Le Petit Paris órák LA Belvárosában (és Van Lángoló Sajt)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

David és Fanny Rolland Cannes-ból származnak (ez Dél-Franciaországban van, akárcsak a filmfesztivál), és az eredeti Le Petit Párizst nyitották meg a frankó tengerparti francia városban, de Kaliforniába nyaralva szerelmesek lettek Los Angelesbe. Nem sokkal később kreatívan átalakították az 1913-as belvárosi szálloda előcsarnokát, évszázados mozaikpadlóit, magasodó oszlopait és elsöprő lépcsőjét Párizsba fordították Tinsel Town szívében. A tér áramlik, de meghitt terekre és privát étkezősarokra is fel van osztva. A bársony ülések, a fehér abroszok, a hírességek pop artja és a hatalmas modern kristálycsillárok frissítik az art deco teret. Tökéletes randevúkhoz, önálló italhoz jó könyvvel (talán a francia felvilágosodás filozófiája?), Villásreggelihez, vacsorához - valóban minden olyan eseményhez, amellyel finom ételeket szeretne fogyasztani.

A Rollandok nem csak kitépték magukat Cannes-ból; hozták Baptiste Grellier ügyvezető séfet is eredeti helyükről. Hatalmas tehetségének, gazdag francia kulináris hagyományainak és Kalifornia hihetetlen helyi termékeinek kombinációja olyan étlapot kínál, amelyet hamarosan nem felejt el. A francia hagymaleves illik az istenekhez: gooey sajttal vastag kenyér kerül, a sós-édes hagymás húslevesben lebegve. Az omlett Parisienne olyan, mintha sonkával és sajttal töltött felhőt fogyasztanánk - megtévesztően nehéz étel elkészíteni, és mon dieu, ez kivételesen készül. A menü olyan tele van francia klasszikusokkal, mint escargot, béka lábai és bouillabaisse, a Truffle Rossini Burger meglepetés lehet. De Grellier ugyanolyan franciául készítette ezt az amerikai vágott tételt, mint a szabadság, a testvériség és az egyenlőség: a hamburgert megpiszkált kacsa libamáj és fekete szarvasgomba teszi. Figyelmeztető címkével kell ellátni, hogy a hamburgerek soha nem lesznek ugyanazok, miután megkóstolták.

De amiről a Le Petit Paris igazán híres, az a parmezán sajt konyakkal gyújtott pasztin kerék. Ők talán a két étterem közül vannak, amelyek ezt csinálják. hatalmas parmezán sajtkerék kerül az asztalra. A szerver frissen sajtolja le a kereket a sajtról, majd óvatosan töltse le a konyakot a hosszú kanál fogantyúján, és gyújtsa meg, hosszú tűzvíz-zuhanatot képezve, amely a kerékbe ömlik, megolvasztva a frissen reszelt sajtot, és további ízzel feltöltve. Aztán beledobják a friss pasztát, és szarvasgombával feltöltik. Imádni fogja magát, ha megrendeli ezt a remekművet.

Tegyen meg mindent, hogy helyet foglaljon a desszert számára; végül is francia étterem. A házi készítésű finomságokat bemutató tálca olyan, mint a műalkotás. A Crepes Suzette frissen készített macaroons, éclairok, könnyű és tágas profiterolos fagylalt, tökéletesen citrusos, Grand Marinerben megpörkölt. A legérdekesebb desszertjük talán a nagy macaroon, kissé kisebb, mint a kenyérlemez, világos, savanykás krémmel töltött és friss málnával bélelt. Nagy mérete ellenére a Le Petit Paris varázslóinak sikerült fenntartani a macaroon ropogós, mégis nedves állagát.

Los Angeles-i sok helytől eltérően, még az előkelő éttermektől sem, a szolgáltatás páratlan. A figyelmes, hozzáértő szerverek éberen figyelnek, készen állnak arra, hogy szükség esetén cselekedhessenek, de távolságot is tartanak, hogy élvezhessék az ételeket és a társaságot. Ugyancsak importálták az európai érzékenységet, miszerint az étkezéseket fel kell gazdagítani. Nincs nyomás gyorsan enni vagy elhagyni, ha elfogyott az étele. Maradjon, hogy élvezze az élő jazzt szerdánként, vagy a francia DJ-t, aki igazán jó a DJ-zésben - ez szintén valami ritka LA-ben.

A Le Petit Párizsban két bár található, az egyik a fő étkező hosszában húzódik, a másik pedig a lépcső tetején található félemelet tetején található. Használja mindkettőt - a földszinttől kezdve egy aperitifhez, majd vacsora után induljon fel az éjszakai sapkához. A csaposok rendkívül jól ismerik a kiterjedt borlapot és koktélmenüt, és kreatív koktélokat tudnak felverni az ízlésük alapján. Francia csavarokat hajtottunk végre egy régimódi módon, ahol az üveget először abszintban mosták - megdöbbentően tökéletes bók volt a síp disznónak.

Élvezheti a vasárnapi villásreggelit, a hét folyamán ebédet és vacsorát, valamint a boldog órát 16 és 19 óra között olyan menüvel, mint osztriga, mini hamburger, tuntartare crostini, kecskesajt és alma. Az étterembe még egy butik is kapcsolódik, amely a csak ott kapható desszerteket és mindenféle francia ételeket és ajándékokat árul.

A Le Petit Paris az észbontóan finom ételek menedéke, csodálatos elhelyezkedésű és a legjobb szolgáltatást nyújtja. Jössz az ételért, és marad az életmód.