A 11 Legjobb Saláta Recept 2021 Tavaszára

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

2021-ben nincs unalmas saláta. A sok feltöltési lehetőség mellett nincs ok érezni alulteljesnek, amikor a leveles zöldeket nézzük. Minél szívesebb, annál jobb, és ezeket a nagy, bőséges tálakat a széléig fehérjék és zöldségek töltik meg, és hozzáadott szintek adják a saláta ízét és textúráját. Legyen szó a következő hétköznapi ebédről vagy gyors és friss vacsoráról, ez 11 lenyűgöző saláta recept.

Mediterrán bab saláta

(A Nagy-szigetről nézve)

Ez a saláta a tökéletes színes és ropogós vegyes babsaláta. Tele van fehérjével és tökéletes, akár gyors harapás vagy oldal.

Hozzávalók

• 15 oz kannellini babot ürítettünk és jól leöblítettünk
• 15 oz doboz garbanzo bab csicseriborsót lecsepegtetett és jól leöblített
• 1 csésze cseresznye paradicsom felét
• 2 kis perzsa uborka hosszában kettévágva és vékonyra szeletelve (ne hámozzon meg)
• 1/4 lilahagymát vékonyra szeletelve
• 1/2 csésze peppadew paprika durván apróra vágva
• 1/2 csésze fekete olajbogyó felére csökkent
• 1/2 csésze pimento töltött zöld olajbogyó felére csökkent
• 1 csésze válogatott színes paprika kockákra vágva
• 1/2 csésze morzsolt fetcheese
• 1/2 csésze apróra vágott pácolt articsóka
• körülbelül 10 nagy bazsalikomlevél aprítva

Öltözködéshez

• 1/4 csésze extrvirgin olívaolaj
• 4 evőkanál vörösborecet vagy több ízlés szerint
• 1 teáskanál szárított olasz gyógynövények. Kakukkfüvet, oreganót és rozmaringot használtam
• 1 fokhagymagerezd darált
• só és ízlés szerint friss repedt fekete bors

Módszer

1. Habverje össze az öntet összetevőit, és ízlés szerint állítsa be. Adjon még ecetet, ha finomabb ízt szeretne. Félretesz, mellőz.
2. Tegye a babot egy nagy salátástálba. Adja hozzá a többi hozzávalót és dobja rá bőséges mennyiségű öntettel.
3. A saláta több napig hűtőben marad, jól lefedve.

A legjobb görög saláta

(Minden egészséges dologból)

Tele friss zöldségekkel, sós fetcheese-kel, és éppen megfelelő mennyiségű gyógynövénnyel és fűszerrel ez a könnyű görög saláta a tökéletes hétvégi vacsora köret, amelynek elkészítése csak néhány percet vesz igénybe.

Hozzávalók

• 4 csésze apróra vágott római saláta
• 1 csésze meggyparadicsom, felére csökkent
• 1/2 csésze kockára vágott zöld kaliforniai paprika
• 1 csésze kalamatolives
• 1 csésze pácolt articsóka, felére csökkent
• 1/2 csésze negyedelt angol uborka
• 1/4 csésze vékonyra szeletelt lilahagyma
• 6 oz fetcheese, morzsolva vagy kockára vágva
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál repedt fekete bors
• 1/2 teáskanál szárított oregánó

Az opcionális görög öltözködéshez

• 1/4 csésze olívaolaj
• 3 evőkanál vörösborecet
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál oregánó
• 2 gerezd darált fokhagyma
• 1/2 teáskanál só (plusz további ízlés szerint)
• 1/4 teáskanál fekete bors

Módszer

1. Adja hozzá az összes hozzávalót egy nagy keverőtálba.
2. Ha görög öntetet készít, adjon hozzá minden hozzávalót az élelmiszer-feldolgozóhoz vagy turmixgéphez, és keverje össze, amíg jól össze nem keveredik.
3. Ha görög öntetet használ, csepegtessen keveset az öntetből a saláta összes összetevőjére. Használjon nagy keverőkanállal vagy salátafogóval a salátát addig, amíg jól össze nem keveredik. Adjon további öntetet a salátához, ha szükséges, vagy ha nem öntetet használ, ízlés szerint adjon hozzá még sót, borsot és oregánót.
4. Tálalja a salátát és élvezze!

Bővebben: A legjobb salátafonók

Balzsamos steak saláta

(Aberdeen konyhájából)

20 perces, finom steak és saláta vacsora recept paradicsommal, lilahagymával, házi grillezett kukoricával, gorgonzolcheese morzsákkal, gremolatával és balzsamos vinaigrettel. Tökéletes a nyári grillezési hónapokban!

Hozzávalók

A pác számára

• 1 lb bélszín steak
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• ¼ csésze extrvirgin olívaolaj
• ½ teáskanál dijoni mustár
• ¼ tk fokhagyma por
• ½ teáskanál durva só
• ¼ tk őrölt fekete bors

Salátához

• 1 csésze meggyparadicsom, felére csökkent
• ½ lilahagyma, vékonyra szeletelve
• 4 oz gorgonzolcheese, összetört
• 2 fej endíviasaláta, a külső leveleket eltávolítjuk, felezzük, és nagyjából apróra vágjuk
• 6 csésze kevert tavaszi zöld
• 1 kukorica a gubacson, héját eltávolítva
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, kukoricaszivárgáshoz

Gremolat számára

• 2 evőkanál bazsalikomlevelet, darálva
• 2 evőkanál petrezselyem, darálva
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál citromhéj

Balzsamecetre

• 3 evőkanál balzsamecet
• ½ csésze extra szűz olívaolaj
• ½ teáskanál dijoni mustár
• Szelet só és friss őrölt fekete bors

Módszer

1. Pácoljuk a steaket: Közepes méretű tálban keverje össze a pác hozzávalóit. Helyezzen steaket nagy ziplock táskába. Öntsön pácot a pecsenyékre, zárja le a táskát, és rázza fel a kabátra. 30 percig hűtőben hűtjük.
2. Készítse el a gremolatát: Keverje össze a bazsalikomot, a petrezselymet, a citrom héját és a fokhagymát egy kis tálban. Félretesz, mellőz.
3. Előmelegítse az öntöttvas grill serpenyőt közepesen magas hőfokon vagy egy szabadtéri szenes grillen. A kukoricát csepegtesse 1 evőkanál olívaolajjal, és bőségesen szórjon sót és borsot. Fogóval tegye a fűtött grillre. Addig főzzük mindkét oldalt, amíg a kukoricamagon grillnyomok képződnek, és körülbelül 10 perc alatt kissé megpuhulnak. Ha kész, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Szelet kukoricamagot le a csutkáról.
4. Vegye ki a steaket a hűtőszekrényből. Helyezze a grillre vagy a grill serpenyőre. Grillezze mindkét oldalt 4-5 percig ritka vagy közepesen ritka. Vegye le a steaket a lemezre, és hagyja pihenni öt percig. Szeletelje vékonyan a szemhez.
5. Egy kis tálban keverje össze a vinaigrette hozzávalóit.
6. Dobja össze a vinaigrette felét, a gremolata felét, a vegyes zöldeket, az endíviát, a paradicsomot, a gorgonzolát, a felszeletelt kukoricát és a lilahagymát egy nagy tálba.
7. Fektessen szeletelt steaket a saláta tetejére. Csepegtessen steaket és salátát gremolatsal és a megmaradt vinaigrettel tetszés szerint.

Nagy lazac saláta

(A RecipeTin Eats-ból)

hatalmas lazac saláta, amely éppoly jó neked, mint finom! Az avokádó, az edamame, a paradicsom, az uborka és az aranysárga lazac kombinációja, amelyet mesés ázsiai gyömbéres szezámöntettel öntenek, rétegszerű ízeket ad ennek a salátának.

Hozzávalók

• 3 - 4 lazacfilé, bőr nélkül
• 3/4 teáskanál só és bors, mindegyik
• 1 evőkanál olaj
• 1,5 csésze cseresznye paradicsom, megfelezve
• 2 uborka szeletelve (vagy 1 angol / távíró hosszú uborka)
• 1 nagy avokádó, 2/3-os darabokra vágva
• 6 vörös retek, szeletelve
• 5 oz leveles ropogós saláta (6 nagy marék)
• 1 csésze edamame, csomagonként főzve
• 1 zöld hagyma, átlón finomra szeletelve
• 1/4 csésze ropogós sült medvehagyma

Ázsiai gyömbéres szezám öltözködés

• 2 evőkanál szójaszósz (könnyű vagy universális)
• 2 1/2 ek rizsecet (akrice borecet)
• 1 evőkanál szezámolaj (pirított)
• 3 evőkanál olívaolaj (vagy más semleges ízű olaj)
• 1,5 teáskanál cukor, bármilyen típusú
• 2 teáskanál friss gyömbér, reszelt
• 1 fokhagymagerezd, darálva
• 1/2 teáskanál fekete bors

Módszer

1. Helyezze az öntet összetevőit üvegbe, és alaposan rázza össze.
2. A lazac mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal.
3. Hevítsen olajat nonstick serpenyőben közepesen magas hőfokon. Helyezze a lazacot fejjel lefelé (vagyis bőrfelül felfelé), főzze 3 percig, vagy amíg mélyen aranyszínű nem lesz. Forgassuk és főzzük még 2-3 percig, vagy amíg az ízlésünk szerint elkészül. Vegye le a lemezre, és hagyja lehűlni 5 percig.
4. Helyezzen salátát egy nagy tálba. Csepegtessen kevés öltözködést és dobáljon. Helyezzen salátát egy nagy tálba (vagy egyes tányérokba). Tetejére lazac kerül, majd a paradicsomot, az uborkát, az avokádót, az edamámot és a retket rakjuk köré.
5. Megszórjuk zöldhagymával és ropogós medvehagymával. Közvetlenül tálalás előtt csepegtesse le az egészet a maradék öltözettel.

Bővebben: A legegészségesebb fogyasztható halak

Rántott csirke Cobb saláta

(A fűszerezett rakétából)

Ez a Jerk Chicken Cobb saláta kellemesen teli, szuper ízletes, könnyen elkészíthető saláta recept jamaikai csavarral. Zöld leveles salátával van feltöltve, tetején tökéletesen pácolt rántott csirke, szeletelt avokádó, meggypiros paradicsom, szalonna, fetor kéksajt, lilahagyma és gyógynövények vannak. Adjon hozzá bőséges csöpögtetést a házi mézes mustáröntettel a tökéletes ebéd vagy vacsora elfogyasztásához.

Hozzávalók

Mézes mustár öntet

• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 1/2 teáskanál olasz fűszerezés
• Só és bors ízlés szerint

Bunkó csirkemell

• 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, egyenletes vastagságúra feldobva
• 4 evőkanál bunkó ízesítő pác, lásd a jegyzeteket
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj

Cobb saláta

• 2 fej zöld leveles saláta, leöblítve és durván apróra vágva
• 2 érett avokádó, a magot eltávolítjuk, felezzük és felszeleteljük
• 20 meggyparadicsom, felére csökkent
• 1/4 csésze kéksajt vagy feta, morzsolva
• 2 tojás, keményre főzve
• 5 csík szalonna, apróra vágva
• 1/2 kicsi lilahagyma, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva
• 1 evőkanál friss metélőhagyma apróra vágva

Módszer

1. Kis tálban habverővel olívaolajat, mézet, vörösborecetet, fokhagymát, olasz ételízesítőt, sót és borsot ízlés szerint. Addig folytatjuk a habverést, amíg az öntet nem emulgeálódik.
2. Helyezzen héj nélküli, csontozatlan csirkemelleket, amelyeket egyenletesen megdöntöttek, lapos, fedeles edénybe. Adjunk hozzá rántott csirkepácot, és hagyjuk legalább egy órán át, előnyösen egy éjszakán át pácolni.
3. Ha készen áll a főzésre, melegítsen olívaolajat grill serpenyőben vagy lapos serpenyőben. Tegye mindkét csirkemellet a forró serpenyőbe, és 5–7 percig főzze anélkül, hogy mozgatná őket. Fordítsa át mindkét csirkemellet, ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál vajat a serpenyőbe. Főzzük tovább a csirkét további 8-10 percig, vagy addig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 73 ° C-ot. Az idő a csirkemell vastagságától függ. Távolítsa el a csirkemelleket a serpenyőből; tedd félre és fedd le.
4. Nagy salátástálba ágyazzunk (alap) a leveles zöldsalátával. Tegye a csirkét, avokádót, meggyparadicsomot, fetát, tojást, szalonnát és lilahagymát a zöldek fölé és díszítsük a salátát az apróra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával. Tálaljuk külön öltözködéssel, vagy dobjuk be a salátával

Garnélarák Cézár saláta

(Az ínyenc szerelméért)

Vigye a szokásos Caesart a következő szintre úgy, hogy hozzáad néhány szénen sült citrom fokhagymás garnélát, tetejére krémes avokádó szeleteket, ropogós krutont, borotvált parmezán sajtot és puha főtt tojást ad.

Hozzávalók

• 3 szelet kockás kovászos kenyér
• 4 evőkanál olívaolaj, osztva
• ½ evőkanál fokhagymás só
• 1 font nyers garnélarák, hámozott és deveined
• ½ tk. só
• ½ tk. frissen őrölt fekete bors
• 1 tk. csilipor
• ½ tk. fokhagyma por
• ½ tk. hagymapor
• 1 fej római vagy zöld leveles saláta, megmosva és aprítva
• Felaprított parmezán sajt

Öltözködés

• ½ csésze majonéz
• ¼ csésze finoman reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál citromlé
• ½ evőkanál Worcestershire szósz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• ½ tk. só
• ½ tk. fokhagyma por
• ½ tk. frissen őrölt fekete bors
• 1 kis jalapeno, magok eltávolítva, apróra vágva (opcionális)

Módszer

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Kenje meg a kovászot szegélyezett tepsire, és csepegtesse le 2 evőkanál olívaolajjal. Meghintjük fokhagymás sóval, és a kezével dobáljuk össze. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
2. Közben megfőzzük a garnélarákot. Melegítsük meg a maradék 2 evőkanál olívaolajat nagy serpenyőben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá garnélát, sót, borsot, chili port, fokhagymát és hagymaport. Főzzük rózsaszínűvé, és már ne legyenek áttetszőek, fordítsuk át, hogy mindkét oldalon egyenletesen főzzünk.
3. Az öntet elkészítéséhez habverővel keverje össze a majonézt, a parmezán sajtot, a citromlevet, a Worcestershire-i mártást, a mustárt, a sót, a fokhagymaport, a borsot és az apróra vágott jalapenót (ha használja).
4. A saláta összeállításához tegye a salátát egy nagy tálba, és dobja fel az öntet körülbelül felével. Szükség szerint adjon további öltözködést. Adjon hozzá garnélát és krutont, és dobjon össze. Azonnal tálaljuk parmezán sajttal.

Délnyugati Tofu saláta

(A pokolból igen, ez vegán)

Ez a délnyugati saláta tofuval és chipotle ranch öntettel nagyon teli és olyan finom összetevőkből áll, mint a ropogós fűszerezett tofu, fekete bab, kukorica, avokádó, paradicsom, az egészséges, de kiadós étkezéshez.

Hozzávalók

• 1 csomag szuper kemény tofu
• 1 evőkanál extrvirgin olívaolaj
• ½ csomag taco fűszerezés
• 1 lb rugós keverék
• 10 oz cseresznye paradicsom (félbevágva)
• 4 gyöngyhagyma (apróra vágva)
• 2 fül kukorica (a mag le van borotválva)
• 1 doboz fekete bab (lecsepegtetve és leöblítve)
• 1 avokádó (szeletelve)
• ½ csésze koriander (apróra vágva)
• ½ csésze chipotle ranch öntettel (vagy több ízlés szerint)
• só és bors ízlés szerint

Módszer

1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Szeletelje a tofut ½ hüvelykes kockákra. Tegye a tálba, és óvatosan dobja be olívaolajjal, taco ételízesítővel és kukoricakeményítővel.
2. Kenje ki a tofut sütőpapírral bélelt tepsire, és fél percig fordítsa 40 percig (vagy amíg aranybarna lesz).
3. Állítsa össze délnyugati salátáját tofuval. Egy nagy tálba tegye a zöldeket, paradicsomot, mogyoróhagyma, avokádó, fekete bab, kukorica és koriander.
4. Felül fűszerezett tofu rögökkel, és öltözzön chipotle ranch öntettel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.

Káposzta almás kecskesajt saláta

(A modern tulajdonból)

Ezt a színes, egészséges kelkáposzta-saláta receptet ropogós almával, kecskesajttal és tökmaggal töltik fel, majd tejszínes almaecetes öntettel feldobják a könnyű és frissítő szokásos kelkáposzta-salátát.

Hozzávalók

• 2 csomó olasz kelkáposzta, szárát eltávolítva és apróra vágva
• 1/2 csésze tejszínes almabor öntet (vagy több ízlés szerint)
• 2 sweetango alma, gyufaszálra vágva
• 4 oz kecskesajt, morzsolva
• 1/2 csésze tökmag fürtök

Krémes almabor öntet

• 3/4 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze alma almabor
• 1/4 csésze almaecet
• 1 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál méz
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál frissen őrölt bors
• 3/4 csésze tökmag
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál növényi olaj
• 3 evőkanál cukor

Módszer

1. Kis tálban dobja össze a tökmag-fürtök összes összetevőjét. Állítsa a kis serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adja hozzá a keveréket. Melegítsük, folyamatosan dobáljuk, amíg a cukor olvadni nem kezd, körülbelül 3-4 percig.
2. Kapcsolja a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra (a főzőlapjától függően). Addig dobáljuk a keveréket, amíg az összes cukor megolvad és a sütőtök magjai enyhén megpirulnak, kb. 2-3 perccel tovább. Fordítsa át pergamen vagy viaszpapír darabjára. Hagyja teljesen kihűlni, és nagy darabokra törje.
3. Kis tálban adjuk hozzá az öntet összes hozzávalóját, és turmixoljuk össze. Tegye félre vagy haladjon előre. Az öltözködés legfeljebb 2 hétig tart a hűtőszekrényben.
4. A saláta összeállításához dobja a kelkáposztát az öntetbe. Használjon több öntetet, ha a saláta túl száraznak tűnik. Kezével nyomja össze vagy „masszírozza” a kelkáposztát, miközben öltözteti. Ettől a kelkáposzta gyöngédebb lesz. Tetejét almás gyufával, morzsolt kecskesajttal és édes tökfürtökkel.

Saláta Nicoise

(Lpfedme-ből)

klasszikus francia nyári saláta, amelyet paradicsommal, kemény tojással, olajbogyóval, szardellával vagy tonhalral készítenek, citrommal és vinaigrettel öntve fényes, sós ízt adnak hozzá.

Hozzávalók

• 4-6 szardella filé
• 1 font friss lazac vagy tunfilet, serpenyőben
• 1/2 font MonLispotatoes, főzve + negyedelve
• ½ csésze szeletelt fekete olajbogyó
• 4 csésze mâche vagy 1 fej vajas saláta
• 2 evőkanál olívaolaj

Öltözködéshez:

• ½ csésze extra szűz olívaolaj
• ¼ csésze vörösborecet
• ¼ csésze friss citromlé
• 2 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem
• 2 fokhagymagerezd, darálva
• Só, bors

Módszer

1. Kis tálban keverje össze az öntet hozzávalóit, tálalásig hűtse.
2. Nagy serpenyőben melegítsen olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá lazacot / tunfiletet, és főzzük 3-4 percig mindkét oldalon.
3. Helyezzen egy nagy tálalótálcára salátaleveleket, tetejére hagyma, paradicsom, burgonya, retek, olajbogyó, lazac / tonhal és szardella.
4. Csepegtesse le az öntetet, és szórja meg sóval és borssal.

Marokkói QuinoSalad

(Cotter Crunch-tól)

A quinoa, a fűszeres csicseriborsó, az aszalt gyümölcs, a pisztácia, a fetcheese és a zöldségek rétegei teszik ezt a salátát látványos vegetáriánus főétellé vagy köretvé.

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze - 2 csésze főzött quinoa
• 2/3 csésze csicseriborsó (konzerv / lecsöpögtetett csicseriborsó vagy előre megsült, ha megtalálható)
• 1/3 csésze apróra vágott hagyma (lilahagyma vagy zöld működik a legjobban)
• 4–6 csésze leveles zöldség
• 2/3 csésze kockára vágott paradicsom
• 1/2 csésze morzsolt vagy kockára vágott sajt (kb. 1 oz)
• 4 füge (szárított vagy friss) vagy kimagozott (szeletelt vagy kockára vágott) füge
• 1 csésze kockára vágott sárgarépa vagy cukkini
• 1/2 - 1 oz pisztácia

Öltözködés és köretek

• 1/4 c extravirgin olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet vagy vörösborecet
• Citrom és gyümölcslé
• 2 teáskanál méz
• 1/4 teáskanál őrölt paprikand kömény,
• szezalt és bors ízlés szerint
• 1/4 c apróra vágott petrezselyemlevél (friss)
• 2 evőkanál apróra vágott menta (vagy 3 mentalevél)

Módszer

1. Először készítse elő a quinoaccording-t a csomagoláshoz. Bolyhosítsa meg a villát és tegye félre.
2. Öblítse le a csicseriborsót (ha konzervet használ), majd dobja meg egy csipet kurkumával, gyömbérrel és borssal. Keverjük össze főtt quinoával.
3. Ezután rétegezzük a salátát. Zöldek, gabonafélék, zöldségek, füge, feta, csicseriborsó, hagyma, pisztácia stb.
4. Habverjük össze a mézet, 1/3 csésze olívaolajat, 2 evőkanál balzsamecetet és a fennmaradó öntetfűszereket. Öntsük salátára és dobjuk fel. Keverje össze az apróra vágott petrezselymet. Adjon hozzá fröccs citromot és citromszeleteket a díszítéshez. A tetején friss menta díszítésre (apróra vágva vagy egészben)
5. Azonnal tálaljuk, vagy letakarva legfeljebb 2 napig hűtőbe tesszük. Hosszabb tárolás vagy étkezés előtt tartsa külön az öntetet, amíg készen áll a tálalásra.

Fűszeres thai sertés bélszín saláta

(A New York Times-tól)

Ez a világos és merész ízű sertéssaláta sovány sertésszűzből készül, chilivel, gyömbérgyökérrel és korianderrel pácolva, grillezve vagy roston sütve, majd káposztával, friss fűszernövényekkel és diófélékkel, valamint kókuszdióval az élénk ételhez, amely tökéletes a fűszerkedvelőkhöz tömeg.

Hozzávalók

Pácoláshoz és öntethez

• 1 1/2 font kicsontozott sertés bélszín (általában 2 bélszín)
• 2/3 csésze vékonyra szeletelt medvehagyma (kb. 4 medvehagyma)
• 2/3 csésze apróra vágott korianderlevél és gyengéd szár
• 5 evőkanál világosbarna cukor
• 6 fokhagymagerezd reszelve
• 5 evőkanál szójaszósz
• 5 evőkanál mogyoró- vagy szőlőmagolaj
• 4 lime lé és héja
• 3 hüvelykes darab hámozott gyömbérgyökér, reszelt
• 2 evőkanál ázsiai halszósz
• 1/2 teáskanál kóser só, több ízlés szerint
• 1-2 thai madár, serrano vagy jalapeño chile paprika, magva és darálva

Salátához

• 8 csésze napori káposzta, vékonyra szeletelve
• 5 egész gyöngyhagyma, levágva és vékonyra szeletelve
• 2 kis Kirby vagy perzsa uborka, vékonyra szeletelve
• 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
• 1 1/2 csésze korianderlevél
• 1 1/2 csésze mentalevél
• 1 csésze bazsalikomlevél
• 1 1/4 csésze sült kesudió vagy földimogyoró, pirítva és aprítva
• 1/4 csésze cukrozatlan kókusz chips vagy nagy pehely, pirított

Módszer

1. Pat sertés szárítsa meg papírtörlővel. Keverje össze a tálban a medvehagymát, a koriandert, 2 evőkanál cukrot, fokhagymát, szójaszószt, mogyoró- vagy szőlőmagolajat, mészhéjat és gyümölcslevet, gyömbért, halmártást, sót és Chilit. Öntsük a keverék negyedét turmixgépbe, adjunk hozzá maradék cukrot és pürésítsük, amíg sima, laza paszta nem lesz. (Mentse el a nem kevert keveréket öntetként.)
2. Helyezze a bélszínt egy nagy tálba, és terítse a pasztát az egész sertéshúsra. Pácoljuk szobahőmérsékleten 2 órán át, vagy fedjük le és tegyük hűtőbe akár 24 órán át; időnként forgassa meg a bélszínt.
3. Gyújtsa meg a grillt, vagy melegítse a brojleret, és helyezze el a racket legalább 4 hüvelyknyire a hőtől. Grillezni vagy roston sütni a sertéshúst, időnként megfordítva, amíg jól meg nem pirul, és a hús el nem éri a 135 fokos belső hőmérsékletet, oldalanként 4–10 percig, a brojler vagy a grill hőjétől függően. Tartsa szemmel, nehogy túlsüljön. Hagyja a húst pihenni, amíg elkészíti a salátát. (Vagy főzze a sertéshúst 1 vagy 2 órával előre, és szobahőmérsékleten tálalja.)
4. Nagy tálban keverje össze a saláta hozzávalóit, fenntartva a gyógynövényeket, kesudiót és kókuszt. Habverje meg az öntetet, és csak annyit használjon fel, hogy a salátát beöltözze. Hagyja néhány percig ülni, amíg az ízek összeolvadnak, majd közvetlenül tálalás előtt adjon hozzá gyógynövényeket és dobja újra.
5. Tálaláshoz szeletelje a sertéshúst. Rendezze a salátát a tálra, és tegye a tetejére szeletelt sertéshúst. A tetejére kesudiót és kókuszt szórunk, ízlés szerint csöpögtessünk kevéssel a maradék öntetből.