A 16. Blokk A Nem Vegasi éttermek Legjobbjainak Egy Részét Hozza Las Vegasba

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az évi 40 millió látogatóval rendelkező Las Vegas (amely csak New York City után következik), többek között a finom italozásról és az étkezésről ismert. Sétáljon be szinte minden kaszinóba vagy szállodába, és biztosan talál legalább egy, ha nem két, három vagy akár négy divatos éttermet. Ezek a helyek - a híres séf híres ízületeinek ismétlése vagy a világszerte elismert vendéglősök új elképzelései - Vegas megtestesítői: kiváló minőségű, magas színvonalú és tökéletes dolog, amit a pókerasztalnál töltött sikeres éjszakát követően lehet megtenni. Néha azonban nem ezt akarod, még akkor is, ha csak feketére tetted az egészet, és neked bevált. Itt jön be a The Las Vegas-i Cosmopolitan legújabb koncepciója, a 16. blokk.

Az idén megnyílt 16. blokk egy városi ételcsarnok, amely hat olyan éttermi koncepciót hozott össze, amelyek már elérték hírnevüket saját otthonukban. Patrick Nichols, a Cosmopolitan stratégiai vezérigazgatója szerint a cél az volt, hogy az eddigi étel- és italtervezéssel ellentétben valami olyasmit készítsenek, amely a megrendelésre elkészített ételekre összpontosít, áron, az egész területen elfogadható.

"Tudomásul vesszük, hogy nem minden vendég keresi a hagyományos finom étkezések időbeli elkötelezettségét, és a 16. blokk lehetővé teszi vendégeink számára, hogy a saját tempójukban élvezzék a nagyszerű ételeket - még akkor is, ha csak néhány percük van" - mondta Nichols.

Ennyi potenciális jelölt mellett - csak szánjon egy pillanatot és gondoljon végig azon helyeken, amelyek vonalai vannak a saját városában - a Cosmopolitan személyzetének szisztematikus módon kellett választania.

"Az éttermek kiválasztásakor egy kulcsfontosságú összetevőből indultunk ki, egy kulcsfontosságú minősítéssel, amihez mindennek szüksége volt: minden választéknak vágyakozónak kellett lennie" - mondta. „Több mint két évet töltöttünk az úton, és bejártuk a világot, hogy megtaláljuk a legjobb gyorsétterem ételeket. Megálltunk több mint 100 különféle étteremnél és élelmiszer-teherautónál, egészen Szingapúrig, mielőtt rátelepedtünk volna a házi kedvencek utolsó sorozatára.

A gasztronómia csodálatos versenyének nyertesei? Kerület: Fánk, Csúszka. Sörfőzés. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) és TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Nichols szerint ezeknek a fogalmaknak volt olyan je ne sais quois-ja, amely a sikeres éttermet eredményezi.

„Sok olyan koncepció létezik, amelyek remek ételeket tartalmaznak, de kevesebben voltak, amelyek remek ételeket tartalmaznak, de kevesebbet, amelyek az egész csomagot tartalmazták - ideértve a szórakoztató embereket is, akik napi munkával dolgoznak. Az egyes koncepciók mögött álló csapatok rendkívüliek, és örömmel mutatjuk be őket Las Vegasba.”

• 1. Lardo - Piszkos krumpli
• 2. Pok Pok halszósz szárnyak
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Ami az éttermek tulajdonosait meggyőzte, hogy csatlakozzanak a koncepcióhoz, nem volt nehéz. Rick Gencarelli, a Lardo szakácsa számára ez nem volt okos.

„Számunkra az ilyen típusú ügyletek sokkal inkább a kapcsolatokról szólnak, mint bármi másról. A The Cosmopolitan csapatával azonnal eltaláltuk, a többiek pedig elég könnyen beestek a helyükre. Bebizonyosodott, hogy elkötelezettek a minőség és a kiváló vendéglátás mellett.”- mondta Gencarelli. "Nagyon izgatottak vagyunk, hogy megoszthatjuk a helyszínt az ország legjobb koncepcióival, és napi szinten több ezer vegasi látogató és helyi lakos előtt állhatunk."

A Pok Pok Wing Andy Ricker filmjeihez hasonlóan reagált: „Olyan ajánlatot tettek nekem, amelyet nem tudtam visszautasítani.”

A 16. blokk - és az egyes bérlők számára - talán az egyik legnagyobb gond Las Vegas átmeneti jellege. Azok, akik valószínűleg többször látogatják a 16. blokkot, nem Vegasból származnak, így valószínűleg nem fognak hamarosan visszatérni. Ha a képviselt négy másik város valamelyikéből származnak, akkor tudhatnak a szülővárosi hősről, de ezen túl? Ez bárki tippje.

„Egyrészt eljuthatunk a termékünkhöz a szó egyik legszélesebb demográfiai csoportja elé. Másrészt a lakosság sokkal kisebb százaléka ismeri majd a márkát, mint Portlandnél”- mondta Ricker.

Gencarelli számára az a lehetőség, hogy új potenciális ügyfelek millióinak tegye ki magát az új városban történő megnyitás révén, a következő logikus lépés vállalkozásának növekedésében.

"A Lardót méretre tervezték, és ha nem tudunk növekedni az otthonunkon kívül, akkor nem vagyunk túl jók a munkánkban" - mondta, hozzátéve: "Ezzel Lardo olyan, mint a babám, és úgy érzem, mintha csak leadta a babámat az egyetemen. Remélem, hogy jól teljesít és büszkévé tesz, és sokat fogok látogatni!"

Nichols szerint a koncepciók keveréke segít a sikerben. A 16. blokkban csak néhány lépésben juthat el a fánktól a mezcal-on a sushi-ig. Szerinte a változatos koncepciók a barátságos verseny kialakítását is segítik, szemben az értékesítésért folytatott közvetlen versennyel.

Ricker beleegyezett. „Néhány nehéz ütő mellett vagyunk, olyanokkal, mint a Hattie B. Az ilyen koncepciók általában elviszik az oxigént a szobából. De a férfi / nő / gyermek nem élhet egyedül forró csirkével, ezért úgy gondolom, hogy a 16. blokkban minden koncepciónak van helye."