Hogyan Készítsünk Hiteles Török kávét

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A török kávé tömény, gazdag és kissé keserű ital szűretlen kávéból. Ez egyben a kávé elkészítésének egyik legrégebbi módszere, 1555-ig nyúlik vissza.

A hagyományos csésze joe-val ellentétben a török kávét szuperfinom, vízben főzött vagy csepegtetett alapon készítik, ahol a vizet kávébabra öntik és leszűrik. Ezen változat miatt a török kávé hihetetlenül koncentrált és tökéletes, ha erősen szereti a kávéját vagy az eszpresszóját. (Mint mi.)

Elmentünk a török Ciragan Palace Kempinski luxusszállodába, amely az egykori oszmán palotát foglalja el, hogy megtanuljuk, hogyan kell főzni a hagyományos török kávét. Burak, a Gazebo Lounge Barista szerint a kávét a 11. század során fedezték fel Etiópiában, sörfőzésének története 1555-ig nyúlik vissza.

A hagyományos csésze joe-val ellentétben a török kávét szuperfinom, vízben főzött vagy csepegtetett alapon készítik, ahol a vizet kávébabra öntik és leszűrik.

„A varázslatos babot Isztambulban Jemen oszmán kormányzója, Szulejmán Szultán szultán uralkodása alatt vezette be. Az etiópiai módszerrel borított bablevelek forrázásával szemben a kávébabokat tűzön pörkölték, őrölték és vízzel főzték szén-tűz hamuban. Ez az új kávéital inspirálta a fő kávéfőzők, vagyis a kahvecibaşı felvételét a szultán funkcionárius udvarába, és a divatos ital hamarosan az egész városban elérhető volt."

Isztambulból aztán a kávé elterjedt Olaszországban, a velencei kereskedőkön keresztül, majd Európa többi részén. 2013-ban a török kávé bekerült az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájába. "Az italt gyakran a vendéglátás szimbólumának tekintik, és jellemzően mindig fontos társadalmi összejöveteleken szolgálják fel" - mondja Burak.

A hagyományos török kávé újrateremtéséhez csak a kanál, a török kávéscsészék és a cezve - széles fenekű, általában rézből készült csésze szükséges. Burak az alábbiakban megosztja megbízható receptjét:

Hogyan készítsünk török kávét

Hozzávalók:

• Hideg, szűrt víz
• Őrölt török kávé
• Cukor (opcionális) - főzés közben kell hozzáadni

Módszer:

1. Kávéscsészével mérje meg az ivóvizet, és tegye a cezve-be.
2. Adjon hozzá egy teáskanál kávét csészénként (6 g) és szükség esetén cukrot.
3. Melegítsük lassan, jól kevergetve, amíg a kávé habosodni nem kezd.
4. Óvatosan öntsön kevés habot minden csészébe.
5. Forraljuk fel újra a kávét, és óvatosan töltsük meg minden csészét.

Hogyan szolgáljuk fel a török kávét

Tálaljuk forrón, a tetején forralva kialakuló természetes habbal. A török kávét mindig pohár vízzel szolgálják fel, hogy a szájíz elkészítse a kávé gazdagságának teljes értékét.

Párosítások

A török kávét általában az oszmán korszakban kialakult hagyomány darabjával szolgálják fel. A Ciragan Palace Kempinski szálláshelyén található egy privát Baklavroom, több mint 15 finomsággal, amelyek tökéletesen illenek egy csésze török kávéhoz.

Jóslás

A tasseográfia vagy a török kávé jóslása szintén népszerű gyakorlat az italhoz. "A kávé befejezése után alul vastag réteg van, és a kávézacc által hagyott formák az ivó múltját és jövőjét képviselik." Burkinstructs: „Amikor az ember befejezte az ivást, csukja be a csészét a csészealjjal, forgassa meg, tegyen kívánságot és fordítsa meg. Miután a csésze kihűlt, a csésze oldalán hagyott alakok kiolvashatók, általában a Falcınál (jósnő).