Hogyan Marad A Portland Cider Company Versenyképes A Kemény Seltzer Korszakban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Úgy tűnik, hogy az almabor nem tud elszakadni. Először a borral és a sörrel szembeszállt, a folyosón való figyelemért versengve a marketing izomtöredékével és a gyógyszeres kezeléssel. Aztán jött a Fehér karom és a cunami kemény seltzerből és keverőkből. És ez nem mondható el az alacsonyabb alkoholtartalmú és a zérómentes trendről, egy újabb lehetséges kellemetlenségről, ha kemény almalevet próbálsz megpofálni.

A Portland Cider Company 2013 óta van rajta. Ez nem sok idő, de a trenddús italok területén ez egészséges nyújtás. Az angol ihletésű almaborház továbbra is előrelép, de nem anélkül, hogy egyre több erőfeszítésnek tűnik. Társalapító Jeff Parrish szerint az innovációról és a lehető legjobb termék elkészítéséről szól. Ez utóbbi bizonyos mértékig a területtel együtt jár. A Csendes-óceán északnyugati részén található, ahol az almaborfogyasztás jóval meghaladja az országos átlagot, mind a remek helyi almához, mind a viszonylag hozzáértő ügyfélkörhöz hozzáférés áll rendelkezésre.

"Ügyfélkörünk tudja, mi a kézművesség, és kézműveset akar inni" - mondja Parrish. Ez nem feltétlenül egyenlő a viaszba mártott palackokba palackozott, hordóban érlelt örökségkeverékekkel. A Portland Cider Company első számú eladója a KindDry Cider, amely a hagyományos brit almabor formájából készül - könnyű, frissítő, összetörhető. De, mint említette, folyamatosan alkotnia kell, hogy talpon maradjon. Egy jó almabor nem elegendő a gyümölcssörökben, kemény kombuchában, konzerv koktélokban és öt ízben, valamint A karom számolásában.

Írja be a riffeket, mint az almabor sangriand és a nagyvonalúan ugráló almabor. A Portland Cider Company szezonális felajánlásokat is kínál, például barackbogyót és passiógyümölcsöt. Parrish azt mondja, hogy munkatársaival hetente csak az innovációról tartanak megbeszéléseket ("Jelenleg 30 befőttesüvegem van tele tele tinktúrákkal és mindenféle más aromával, amelyekkel dolgozunk" - jegyezte meg).

„Emlékeznünk kell arra, hogy milyen fiatal almabor van ebben az országban … Olyan, mint egy tinédzser, aki nem tudja, ki akar lenni. Az idő múlásával fejlődik és rendeződik.”

A kihívás része természetesen a piaci tőkeáttétel. A kemény seltzer nyomás mögött álló vállalatok olyan nagyok, hogy gyakorlatilag a saját léptékükben vannak. Megengedhetik maguknak, hogy kiszorítsák a kis srácokat, mert megvan a tőke, a termelési mennyiség és a már meglévő disztribúciós hálózatok. A White Claw tulajdonosa Mark Anthony Brands, aki az előző életében híres volt Mike Hard Lemonade-járól.

Bármennyire ingatag az italipar, azt szeretnénk gondolni, hogy az íze mindig jobb lesz. Elképzelhető, hogy néhány imbiber, aki először próbálkozik az Angry Orcharddal, bármennyire is viszonylag lélektelen, megszereti az almabor kedvelését, és valami árnyaltabbat keres. Borban történik, de ez azért van, mert a bor áttört. Az almabor, legalábbis a Csendes-óceán északnyugati részén kívül, idegen tárgy lehet. Ehhez némi együttműködésre és talán néhány jelenlegi zavaró trend lelassulására van szükség.

Parrish szerint márkája továbbra is növekedést mutat, jóllehet egyjegyű. De ha ez és más minőségi almaborműveletek képesek lesznek átvészelni egy újabb vihart, amelyet a kaméleon, más néven Nagy Alkohol okoz, ki tudja, talán elég ellenállónak bizonyulhatnak ahhoz, hogy hosszú távon bent maradjanak. "Biztosan remélem, hogy a hagyományosabb almabor kint szilárdabb talpra tesz szert" - teszi hozzá. Ez nem egyik napról a másikra történt kézműves sörrel és terroirral hajtott borral, és az almabor tömeg számára is biztosan eltart egy ideig.

"Emlékeznünk kell arra, hogy milyen fiatal almabor van ebben az országban" - mondja Parrish. „Olyan, mint egy tinédzser, aki nem tudja, ki akar lenni. Az idő múlásával fejlődik és rendeződik.”

Parrish és Co. fel fognak ugrani a kemény seltzer vonatra? Valószínűleg, de bizonyos figyelmeztetésekkel. "Nincs más választásunk" - mondja Parrish. "De meglesz a saját szögünk."