A WTF Träkál? Csak Patagonia Szelleme (szó Szerint)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

„Helyi alma- és körtefajtákat használunk alapalkoholunk megalkotásához, és a helyi közösségekkel együttműködve hét natív gyógynövényt és négy natív bogyót válogatunk össze, amelyek mind szerves részét képezik hiteles szellemünknek” - mondja Träkál társalapítója, Ben Long.

Az összetevők tökéletes egyensúlyának megtalálása során Sebastian Gomez Camorino lepárló mester megtalálta a módját Patagonia szezonális vadon termő gyógynövényeinek egész évben történő felhasználására. Az ízprofil megörökítéséhez januártól decemberig Camorino édesanyja azt javasolta, hogy minden növényi fajtából készítsenek illóolajokat. Az ötlet sikere volt, megőrizve Träkál egyedi ízlésének következetességét és a szeszgyár azon képességét, hogy piacra méretezze a termelést. Ma a Träkál illóolajokat használ, és a gőz friss gyógynövényeket tölt be a harmadik és egyben utolsó desztilláción.

De pontosan milyen íze van?

A Träkál mögötti emberek, akik 42 százalékos ABV-vel (84 bizonyítékkal) érkeznek, azt mondják, hogy csak ki kell próbálni. De a sziklákon és a koktélokban egyaránt ajánlott.

"A profil megközelíthető, mint a gin, de a borókaharapás helyett az alma és a körte édességét kapja meg a simább befejezés érdekében" - mondja Long. "Szeretjük azt mondani, hogy kortyolgat, mint a whisky, és keveredik, mint a gin."

Ha ez a koncepció nehezen tekeri a fejét, az azért van, mert a Träkál teljesen új szellemi osztályozás. Az Alkohol- és Dohányipari Adó- és Kereskedelmi Iroda (TTB) hasonló gondolkodású volt, és végül úgy döntött, hogy a patagóniai alkotást „természetes ízű almából és körtéből desztillált szellemnek” minősíti.

- Ezeket a gyógynövényeket és bogyókat még soha senki nem tette palackba, ezért az emberek nem nagyon tudják rávenni az ujjukat. Azt mondják: „Rendben, ez másképp”, és felismerték, hogy teljesen új típusú szellemek vagyunk”- mondja Long, hozzátéve, hogy a Träkál besorolásáért folytatott küzdelem kissé akadályozta az ital elosztását. „Visszamentünk a chilei hatóságokhoz, és nekik sem volt ötletük szellemünk osztályozásához, ami időbe telt. De a márka is a kategória.”

Ahogy a Chartreuse a Chartreuse, ők is azt mondják, hogy Träkál Träkál, és remélik, hogy ha a márka kibővül (jelenleg csak Chilében és Coloradóban állnak rendelkezésre, de a The Denevér megfelelő öntése eljuttathatja Önhöz az üveget), az emberek Patagonito Träkál, ahogy Skócia a whiskyt, Mexikó pedig a mezcal-t.

A Träkál társalapítói komolyan gondolják agyszüleményük integritásának megőrzését, olyannyira, hogy maga az üveg chilei eredetű, természetes parafával. A szeszfőzde Patagóniában is található, és a szeszes italokat tételenként állítják elő egy földalatti folyóból származó víz felhasználásával.

És igen, Long elismeri, hogy könnyebb lett volna, ha úgy döntenek, hogy elkészítenek egy újabb vodkor-gint, de mint talpraesett hátizsákos turisták, ebben nem lett volna kaland. "Meg akarjuk mutatni a világnak, hogy a Patagonikán desztillál a rendeltetési helyen, tiszteletben tartja botanikáját, és hiteles lesz ehhez" - teszi hozzá Long. "Barátaink azt mondták:" Ó, csak gint kellett volna csinálni, hogy piacképesebbek legyél ", de a boróka nem nő Patagóniában."

Hálásak vagyunk, mert hogy őszinte legyek, a világnak nincs szüksége újabb vodkor-ginre. Szükségünk van a szellemre, mert a Patagonithat testesíti meg a zamatos, mégis zord terepet, sivatagokkal, pampákkal és gyepekkel kiegészítve. Träkál összekovácsolta ezt az új utat, amely segít megmagyarázni a nevet, amely „a harc első harcosa”.

Ha további információt szeretne a Träkál elérhetőségéről, itt iratkozzon fel riasztásokra.

A képek Träkál jóvoltából.