15 őszi Koktél Recept, Amelyet Hűvösebb Időben élvezhet

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az ősz hátán vagyunk, tél felé tekintünk, de ez nem jelenti azt, hogy még mindig nem élvezhetjük a jelenlegi szezon bőségét. Elmúlt (de nem feledkeztek meg) a nyár könnyed és tágas ízeiről, amelyek helyébe a barna párlatok és a szezonális alapanyagok melegítő, nehéz tónusai lépnek. Akár koktélt keres, hogy leküzdje a december eleji éjszaka lehűlő hidegét, vagy csak szeretne még egy kis almát, sütőtöket, friss citrusféléket vagy sütőfűszereket az életébe, talál valami esést a tizenöt finom között koktél receptek alább.

Az őrszolgálat

(Készítette: Pulitzer's Bar, Amszterdam)

• 50ml Kék kukorica Don Julio Blanco
• 20ml Belsazar Rose
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriander szirup
• 20 ml lime juice
• 4 kötőjel + 2 kötőjel Manganero + sóoldat
• 20ml tojásfehérje
• 50ml szóda

Módszer: Rázzuk össze az összes hozzávalót koktélrázóban, és öntsünk bele egy pohár long drinket. Díszítsük pirított babakukoricával.

Tök Spice Latte

(Készítette: Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz tök-kókusz emulzió *
• 0,75 oz őszi fűszerszirup (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs)
• .5 oz friss citromlé

Módszer: Összekeverjük az összes hozzávalót, rázzuk össze és tálaljuk jégen. Borotvált kókuszdióval díszítjük.

* Tök-kókusz emulzió: Keverjen össze 1 doboz kókusztejet és 1 doboz tökpürét egy nagy tálban, és keverje össze kézi keverővel vagy emulziós turmixgéppel.

Az alma és a körte

(Készítette: Glenfiddich nemzeti nagykövet, Allan Roth)

• 1 rész Glenfiddich 12 éves
• .25 rész Drambuie
• 1 rész klubszódát
• 1 rész alkoholmentes almabor
• .5 rész friss citromlé
• 2 kötőjel Angosturbitters
• Citromhéj, díszítéshez

Módszer: Kombinálja a 12 éves Glenfiddich-et, a citromlevet, a Drambuie-t és a keserűeket. Röviden rázzuk össze és öntsük fuvolába. Adjunk hozzá klub sodand almabort. Díszítsük citrom csavarral.

Pilgrim Punch

• 10 oz Belvedere vodka
• 14 oz Strongbow felhős alma almabor
• 3 oz szegfűbors szirup
• 4 oz citromlé
• 4 citromkerék
• 4 narancssárga kerék
• 5 fahéjrúd

Módszer: Minden összetevőt egyesítsen jéggel ellátott nagy lyukasztótálban, és azonnal tálalja. Tálalás: 6-8.

Cocalero forró csokoládé

(Készítette: Burke Podany, Chloe, Washington, DC)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Mexikói forró csokoládé

Módszer: Készítsen mexikói forró csokoládét a mellékelt utasítások szerint. Nagy kávésbögrébe tegye a Cocalero-t és a Tiki Lovers Rumot. Töltsön forró csokoládét szinte a tetejére. Díszítsük tejszínhabbal.

Füstös Calabaza

(Készítette: Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz jamaikai rum
• .25 oz skót
• .5 oz édes kókuszkrém
• 2 púpozó bár kanál tök püré
• 1 bár kanál Tabasco chipotle szósz
• Dash angostura
• Reszelt szerecsendió köretnek

Módszer: Helyezze az összes hozzávalót koktélrázóba. Töltsön be jeget és rázza 8-10 másodpercig. Kettős szűréssel tisztított, hűtött koktélpohárba.

Édes Chai az enyémből

(Fitz Bailey, a Coopers kézműves mixológusának jóvoltából)

• 2 oz Coopers kézműves hordó tartalék
• 1 oz vanillchai tehoney szirup *
• 3 kötőjel fekete dió keserű

Módszer: Tegye az összes hozzávalót jéggel töltött rázógépbe, keverje addig, amíg lehűlt, öntsön sziklás üvegbe jégkocka fölé, és töltse fel lándzsás dióval.

* Coopers VanillChai TeHoney szirupja

• Kedvenc chai tepacket
• Helyi édesem

Módszer: Főzzön 1 csésze Chai Teusing-ot tűzhellyel vagy mikrohullámú sütővel. Távolítsa el a tebagot, és öntsön egy fűtött serpenyőbe, adjon hozzá 1 csésze helyi mézet, és keverje addig, amíg fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Keverés közben további 2 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni és élvezze.

Garibaldier

• 2,5 oz alkatrészek Grand Marnier Cordon Rouge
• .5 oz friss citromlé
• 1,5 oz rész Campari
• 5 oz friss narancslé
• 1 narancssárga, vékonyra szeletelve

Módszer: Adja hozzá az összes hozzávalót lyukasztótálba vagy keverő ónba. Rázzuk össze és szűrjük át friss jégen Collins üvegbe.

Apfel Collins

• 2 oz majom 47 gin
• .75 oz friss citromlé
• .5 oz 1: 1 egyszerű szirup
• Száraz kemény almabor

Módszer: Adjunk hozzá gint, citromot és egyszerű szirupot rázógéphez, adjunk hozzá jeget és rázzuk 5-7 másodpercig. Szűrd át a friss jeget egy pohárba, amelyet választott, és töltse fel bármilyen márkájú száraz almaborral. Díszítsük alma- és citromkerék szeletekkel vagy friss citrusos csavarral.

Drágám régimódi

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 kötőjel Angosturbitters
• 1 tk méz
• 1,5 oz forró víz
• Narancssárga héja

Módszer: Öntsön minden hozzávalót egy régimódi üvegbe. Adjon hozzá forró vizet. Kanállal keverjük addig, amíg a méz fel nem oldódik. Fejezze ki a narancs héját és tálalja.

Őszi szellő

• 2 oz szabadidő Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• .25 oz Pernod-abszint
• Szál rozmaring
• Friss áfonya

Módszer: Az összes összetevőt keverje össze ónban jéggel, és keverje nagyon hidegre. Törzs a koktélkupéba. Díszítsük friss áfonyával és rozmaringgal.

Otoño Sangria

(Készítette: LanVesselova, Analóg, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz vér narancslé
• 1 oz narancslé
• .75 oz citromlé
• .5 oz egyszerű szirup
• 1 oz vörösbor úszó

Módszer: Minden összetevőt rázó ónba építünk. Töltse fel jéggel, majd erősen rázza kb. 10-15 másodpercig, amíg az ón külseje el nem kezd fagyozni. Szűrjük jéggel vagy borospohárral töltött highballba. Töltse fel úszó vörösborral. Díszítsük szárított vér narancssárga kerékkel.

Port Flip

(Adaptáció: Carey Jones, Étel és bor)

• 2 oz rubin port
• 1 oz sötét rum (Diplomático ReservExclusivis javasolt)
• .5 oz egyszerű szirup
• 1 tojás
• Szerecsendió köretnek

Módszer: Jég nélküli koktélrázóhoz adjon hozzá 1 uncia sötét rumot, 2 uncia rubinportot és 1/2 uncia egyszerű szirupot. Repedjen bele az egész tojásba. Rázza fel mindezt jég nélkül, majd adjon hozzá jeget és rázza meg, amíg jól lehűlt. Kettős szűrés - vagyis szűrés a finom hálós szűrőn keresztül a koktélrázó saját szűrőjén kívül - koktélpohárba. Díszítsük frissen reszelt szerecsendió porozásával.

Egan's Spiced Sour

• 1,5 oz Egan Vintage Gabona
• .5 oz friss citromlé
• .5 oz friss vérnarancslé
• .5 oz fahéj / szegfűszeg dús *
• 1 tojásfehérje

* Gazdag szegfűszeg: Készítsen gazdag infúziós szirupot úgy, hogy feloldott 16 oz cukrot 8 oz forró vízben, és 2 fahéjrudat és 4-6 egész szegfűszeget adott a keverékhez. Hagyja őket bent, amíg a kész szirup szobahőmérsékletűre nem válik. Módszer: Minden összetevőt keverjen össze rázógépben. Száraz rázás addig, amíg a nyomás megváltozik, adjunk hozzá jeget és keményen rázzuk, amíg bolyhos nem lesz. Dupla igénybevétel nagy kupéba. Díszítsük csinos keserű keserű dizájnnal és / vagy szárított vér narancssárgával, kereken egyensúlyban.

Bármely Storm-i kikötő

(Készítette: Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Kötőjel az abszintból
• 5 kötőjel Angosturbitters
• 0,75 oz avokádómaggé *
• 1 oz mészlé (a héjat csak köretnek mentse)
• 1 oz ananászlé (mentse meg a héját tepache-től)
• .75 oz port
• 1,5 oz Appleton Estate Blend Rum
• .25 oz Dr Bird Rum

* Avokádómag Orgeat: Tisztítson meg 4 avokádómagot, és hagyja egy éjszakán át száradni. Keverje össze őket konyhai robotgépben vagy turmixgépben, majd enyhén pirítsa meg őket, amíg világos narancssárga színűek nem lesznek. Hozzáadunk kb liter vizet és cukrot, és addig melegítjük, amíg minden fel nem oldódik. Hagyja ezt az éjszakát ülni, és keverje össze újra, mielőtt alaposan megerőlteti.

Módszer: Rázzuk össze az összes hozzávalót, és öntsük tiki bögrébe, beleértve a jeget is. Maraschino cseresznye és túlálló rum edényként használja a gyümölcslé elfogyasztott mészhéját. Tűzre gyújtson és szolgáljon.