Hogyan Készítsünk Olyan Sangrita-t, Amely újra Beleszeret A Tequilába

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Mindannyian hibáztunk. E hibák nagy részét olcsó tequila lövések kísérték. Nem kell beszélnünk róla.

De a tequildo nem érdemel minden hibát azokért a dolgokért, amelyeket a táncparketten tett, és itt az ideje, hogy pótolja. Az elmúlt években az emberek elkezdték rájönni, hogy az agaveszeszek (tequiland mezcal) túl jók ahhoz, hogy sötétben bekebelezzék őket, és asztali só és barnaélű mész lenyomja őket. Ez jó dolog, mert a tequiland mezcal ugyanolyan méltó az értékelésre, mint az olyan szigorúbb szeszes italok, mint a skót és a whisky. De még a jó minőségű szeszes italok is agresszívak lehetnek, ha egyenesen kortyolod őket, és ezt senki sem tudja jobban, mint az emberek, akik készítették őket.

Mexikóban a finom tequiland mezcal-t általában a sangrita, ízes kis ital mellé tálalják, ami „kevés vérnek” számít. Hagyományos sangritcsomagoló lyukasztó, édes gránátalmával, savanyú sevillai narancssal és fűszeres mexikói chili porral. Ez az ízkombináció kíséretként, nem pedig üldözőként értendő, amelynek célja, hogy harmonizáljon a szellem földi melegével, és csekély mértékben visszafogja a falatot.

De nem kell egészen Jalisco-ig menned, hogy felnőttként élvezhesd agavádat. Ha már kimerítette a tequilcocktails repertoárját, ostorozzon fel egy adag házi sangritandot, kortyolgatva a palack többi részét édes, fűszeres elégedettséggel. Ez a koktélrecept könnyen megtalálható alapanyagokat használ, így nem kell attól tartania, hogy saját gránátalmát megnedvesítené, vagy a boltban sevillai narancsot keresne.

Házi Sangrit recept

Hozzávalók:

• 1 narancssárga
• 2 lime
• .5 oz. gránátalma leve
• .5 oz agave nektár (vagy méz)
• cash cayenne bors
• csipet só

Módszer:

1. Juice narancs és lime tálba gránátalma, agave, cayenne és só
2. Addig keverjük, amíg az agave-nektár és a só teljesen fel nem oldódik (a nektárt a mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig melegítve felgyorsítja ezt a folyamatot).
3. Az ízesítést állítsa ízlés szerint, majd szűrje át a finom hálós szűrőn és tárolja hűtőszekrényben

Paradicsom, vagy nem paradicsom?

Sok tequilbár és mexikói étterem kínálja a határtól északra sangritát, és gyakran iszik, mint az apró kis Bloody Mary. Az amerikai sangritoften paradicsomot tartalmaz, sós minőséget adva az édes / savanyú / fűszeres kombinációhoz a hagyományos recept szerint. Ahelyett, hogy belemerülnénk a dolgok „helyes” módjába, összpontosítsunk itt a misszióra: tisztességes táncpartnerré válni kedvenc mezcal-jához vagy tequilájához. Rengeteg szeretni való a paradicsomos sangrit és ha ez a te dolgod, vadulj meg. Hozzáadhat egy kis paradicsomlevet, vagy teljes termelői piacra léphet, és friss szezonális paradicsomot is beépíthet a keverékébe. Ne habozzon kreatívan viselkedni különböző gyümölcsök és zöldségkombinációk segítségével az édes / savanyú / fűszeres ízprofil elérése érdekében. Nincs semmi oka annak, hogy a mangót nem helyettesítheti a gránátalmával, vagy zöldellhet és kiivivé teheti. Ez a recept a cayenne-t használja az egyszerűség kedvéért, de a helyi mexikói piacon megtalálhatja a hitelesebb és változatosabb paprika választékot.