Komló Magasan: Jeruzsálemi Kézműves Sör útmutató, Doug Greener

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az utazás egyik nagy öröme a helyi sörkultúra felfedezésének lehetősége. A kulináris és képzőművészethez hasonlóan a sörfőzés művészete is tükrözi a közösség értékeit, tapasztalatait és vágyait. A helyi asszimiláláshoz és italhoz hasonlóan elengedhetetlen a natív sörkalauz megtalálása.

Talán egyetlen hely sem rendelkezik a földön mélyebb történelmi hagyományokkal, mint Jeruzsálem. Izrael fővárosában található a világ három monoteista vallásának néhány legfontosabb helyszíne, és olvasztótégely, amely nemcsak a zsidó és az arab emberek szellemiségét ötvözi, hanem a világ minden sarkából elemeket tartalmaz a turizmusban betöltött szerepének köszönhetően. kereskedelmi. Természetes, hogy Jeruzsálem régi és új keverése, a kollektív otthont találó, egymástól eltérő darabok keverednek a kézműves sörbe is.

Izraelben a sörjelenet viszonylag kicsi, de ez nem teszi kevésbé összetetté vagy ijesztővé a kívülálló számára. Héber tudás nélkül még nehezebbé válik a felajánlások megfelelő értékelése. Szerencsére Jeruzsálemben van Doug Greener.

Az Israel Brews and Views írója, Doug sörrajongó és egykori New York-i, aki a weboldalán keresztül emeli az izraeli kézműves sör ismertségét. Véleményei, hírei és véleménycikkei az egyre növekvő helyi sörvilágot a világ közönsége elé tárják. És ő a tökéletes fickó, aki végigvezeti Önt a jeruzsálemi Machane Yehudmarket környékén található palackboltokban.

Nem hiszel nekem? Doug mosolygó arcának plakátja ott van a Hamisameach falán, az egyik bor-, ital- és sörüzletben, ahová beugrottunk az Agripas utcába. Az izraeli sör iránti tudása és szenvedélye lenyűgöző, és bár gyorsan megdicséri a határokat feszegető és új teret törő sörfőzdéket, őszinte azokhoz is, amelyek talán a korábbi sikereiken nyugszanak.

Az igazság tényezője az, ahol a helyi sörkalauz valóban jól jön. Bármely üzlet tulajdonosa megmutathatja a helyiek részlegére. Az Izraelben készült sör esetében valójában nagyon egyszerű megtalálni önmagában a címkéken szereplő jellegzetes héber írásnak köszönhetően. De a helyi idegenvezető sokkal mélyebbre vezethet a palack belsejétől kezdve a sört létrehozó hely értelmes megértéséig.

Például Jeruzsálemben valójában csak egy sörfőzde található, az Upstart Herzl. Két másik sörfőzde azonban a „Jeruzsálemi sör” kifejezés variációit használja a címkéin, ami nem kicsit zavaró.

Maga Herzl remek lelet. Míg a sörfőzdében kevés üveg volt szétszórva a város körüli kisboltokban, a Doug üzlet elvitt minket további receptek beszerzéséhez. Gondoskodtunk arról, hogy felvegyük a Dulce de Asal sörfőzdés sört, amely elkerüli a hoppy keserűséget az édes mézes malátához, amely meglehetősen borsos, 8% ABV-vel érkezik.

A Herzl másik ihletett kínálata az Embargo. Lehetetlen lett volna felfedezni ezt a vadonatúj szezonális gyöngyszemet Doug bennfentes tudta nélkül. dohánylevelekkel ízesített portás, az Embargo megpróbálja áthidalni a szivarszívás és a robusztus sör ivásának két érzését. Doug kóstoló jegyzeteiben a csokoládé és a bors is szerepel, ez teszi igazán egyedülálló keverékké.

És természetesen van olyan sörfőzdékből származó sör, mint az Alexander, a Negev, a Shapiro és még sok más, mindegyiknek megvan a maga egyedi filozófiája és receptje.

Tehát hogyan találja meg saját helyi söroktatóját? Csak meg kell kérdezned. A sörfőzdék, a palacküzletek és az éttermek mind ismerik a maroknyi helyi lakosot, akik állandó vásárlók és okos kérdéseket tesznek fel. A helyi jelenetekre szakosodott sörblogok a távoli rendeltetési hely további kapcsolatfelvételi módjai.

Ha Jeruzsálembe látogat jó sör keresésére, akkor Doug Greener Izrael sörök és nézetek című műve kötelező látogatási forrás az utazás megtervezéséhez. És ki tudja? Lehet, hogy Doug csak privát turnéra áll rendelkezésre.

L’chaim!