A Legjobb Latin-amerikai Mixológusok Közül 7

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A latin-amerikai Americhave számos országa régóta híres az aláírási koktéljairól, Brazília üdítő caipirinhto-jától, a Chile és Peru erősen vitatott pisco-savanyúságától kezdve Mexikó által kedvelt koktélig, a Palomig (sajnálom, margarita). De mivel a latin-amerikai városok az utóbbi évtizedekben nagyobb éttermi célállomásokká váltak, megérkezett a kézműves koktélmozgalom is. A különféle regionális szeszes italok és összetevők ilyen választéka közül a latin-amerikaiak gyorsan a mixológia forró pontjává válnak, a helyi mixológusok és kocsmárosok pedig országuk ízeit titokzatos libációkká változtatják. Ha Ön koktélrajongó, aki Latin-Amerikában utazik, és szeretné kipróbálni az új és izgalmas dolgokat, feltétlenül tervezze meg ezek látogatását, Latin-Amerika legjobb mixológusainak bárjait és éttermeit.

Marvin Martinez, Guatemala

Amióta a 2015-ös World Class Bartender versenyen Guatemala legjobb csaposának nevezték, és helyet kapott a dél-afrikai globális versenyen, Marvin Martinez autodidakta mixológus Guatemala mixológiai színterének egyik legfényesebb sztárja lett. Martinez hírneve és kreativitása olyan háttérből származik, mint sörkiszolgáló, aki megkülönbözteti, hogy Johnnie Walker és Tanqueray Guatemala 10. számú márka képviselői. Az élettapasztalatok alapján egyedülálló koktélokat felkorbácsolva Martinez a GuatemalCity környéki bárokban és éttermekben kínálja alkotásait, kedvenc aláírásos koktélja a „Tanqueray Fitzgerald”. A gin a kedvenc szeszes ital, amellyel dolgozik, és bár gyakran használ importmárkákat, biztosan rávilágít azokra a saját márkákra is, mint a Xibal, Guatemala első kézműves ginje. Olyan mellékprojektekben is részt vesz, mint a hideg kávéfőzés.

MicRousseau, Mexikó

A jó ételekkel és italokkal megszállott nemzetben, mint Mexikóban, egy név következetesen az egész ország legjobb mixológusaként jelenik meg: MicRousseau. Az eredetileg Franciaországból érkezett Rousseau 18 évesen kezdett dolgozni a bár mögött, röviddel ezután Mexikóvárosba költözve folytatta koktéloktatását. Hírességét a Four Seasons Mexico City Hotel egyik híres koktélbárjának, a Fifty Mils egyik vezető csaposának köszönhette. Ott virágzott a mestersége, amikor olyan szokatlan összetevőkkel kísérletezett, mint a tea, és 2016-ban a kézzel készített csokoládé teáskannából öntött koktélja, a Not TeTime elnyerte a mexikói World Class verseny első helyét. A Fifty Mils elhagyása óta a tulumi székhelyű Azulik Resort-ban dolgozik, és nemrégiben a YouTube csapatot indította Mafer Tejadto csapos társával, akik koktélrecepteket osztottak meg a világgal.

FátimLeón Cruz

Kell lennie valaminek a vízben a Fifty Milsnél, mert ez folyamatosan a világ legjobb csaposait bánja. Az egyik legnagyobb sikere: FátimLeón Cruz. 2017-ben León Cruz részt vett a világ legjobb versenyén, és Mexikóban megnyerte a legjobb csaposot, majd a határon túli Cor Cocktail-nal folytatta a világ nyolcadik helyét, amely a friss tehénvér felhasználását tartalmazta. Győzelme egyben azt jelentette, hogy latin-amerikai nő először került a világ legjobb tíz csaposának tíz közé. A mexikóvárosból érkező León Cruz koktéljai örökségének, identitásának, családjának és virágos személyiségének kifejezői, friss, helyi és fenntartható összetevőket használnak Mexikó környékéről, hogy folyékony mesemondásokon keresztül meséljenek életéről és utazásairól. Ma együttműködik a Diageo Bar Academy-vel, egy online báriparral, amely oktatási tartalmakat, eseményeket, híreket és egyebeket kínál, digitális koktélvideókat készít és élő szemináriumokat kínál különböző témákról.

Aaron Diaz, Peru

Ha a perui Limában tartózkodik, és a város legjobb kézműves koktéljait keresi, csak egy helyre lehet menni: a Carnaval-ra. Ez a 2017-ben megnyílt „high-concept cocktail” bár a mixológia helyi temploma, amelyet Peru egyik legelismertebb mixológusa, Aaron Diaz álmodott meg és hozott létre. A csapos és az egész világon átívelő mixológia karrierje után, beleértve a legendás létesítmények, például a chicagói The Aviary státuszát is, Diaz páratlan szakértelme a koktélban a Carnaval-on tetőzött, ahol az ötletek, hiedelmek és koncepciók újrateremtésre kerültek a ötletes, unortodox libationként repül. A Carnaval a világ tizenharmadik legjobb bárjának számított 2019-ben, és maga Diaz is díjazott munkájáért, nevezetesen a 2018-as 50 legjobb bár díjátadóján elkapta Campari One To Watch-ját. Amint a Carnaval folytatja meteorikus emelkedését az egész világon a mixológia, Diaz biztosan csak magasabbra is felmászik.

SebGarcia, Argentína

Csodálatos bárokban és csaposokban nincs hiány Argentínában, különösen Buenos Aires fővárosában; a dél-amerikai és az európai kulturális és kulináris hatások keverékéről híres országként a koktél művészete mindig is nagy gondot jelentett itt. És még a kiválóság és a történelem hátterében is SebGarcihas tovább tudta emelni a nemzeti koktéljelenetet, így ő lett Argentína egyik legjobb mixológusa; sőt csaposként és mixológusként dolgozott az argentin futballszupersztár, Leo Messi esküvőjén. Hosszú, emeletes karrierje a bár mögött, Garcicurrent jelenleg Buenos Aires egyik legjobb koktélbárjának élén áll, és a világ 50 legjobb bárjának listáján szereplő Presidente harminchárom. Az elegáns LRecoletneighborhood városrészben található Presidente fülledt, kifinomult esztétikája elbűvölő éjszakai célállomássá teszi, de a fő indulás Garcia csúcskategóriás koktél alkotásai, amelyek friss, helyi alapanyagokból készülnek, hogy kiemeljék a natív argentin ízeket. Páratlan odafigyeléssel a részletekre és az ügyfélszolgálat érzéke, az este Presidente-n Garciis szolgálatában lesz, éjszaka, hogy emlékezzen.

Marcio Silva, Brazília

A brazilok szeretik a jó időt, és a jó idő mindig garantált, amikor Marcio Silva, a par excellence brazil mixológus és a világ 15. legjobb bárjának tulajdonosa és alkotója, Guilhotina által készített koktélt élvezi. Családban nőtt fel, amelynek háttere kézműves cachaça volt, Brazília leghíresebb erjesztett cukornádléből készült nemzeti szelleme, és a vidéken töltött szabadságokat töltötte el, Silva kapcsolata szülőföldjének ízeivel és összetevőivel, párosulva a fogak elvágásával a kereskedelemben csaposként Londonban és Európa-szerte Brazília jelenlegi koktélvilágbeli emelkedésének egyik hajtóerejévé tette, kezdve a SubAstorral, majd Guilhotinával. A São Paulo-i mixológiai szcéna mindkét alaptétele, Guilhotinis következetesen a világ egyik legjobb bárjává vált, főleg Silva szórakoztató, ötletes koktéljainak köszönhetően. Mindezek mellett a keverőgép mesterével, Erwin Weimann-nal is megalkotta a Yaguara nevű kis tételű cachaça márkát.

CarlConstanza, Chile

Chile a koktélvilágban is felmerült, amikor az italozók, különösen Santiago fővárosában, egyre kalandosabbak lesznek, és a pisco-n túl kibővítik szájpadlásukat ginre, whiskyre és más párlatokra. Az étkezős jelenet is indul, a mixológusok végre széttárják a szárnyaikat, és jól érzik magukat az ízekkel és az elkészítéssel, és az egyik legizgalmasabb hely, ahol ezt az ébredést átélhetik, a santiagói AmbrosiBistro, ahol CarlConstanz vezető mixológus varázsolja a varázslatát. Santiago egyik legkiválóbb étterme, az AmbrosiBistro csípős, nyugodt testvérétterme a kísérletezésről és a patrónus látókörének tágításáról szól, és ez a küldetés ugyanolyan igaz a pohárban, mint a tányéron, és Constanza koktéljai mindig a helyszínre kerülnek. Összpontosítva a friss, szezonális alapanyagok felhasználására koktélok készítésére, amelyek kiemelik Chile helyi ízeit, ügyessége és kreativitása elnyerte Chile legjobb csaposának a címet a 2019-es World Class Awards-on, valamint előkelő helyet kapott a híres Legends of London koktélversenyen Jelenleg Kaliforniában található, egyértelműnek tűnik, hogy Chile legjobb csaposának nagy dolgokat várnak.