Az Ember által Ismert 5 Legforróbb Paprika

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A szuper meleg chilei paprika legalább 6000 éve érdekli és csalja az emberiséget. Bár a paprika finom lehet, sok embert vonzóbbnak tűnik a büntetõ hõ és az azt követõ forró szószok. Ha az a fajta ember vagy, aki lát egy kitörő vulkánt, és azt gondolja, hogy „erre akarom tenni a nyelvemet”, akkor a listán szereplő szupercsípős paprika neked való. A világ legforróbb paprikájának azonosításához segítséget kértünk Dr. Paul Bosland-től, az Új-Mexikói Állami Egyetem Chile Pepper Institute igazgatójától. Nevezhetnénk Dr. Peppernek, de ne tegyük.

Honnan származik a hő?

"A chilei paprika hője a kapszaicinoidoknak nevezett alkaloidokból származik" - mondja Dr. Bosland. A környezeti viszonyok és a genetika befolyásolja a csípős paprika eljutását, és a fűszeresség paprikánként nagyon eltérő lehet. Úgy gondolják, hogy a chilei paprika rendkívüli hőt fejlesztett ki a ragadozók védelmi mechanizmusaként. Az emberek időközben szuper buta borsevővé váltak. Pogácsa, paprika.

A chilei paprikahőt gyakran a Scoville Organoleptikus teszt alapján mérik. "A teszt során az emberi alanyok elkészített chilei minták sorozatát kóstolják meg a hőszint meghatározásához" - áll a CPI által kiadott útmutató szerint. „A mintákat a laboratóriumban addig hígítják, amíg a kóstolók már nem képesek kimutatni a hőt. egyetlen hígítási egységet Scoville Heat Unit-nak hívnak. " A Jalapeños, amely néhány ember számára a hőhatárt képviseli, valahol 2000 és 10 000 SHU között van. "A tiszta kapszaicin, a chilei paprikában található egyik kapszaicinid 16 millió Scoville hőegység" - mondja Dr. Bosland.

5. Trinidad 7-potos Jónás

780 000 SHU-nál a Trinidad 7-edényes Jónának állítólag elegendő hője van hét edény pörkölthez. Ez a bors Trinidad Chaguanas régiójából származik, egy szigetről, amely közvetlenül Venezuela partjainál található. Valójában úgy gondolják, hogy a világ szupercsípős paprikájának nagy része Trinidadról származik, majd Európába és a Kolumbiai Tőzsde fellendüléséhez vezetett. A Trinidad 7-edényes Jónája körülbelül egy hüvelyk hosszú, és általában édes, diós ízű.

4. Bhut Jolokia

A bhut jolokia, amely nagyjából „szellempaprikának” számít, 1 millió SHU-ra változtatja a hőmérsékletet. Ezek a paprikák általában vörös vagy narancssárga színűek, és valamivel hosszabbak, mint a 7 edényes Jonahs. Ennek a paprikának egy alternatív neve aszamészi nyelven „mérget” jelent, ha ez ad bármilyen hőt. India, a bhut jolokia származási országa ezt a vadállati paprikát még a nem halálos kézigránátokba is beépítette.

Összefüggő: Haladj át Sriracha felett! Új forró szósz van a városban

3. Trinidad Skorpió

Körülbelül 1,5 millió SHU-nál tartva ez a fegyverfia nagyjából 230-szor melegebb, mint az átlagos jalapeño. Ez a bors elnyerte a „skorpió” nevet a végén lévő csípős szerű pont miatt. Az a jelentős csípés, amelyet az ember evés közben érez, valószínűleg köze van a névhez is. Miután megharapta a Trinidad Scorpion-t, lehűtheti magát egy pohár igazi skorpióval.

2. Douglah Trinidad csokoládé

Meglepetés, meglepetés, egy újabb szupercsípős paprika Trinidadból. Ezt a gazembert gyakran úgy termesztik, hogy édes íze és barnás, csokoládé árnyalata legyen. A csokoládéval való hasonlósága azonban ezzel véget ér. Körülbelül 1,8 millió SHU-val ez a bors el fogja fújni a tetőt a száján, és valószínűleg a házán is. Bármit is csinálsz, ne adj ki Douglah Trinidad csokoládét Halloweenkor.

1. Trinidad MorugScorpion

2 millió SHU esetén véglegesítenie kell akaratát, búcsúzni kell szeretteitől, és el kell hagynia minden reményt, mielőtt kipróbálná a Trinidad MorugScorpiont. Hogy némi perspektívát nyújtson, a klasszikus vörös Tabasco szósz körülbelül 5000 SHU-ra tetőzik, így a Trinidad MorugScorpion legalább 400-szor forróbb, mint az úgynevezett „forró szósz”. Az ebben a paprikában található kapszaicinoidok elég erősek ahhoz, hogy latex kesztyűben fogyasszák el - képzelje el, mit tehetnek a szájával.

Ha még melegebbre akarsz menni, akkor kipróbálhatod a CarolinR Cheap-t, amelyet a Guinness-rekordok könyve 2013-ban a világ legforróbb borsának nevezett el. A Chili Pepper Institute azonban még nem erősítette meg a világ legforróbb borsaként. Ennek ellenére a CarolinR Cheap legalább megtisztelő említést érdemel.

Dr. Bosland azt javasolja, hogy legyen nagyon óvatos a fenti paprika bármelyikének fogyasztásakor. "Ezek a chilei paprikák jól passzolnak a citrusjegyekhez, a halakhoz és a trópusi gyümölcsökhöz" - mondja. „A hő enyhítésére az egyik legjobb módszer a tej. A tej fehérjét, kazeint tartalmaz, amely megcáfolja a kapszaicinoidokat.

A Chile Pepper Institute-t 1992-ben alapították. Ha érdekli a világ legforróbb paprikájának magvát, nézze meg a CPI online áruházát.