Több, Mint Egyszerűen Puffin: Gyors útmutató Az Izlandi Konyhához

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A skandináv konyha egy hűvös tényezőnek és néhány hihetetlenül kreatív szakácsnak köszönhetően robbant be a színre. Azok a gasztronómiai elmék, mint René Redzepi, kevesebb éhes ételt készítettek, amikor a válogatás karcsúbb, mint az ételfajta, amely képes a legmagasabb árakat elérni a legfinomabb éttermekben.

Izlandon más a történet. Reykjavík nemzetközpontjának meg kell adnia a saját maga lenyűgöző előremutató éttermeit. Mégis, a nemzet természete - egy elszigetelt vulkánok és az Egyesült Királyság méretű tundrabarát sziget - azt jelenti, hogy azzal kell dolgozni, ami ott van. Bármit be lehet szállítani, de valódi költséggel. Tehát a vikingek leszármazói kreatívan foglalkoznak azzal, ami a kertjükben van.

Erjesztett cápa

nemzeti étel, a hákarl angolul „rothadt cápa” fordítás. Éhes? Különböző típusú alvó cápákból készül, amelyek az Atlanti-óceán hideg, hideg vizében járnak. a cápát több hónapig temetik és gyógyítják, útközben természetesen erjednek. Az eredmény egy rendkívül csípős étel, amelyet gyakran apró falatokkal szolgálnak fel, Brennevín üldözi.

A turisták állandóan öklendezik a dolgokon, és Bourdain híresen a legrosszabbnak nevezte, amit valaha evett. A legtöbb izlandi manapság inkább lenyűgöző régi rituálénak, mint igazi harapnivalónak számít. sokkal jobb módja az izlandi tenger gyümölcseinek javításának: a vilobster, ami ott meglehetősen olcsó és bőséges, vagy bármilyen helyi tőkehal recept (a szárított verziók nagyszerű snacket kínálnak). Minke bálna megtalálható és fogyasztható a szigeten, de ez inkább turisztikai csapda, mint igazi étel.

Északi lunda

Jöjjön nyár, Izlandot és más északi országokat hatalmas pöféktelepek fogadják. A helyiek imádják az imádnivaló állatot (más néven lundi), és nem esznek belőle annyit, mint régen. De még mindig finomságnak számít, különösen a szív. Füstölve kissé leválik, mint a pastrami. A vadászat talán a legérdekesebb rész, a sziklákon lévő embereket nagy, pillangóháló-szerű elgondolásokkal követik a tengerparti madarak után.

Rénszarvas

Remek, mint steak vagy vadhamburger, és finom pörköltet készít. Néhány izlandi rénszarvaslevest készít, különösen az ünnepi szakasz környékén. És mielőtt kiborulna Rudolph ízlésének élvezetétől, tudassa meg, hogy ők bejárják az ország keleti részének nyílt területeit. Kicsit olyan, mint itt, az államokban jávorszarvas vagy antilop fogyasztása. Van néhány érdekes recept az interneten, és a legtöbb azt sugallja, hogy ha nem talál rénszarvasokat, pótoljon szarvasokat. nagyszerű hivatkozás ez a szakácskönyv.

Borealis gyümölcsök

sok izlandi terméket termesztenek üvegházakban. De vannak olyan őslakosok is, mint a varjúfark, ehető, szubarktiszi ehető, amely friss fényes levegőt kölcsönöz minden megérintésének. Kiváló likőrt vagy szirupot készíthet bármilyen izlandi kenyér tetejére. A gyümölcs is koncentrálható, és kiváló kiegészítője lehet egy másik izlandi vágott báránynak.

A borókabogyók nagyjából ugyanúgy működnek, kicsit többet kínálva a lágyszárú ízekben. Van még a fekete áfonya is, amelyet a világ legészakibb borászata szeret használni. Olyan, mint az áfonya, csak kisebb, mint olyan sok borealis dolog. Vannak vad eperek is, bár nehezebb találkozni velük. Ezek a kis gyümölcsök csodálatosan működnek a környéken található sok gyökérzöldséggel és vadon termő gyógynövénnyel. És ha nem hiszel nekem, nézd meg az új skandináv főzés mindig szórakoztató epizódját.

Ezen összetevők egy részét megtalálhatja a speciális henteseknél és a skandináv üzletekben. Alternatív megoldásként mindig tisztelheti a viking hagyományokat jó hot doggal és sörrel.