Sikeres Lepárlás Srácok által Indított, Akik Semmit Sem Tudtak A Lepárlásról

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha megpróbálja felkutatni a logikai kapcsolatot az Ohio központjában töltött fiatalok között, rövid ideig futott profi röplabdázóként Európában, disznóknak szóló gyógyszerek eladásával, valamint a díjnyertes gineket, bourbonokat és más szeszes italokat gyártó lepárló gyártásával, akkor el fog jönni rövidre (vagy lehet, hogy valaha volt a legfurcsább 6 fokos elválasztási játék).

Ennek ellenére Greg Lehman, az ohiói Watershed Distillery társalapítója és vezetője, a szeszes italok gyártója egyedülálló íve 2010-ben a semmiből jelent meg, és azóta az elmúlt közel egy évtizedben Amerika egyik vezető kézműves lepárlója lett.

Oké, hogy igazságos legyek, a Watershed nem a semmiből jött; kemény munkából, elszántságból, próbából és tévedésből, meg minden egyébből származott. De ami a pia világát illeti, Greg akár a levegőből is megjelent.

Mint megjegyeztük, Greg Lehman Ohióban nőtt fel, majd Ohio államba ment, ahol tanulmányaival együtt röplabdázott. És elég jól játszotta, hogy felajánlották neki, hogy Svájcban profi játékot folytasson. Néhány év után visszaköltözött az államokba, és a kereskedelmi sertésiparban vállalt munkát annak ellenére, hogy szavai szerint „semmit sem tudott a sertésekről”. Pontosabban a disznók gyógyszereinek értékesítésével foglalkozott, és kellemes meglepetésére „nagyon jól teljesítette ezt a szerepet”.

A disznó gyógyszerek területén végzett munka „bebizonyította számomra, hogy be tudok ugrani egy olyan iparágba, amiről semmit sem tudok, és sikeres lehetek” - mondta Greg. A sikert félretéve, nem volt éppen szerelmes a karrierjébe, ezért Greg Lehman és üzleti partnere új ötleteket kezdett el lepattintani egymásról. „Rengeteg különböző üzleti ötletet néztünk meg, mindenféle iparágat. Végül kitaláltuk az ideto lepárlót, mert szórakoztató, izgalmas ipar volt. Tehát kutatni kezdtünk, majd úgy döntöttünk, hogy nekiállunk.

Greg Lehman arra számított, hogy év kell ahhoz, hogy elegendő tőkét gyűjtsön a lepárló beindításához. Társával mindössze három hónap alatt gyűjtötték össze a készpénzt. "Tehát azt mondtuk," kitaláljuk, hogy ezt csináljuk ", és felhagytunk a munkánkkal és elindítottuk."

Greg eleinte két szeszes italra akart összpontosítani: a bourbonra és a ginre. Mivel a tisztességes bourbon hordókban való érleléséhez legalább négy évre van szükség, várnia kell, amíg meglátja, hogyan működik a kezdeti futás. De „a ginnel már két hét múlva elkezdődhet a befejezése” - mondta Greg. Ez a rad fordulat lehetővé tette az összetevők állandó kísérletezését és arányos bütykölését.

Az első tételek? "Voltak barátaink, akik kipróbálták a gint, és olyanok voltak, mintha" ez csak szörnyű "- ismerte el Greg. Tehát tartották magukat, és friss egyensúlyt próbáltak ki különféle mérlegekben. Hamarosan elsajátították a gin receptjét, és a Watershed Distillery megkezdte a ma kínált Four Peel Gin gyártását, zászlóshajó ginjüket, amely a 2018-as San Francisco Spirits versenyen dupla arany kategória legjobb díjat nyert.

És amikor a bourbon kijött a hordóból, az újabb siker volt. A kukorica, a rozs, a búza, a tönköly és az árpa öregített keveréke egyszerre merész és kerek ízprofilt hoz létre, amelyet lágyságának segítenek az elszenesedett tölgyfahordók, amelyekben a pia évekig nyugszik a palackozás előtt.

De ha gin és bourbon (és mellesleg vodka, kukoricából és almából készült) indította el a hajót, akkor ma a speciális keverékek töltik meg a vitorlákat. A narancsbőr, a vanília, a cukor, a fahéj és a szegfűszeg hozzáadása előtt vegyük figyelembe a Nocino-t, egy tintás fekete likőrt, amely Ohio Black dió felhasználásával készült, hónapokig áztatva a Watershed vodkájában.

Vagy próbálja ki az Old Fashioned-et, ami, ahogy a neve is mutatja, előre összekevert koktél. Csak öntsük jégre ezt a bourbon, prémium keserű, nyerscukor és ohiói meggylé keverékét, és élvezzük. És a két dolog egyedülálló párosításában a Watershed felajánlja a Bourbon Barrel Gin-t, az évig érlelt Four Peel Gin-t használt bourbon hordókban.

Ezek az eredeti, sőt merész főzetek megmagyarázzák a Watershed Distillery növekedésének nagy részét, amelynek palackjait most hét államban értékesítik, és amelyek (sok területre) elérhetők a vionline hajózáshoz. De az igazi sikertörténet itt a kiválóság iránti elkötelezettség minden kedvükben. "Annyi minden van bent, minden üvegben" - mondta Greg Lehman. „Az összetevők, persze, de valójában a sok éves munka, a próbálgatás és a kudarc. Csak ott maradtunk vele, amíg nem nyertünk vakízes teszteket.”

(És akkor elkezdtek díjakat is nyerni.)