A Suntory Bemutatja A Yamazaki Mizunarát, A Japán Tölgyben érlelt új Whiskyt

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha rajongott a ritka japán whiskyk vadászatában, azonnal fel akarja venni ezt a listájára. Idén októberben a Suntory kiadta a speciális kiadású hordós whiskyt a Yamazaki Mizunar2017 könyvekhez, amelyet japán tölgy (japán mizunar) hordóban érleltek. Ennek a különleges keveréknek a célja a japán whisky végső kifejezésének megteremtése - nemcsak az alapviskijeket készítik Japánban, hanem a hordókat is.

Ha a japán tölgy használata nem hangzik hatalmas üzletnek, akkor az. A fa ritka, de Suntory szerint ez nem is a legnagyobb kérdés, amikor hordót kell létrehozni a fából. A fa természetesen magas nedvességtartalommal rendelkezik (a mizu vizet, a nar pedig tölgyet jelent) és hihetetlenül áteresztő. A tölgy keményfa, vagyis jellemzően nehezen formálható (és ha nem megfelelő alakú, akkor szivárgások történnek, és nos, senki sem akar habverést (e) y szivárogni).

A mizunar megértésének folyamata évtizedek óta tart. A nyilatkozat szerint „azt mondják, hogy az 1940-es évek elején Suntory turmixgépei kis léptékű kísérleteket kezdtek a mizunarral. De a második világháború végéig, amikor nehézkessé vált a faimport, Suntory valóban a saját mizunar hordó elsajátítására összpontosított."

A hordókhoz kiválasztott fák tökéletesen egyenesek voltak, legalább 27,5 hüvelyk átmérőjűek, és jóval idősebbek, mint más, általában öregedésre használt fafajok. A whisky, amely ezekből a hordókból kerül ki, mondanom sem kell, hogy különleges. A Yamazaki Mizunar2017 elkészítésekor a Suntory fő turmixgépe, Shinji Fukuyo azt mondta, hogy valami olyasmit akar, ami kevéssé nyomja a határokat. Valami újat szeretett volna, valami még nem kóstolt.

„Fel akartam tárni a whisky lelkét, amely a mizunar művészete - felfokozott érzék és felébresztett szájíz, amelyet soha nem ismert aromák és ízek kölcsönöznek. A találkozás az epifánia pillanata legyen”- mondta Fukuyo.

A végtermék tizennyolc éves és annál idősebb whiskyk keveréke, kis részük ötven évnél idősebb. Borostyán színű, gazdag fűszeres orr köszönti. Az íze szárított gyümölcsök és lekvár, amelyek visszahozzák a fűszeres ízeket, a hosszan tartó savanyúságot és a tömjént, amelyek minden gyönyörű japán whiskire emlékeztetnek.

A whisky eleganciája nem áll meg az elkészített hordóban vagy magában a szellemben. A palack címkéjét eperfa Echizen papírból készítik, hagyományos japán módszerrel, lassan szárítva fatáblákon. A doboz, ahová a whisky kerül, szintén mizunar fából készül.

A Yamazaki MizunarCask 2017 Edition 48 százalékos ABV-vel rendelkezik, és körülbelül 1000 dollárért kiskereskedelmi forgalomba kerül.