevők bejutottak a ginbe.

A 2018-as kiadás a két ember, Steven Dring és Richard Ballard által irányított Growing Underground együttműködésével jött létre, akik mikroleveleket növesztenek egy belépési alagútban 33 méterre az angliai Clapham felszíne alatt. A 2018-as „Rara faj” a vörös mustár zsázsa volt, amely a gint „pikáns, mégis elegáns, száraz zöld dzsinnel, finom zöld felső jegyekkel” adta.

Néha azonban a különleges összetevő valóban elég sok lábmunkát igényel. A 2017-es Distiller's Cut tartalmazott pézsmafarkat (a helyiek Iva néven ismerik), amely növény a svájci Grisons kantonban található Oberengadin-völgyben található, körülbelül 1500 méteres és legfeljebb 3000-es magasságban. (Igen, Stein és a Distiller mester, Christoph Keller felmászott, hogy megnézze a növényt természetes élőhelyén.) A növény növényi kultúráinak felhasználásával a kapott termék „keserédes, mégis elegáns száraz gint eredményezett finom, balzsamos felső jegyekkel, egyedülálló összetettségű és páratlan sűrűség.”

A Distiller’s Cut sorozat legújabb kiadása ismét a globális elemek beépítéséről tanúskodik.

"Folyamatosan inspirálnak az utazásaim, és különösen az Egyesült Arab Emírségekbe utazva szerettem szerecsendió Mace aromand kinézetét" - mondja Stein.

A buzogány a szerecsendió mag magtakarója. Világos piros, amikor először eltávolítják a szerecsendióból, majd szárítják, préselik és újra szárítják. Miután megszáradt, a buzogányt őrölték, és különféle italokban és ételekben használják szerte a világon. Ehhez a ginhez a szárított magborításokat ledarálták, majd macerálták, ahogyan minden egyes speciális összetevő volt.

A pékáruk és a sütőfűszerek rajongói számára ez a gin az Ön számára. A Majom 47-ből származó szokásos aromákon kívül - az enyhe boróka, a növényi jegyek, a zamatos mész - az egészséges szerecsendió alááramlik. Még egy hívogató réteget ad a ginhez, mielőtt még kortyolgatna.

Ízében a gin kissé viszkózus, csúszik és csúszik a nyelvén, mivel a boróka és a sütőfűszerek megragadják érzékeit. Az extravédens nem elsöprő. Alig. Ehelyett kitölti a többi íz hiányosságát, idegenvezetőként szolgál a megtalált 47 másik botanika számára. A Monkey 47 Distiller’s Cut befejezése egy éjszakán át gondozatlanul hagyott tűz hőegyenértékkel bír - tudja, hogy ott van, de korántsem kerül ki az irányítás alól. A boróka is visszajön, borsjegyekkel (a dzsinnben hat különböző típusú paprikát használnak) és több citrusfélével.

A Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 kis mennyiségben készül, és a kiválasztott üzletekben 75 dollár körüli áron megtalálható.