A Gomba Sörök Dolog. Itt Van 4 érdemes Inni

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az ország nagy részében a szezonális sötétség és a csapadék teljes mértékben beállt. Az emberek számára ez hajlamos a hibernálásra (és a Netflix zabálására). A gombáknak és a gomba királyságának más tagjainak (szarvasgombával keresem az utat) itt az ideje, hogy ragyogjon és cselekvésre szólítson fel.

A kulináris világ régóta imádja a rókagomba, a laskagomba, a morzsák és egyebek földes, erdő által megcsókolt ízeit. Úgy tűnik, hogy minden jó étteremnek van története, legalábbis annak kialakulási éveiből, a tulajdonos vagy a séf bevonásával, amely valamilyen back-alley-megállapodást köt a rezidens mikológussal és a takarmányozóval a legfrissebb odakintért.

Időbe telt, mire kézműves sörig eljutottunk - és hogy igazságos legyek, még mindig ez a szelet a főzőpite -, de van néhány lehetőség. A sörfőzők számos olyan tulajdonságot csiszolnak, amelyek a gomba széles spektrumával kerülnek az asztalra, a puha és finom, a gazdag és az erőteljesig. Mint ilyen, a sör stílusai, amelyekkel általában megosztják a recepteket, ugyanolyan széles körűek, a könnyebb sörtől a heftier portékákig és az erős sörökig.

Mint a moszat (annyira nem kóstolgatja a moszatot, hogy esetleg eltalálja a sót) vagy az osztriga (ugyanaz), a jó gombás sör sem olyan gomba-y. Rendszerint van valamilyen exrearthy vagy sós rúgás, az biztos, de hajlamos utasokat játszani a maláta és a komló számlákig.

Szerencsére a jó gombasör elősegíti a hibernálást. Ez a partnerség érdemes felfedezni ezen a télen, amikor tágítja a sörivó szájpadlását, és kevés segítséget keres, amikor lezár egy estét, és feldobja kedvenc pizsamáját.

Vidám srác akarsz lenni? Itt négy gomba sört kell kipróbálni.

Zsivány Mikulás magánrezervátuma

A nagy múltú oregoni Rogue sörfőzde minden évben különböző tételeket készít az ünnepi szezonból. A 2019-es év a legjobb, legerősebb, ízletes cukorkás sapkás gombával készült erős sör. Mély, juhar-y, de nem túl gazdag vagy erős. Nagyszerű módja annak, hogy bemutassa azokat a gombatípusokat, amelyeket gyakran használnak desszert ételekben, például pudingokban és brûleekben. Próbálja ki egy-két sütivel.

Jester King Snorkel

Az austini sörfőzde, a Jester King megszokta, hogy remek sört készít takarmányozott adalékokkal és más vad összetevőkkel. Ez laskagombával és füstölt szezaltálból készül. Szinte lenyűgöző sör, kevesebb, mint 5% ABV-vel érkezik, de a kerek sós jegyek igazi ízletes erővel hatnak át. Az umami karakter, akit sokan kötnek az osztrigához, szépen átjön.

Scratch Sörfőzde Chanterelle Bièr de Garde

A Scratch egy parasztház-üzemeltetés Illinois-ból, amely szereti a gombás főzeteket. A sörfőzde köztudottan gombatémájú sörgyűjtéseket dobott a székhelyén. Ez az első a sorozatban, amelyet valaha palackozott, szép címkével és szárított gyümölcsökkel és friss kenyérrel.

Breakside az Oligarch Candy Cap

Nem meglepő, hogy egy másik oregoni sörfőzde készítette el a vágást. A nedves Csendes-óceán északnyugati része a gomba mekkája. Breakside riffje fejrevaló, az orosz Imperial Stout cukorkás sapkákkal is készült. Dekadens, barnacukor jegyekkel és finom sherry-szerű minőséggel. Ez is része a nagyobb és egészen kreatív Oligarch hordós érlelésű sorozatnak.