A Nyugati Part IPA Története (és Miért Olyan Rohadt Hoppy)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A sörfőzés szorosan összefonódik az ember történetével. A civilizációk növekedésével a sörfőzés technikája is kifinomult. Az ősi Mezopotamitóban bekövetkezett véletlenszerű nyílt erjedésektől kezdve a belga szerzetesek ezredes sörfőzési gyakorlatán át az iparosodott, számítógéppel támogatott modern korszakig a sör tükrözi az emberek igényeit és képességeit.

Az IndiPale Ale, vagy röviden IPfor néven ismert sörstílusnak különálló története és eredete van. Lore kijelenti, hogy amikor a Brit Birodalom kelet felé terjeszkedett Indiában, az éghajlatot alkalmatlannak találták az ország hagyományos sörének főzéséhez. Óvintézkedésként, hogy a sör ízes maradjon az Angliától Indiáig tartó hónapokig tartó út során, a sört rengeteg komlóval kezelték, sokkal többet, mint amennyit a tipikus recept megengedett. Ezt az új keserű sört eltalálták, és végül a sör könnyebbé és könnyebben fogyaszthatóvá vált, miközben még mindig bepakolta ezt a komlólyukasztót.

Amint az amerikai kézműves sör a 1980-as és 1990-es években virágzott, a sörfőzdék új hulláma újradefiniálni próbálta a hagyományos európai stílusokat, beleértve az IPA-t is. Az idő múlásával az amerikai IPA-k saját alcsoportjaikká fejlődtek. Az elmúlt évek egyik legnépszerűbb IPstílusát a West Coast IPA-nak nevezik.

A nyugati parti IPA-k nagy trópusi és citrusfélék aromájukról nevezetesek. A malátaalap viszonylag enyhe, ezek a fényes gyümölcsjegyek elsődleges számlázást biztosítanak, és az illattól az ízig terjednek. Itt nincs egyensúly - a nyugati parti IPA-k a komlóról szólnak. A szájérzet enyhe vagy mérsékelt, a vége ropogós és száraz. Az enyhén agresszív alkoholtartalmat (6-8 százalék) elfedik a narancs, az ananász és a papaya ízek, amelyeket gyakran a komló javasol.

Ilyen például a Migration Brewing’s Straight OuttPortland IP (Portland, Oregon); Az orosz River Brewing Company idősebb Pliniusja (SantRosa, Kalifornia); a Green Flash Brewing Co. nyugati parti IP (San Diego, Kalifornia és VirginiBeach, Virginia); és a Stone Brewing's Stone IP (Escondido, Kalifornia). Míg az összes ilyen sört valójában a nyugati parton főzik, a sörfőzdének nem kell Washingtonban, Oregonban vagy Californiinban lennie ahhoz, hogy nyugati parti stílusú IPA-t állítson elő. Ennek az ízprofilnak a népszerűsége azt jelenti, hogy valószínűleg a nyugati parti IPbe főzik a közeli sörfőzdében.