Hogyan Főzzünk Bármit Egy Himalája Sótömbön

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha bármennyi időt töltött az oldalunkon, akkor már tudnia kell, hogy szeretjük a jó öntöttvas serpenyőt, mert az használható a főzőlapon, a sütőben és a grillen. Más szóval, gyakorlatilag bármit főzhet vele.

Mi lenne, ha mégis azt mondanánk neked, hogy van egy másik tárgy, amellyel ugyanezt megteheted? Nem csak azt tudja megcsinálni, amit az öntöttvas, de rohadtul hűvösnek is mutatja. Bemutassuk a himalája sótömböt.

Hima-most mi van?

Ha még soha nem hallottál a himalája sótömbökről, akkor valószínűleg legalább látott már ilyet. A pakisztáni bányából szüretelt rózsaszín sóból készült himalájai sótömbök évezredek óta léteznek, bár az Egyesült Államokban csak az utóbbi évtizedekben nőtt a népszerűsége annak a ténynek köszönhetően, hogy - mint említettük - főzni is lehet nagyjából bármi, amit csak fel tudsz találni. Sütni kell valamit? A sótömb megszerezte. Van kedve grillezni? Tehát a sótömb is.

További főzési útmutatók:

• Hogyan készítsünk steaket a sütőben
• Hogyan grillezhetjük a tökéletes steaket
• Hogyan főzzünk bordákat

A sótömbön főzés megtanulása sem olyan nehéz. Csak kevés időt szánva arra, hogy felkészüljön, biztos lehet benne, hogy valami finomat felkorbácsolhat, és közben nem károsíthatja vagy tönkreteheti a sótömbjét. Az alábbiakban mindent megtalál, amit tudnia kell a kezdéshez

A himalájai sótömb felmelegítése

A sótömbön történő főzés egyedülálló tapasztalat, ezért először érdemes körültekintően eljárni, de ha már pár ételt kap az öv alatt, a módszer meglehetősen egyszerű: lassan melegítse fel a sótáblát, majd csak ejtse le bármit főzök a tetején, és nézem, ahogy sisterg. A blokk egyedi összetétele miatt finom ásványi sósságot kölcsönöz ételeinek, ami fantasztikus. Normális, hogy a sótáblája kis repedéseket képez vagy fehérebb színre változik, amikor felmelegíti, de ha a hőmérséklet túl gyorsan változik, lerövidítheti blokkjának élettartamát vagy törést okozhat. Mielőtt elkezdené melegíteni a himalájai sótömböt, győződjön meg róla, hogy teljesen száraz-e - nedves állapotban történő melegítése csúnya szünetet és sokkal rövidebb élettartamot eredményezhet sós társa számára. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket annak biztosítására, hogy a sótáblája a tökéletes hőmérsékletet érje károsodás nélkül.

A tűzhelyen

A blokk fűtése a gáztűzhelyen az egyik legegyszerűbb módszer erre, ezért jó a kezdés, ha Ön még nem kezdett el sós lemezen főzni:

• Helyezze a sótömböt a tűzhelyre.
• Állítsa a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a blokk 15 percig ezen a hőmérsékleten melegedjen.
• Kapcsolja át a hőt közepesre, és hagyja a blokkot még 15 percig melegíteni.
• Fordítsa magasra a hőt, és hagyja a blokkot még 15 percig melegíteni.
• Ellenőrizze a blokk hőmérsékletét - azt szeretné, hogy a végső hőmérséklet 500 fok körül legyen. Ha kéznél van egy infravörös hőmérő, akkor ezt könnyedén felhasználhatja a hőmérséklet nyomon követésére, miközben a blokk felmelegszik. Ellenkező esetben csak szórjon néhány csepp vizet a tömbre. Miután sziszeg és azonnal elpárolog, készen áll a főzésre.

Tipp: A sótáblát továbbra is megfelelően felmelegítheti, ha van elektromos főzőlapja, csak egy másik eszközre lesz szüksége. Helyezzen fémgyűrűt (például cukrászsüteményt vagy wok-gyűrűt) az égő fölé, és tegye a sótömböt a gyűrű tetejére. Ezután lassan melegítheti, ugyanúgy, mint a gáz tartományban.

A Grillen

A sótáblán történő grillezés valóban kitölti a cookout host profilját, és ez nem túl trükkös. Csakúgy, mint a kályhán, a blokk biztonságos fűtésének kulcsa az, ha lassan végzi.

• Helyezze a sótáblát a rostélyra.
• Ha szénrácsot használ, rakja össze a parazsákat az egyik oldalon, a másik oldalon pedig melegítse fel a tömböt, nehogy túl gyorsan melegedjen.
• Ha gázrácsot használ, kezdje alacsony hőfokon, és folyamatosan növelje azt, 15 percenként növekszik, ugyanúgy, mint a tűzhelyen.

A sütőben

Remélhetőleg itt nem robbantunk ki buborékokat, de nem ajánlott, hogy a himalájai sótömböt melegítsük hőmérsékletre egy kemencében - nemcsak a blokk feltörésének sokkal nagyobb a kockázata, de jó eséllyel a sütője is szenved némi kárt (kép a korábban formális sótartalmú termékek széttört pusztaságának megtisztítása a már nem üzemelő sütőből, és ne mondd, hogy nem figyelmeztettünk). Azonban nem kell aggódnia, hogy a régi konyhai kemence még mindig bekapcsolódhat az akcióba - csak melegítse fel a blokkját grillezőn vagy főzőlapon lévő hőmérsékletre, tegye a tetejére a hamarosan sütendő termékeit, és tegye forró sütőbe.

Tipp: A sótömbök főzés közben nagyon felforrósodnak, ezért a blokk fémtálra helyezésével könnyebbé és biztonságosabbá válik.

Himalája sótömb főzés

A melegítés után a himalája sótömböt órákig lehet főzni, ezért ne pazarolja úgy, hogy csak az étkezés egy részét főzi rá. A só kevés mást ad hozzá minden egyes ételhez, amelyet a tetejére dobál.

Nem vagyunk biztosak benne, hogy csak az agyunk játszik-e rajtunk trükköt, de az a mellső steak, amelyet erre a dologra kiszúrtunk, határozottan szaftosabbnak tűnt a normálnál. Lehet, hogy placebo hatás, de ennek tudománya valójában valamilyen szinten értelmes. Bizonyos módon a són való főzés olyan, mint a hús sós lében tartása. Amikor a nátrium- és kloridionok bejutnak a hússzövetbe, elektromos töltésük összekeveredik a fehérjékkel és megváltoztatja őket oly módon, hogy hatékonyabban tudják megtartani a nedvességet, és kevesebbet veszítsenek belőle a főzési folyamat során.

Nem gondoltad volna, hogy természettudományi órát kapsz, igaz? Tele vagyunk meglepetésekkel itt, a kézikönyvben.

De nem csak húsnak jó. Körülbelül minden jobban ízlik, ha apró só kerül bele - a tömbön főtt tojás a következő szint finom, és a finom sóíz tökéletes egyensúlyt biztosít az édes gyümölcsöknek, mint a görögdinnye, az eper és az őszibarack. Általános szabály, hogy a kisebb ételdarabok a himalájai sótáblákon főznek a legjobban, így felgyorsítja konyhai idejét, ha főzés előtt felszeletel gyümölcsöt és zöldséget, és ragaszkodik a vékonyabb húsdarabokhoz.

Himalája sótömbjének gondozása

A himalájai sótömbök több tucat főzésig tarthatnak, de mint minden tisztességes eszköz esetében, a karbantartás is nagyban hozzájárul a sótömb élettartamának meghosszabbításához. Ha mindig a sótálcájának ugyanazon oldalán főz, akkor a repedések nem képződhetnek vagy romlanak, és folyamatosan fejlődő ízesítő réteget is tart a főzési felületen. Ne tévedjen az ízesítő réteggel az ingyenes tisztítás nélküli belépőért - minden használat után nedves szivaccsal nedvesítse meg a sótartalmát, és a makacs területeket puha kefével vagy súrolópárnával dörzsölje meg. A cél az, hogy a blokkot a lehető legkevesebb tiszta vízzel tisztítsa meg - soha ne merítse vízbe, ne tegye mosogatógépbe, vagy használjon szappant a felületén, mert ez károsíthatja a lemez érzékeny felületét. Ne aggódjon, a szappan hiánya nem teszi funky-ba a himalája sótömböt - a só természetesen antimikrobiális. Miután megtisztította a sótartalmát, óvatosan törölje szárazra tiszta ruhával, és hagyja 24 órán át száradni, mielőtt újra rá főzne.

Ha a himalájai sótömbön főz, kerülje el a műanyag edényeket - a lemez intenzív hője nagyobb valószínűséggel károsítja a műanyagot, és a fém egyébként is jobban működik a sós felületen. Ha a sótartalmát nem használja, szinte bárhol elraktározhatja, amennyiben biztonságos a nedvességtől és a nedvességtől. Ha különösen nedves helyen él, a tömb törülközőbe csomagolása és szekrényben vagy kamrában történő tárolása némi védelmet nyújthat a nem kívánt nedvesség ellen.

Az ezeket a blokkokat árusító helyi boltok felkutatása könnyebb, mint megtenni, de tisztességes áron online csempézheti magát, ha néhány percig piszkálja az Amazon-ot. Gyors tanulási görbéjével, egy csomó ásványi finomságával és a legyőzhetetlen vonzerejével azt javasoljuk, hogy tegye meg.

A cikket LeeAnn Whittemore tette közzé 2017. július 18-án. Utolsó frissítés: Sam Slaughter, 2019. október 22.