Hogyan Készítsük El A Legjobb ördögtojás Receptet Szilveszterre

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Látta őket büféasztalokon, szilveszteri vacsoraasztalnál és az 1950-es évek koktélpartijának szinte minden egyes ábrázolásánál. Az ördögi tojás klasszikus előétel, amely a tojást kedvelők számára varázslatos.

Azok számára, akik nem tudják, az ördögi tojás - más néven orosz tojás, öltözött tojás vagy egyszerűen töltött tojás - keményfőtt tojásból készült étel, amelynek sárgáját kiszaggatták. A sárgáját ezután összekeverjük a majonézzel és a fűszerekkel, majd visszavezetjük a fehérjéhez és tálaljuk. (A „deviled” szó abból a tényből származik, hogy a fűszereket használják a töltelék „fűszeres” készítéséhez. Ezt a kifejezést könnyedén használjuk, ha figyelembe vesszük, hogy az elsődleges fűszer-szerek általában mustár vagy vörös és fekete bors.)

Kapcsolódó olvasmány

• Hogyan lehet keményre főzni a tojásokat
• Mi az a Jammy Egg?

A felszínen ez egyesek számára kegyetlennek tűnhet, de hallgasson meg minket. Találtuk a legjobb ördöglött tojás receptet talán a bolygón, és a kaliforniai baromfi jóság bástyájából, a Crack Shack-től származik az első nem kalifornioutpostjával Las Vegasban (ahol ezeket a tojásokat tapasztaltuk).

És mitől különlegesek ezek a tojások? Szalonna. Sok-sok szalonna. Mondanunk kell többet?

Megjegyzés: Ez a szilveszterre tökéletesen alkalmas klasszikus recept sok ördögi tojást hoz létre (2600 gramm tojássárgája kb. Öt fontnak felel meg), ezért valószínűleg ezt le akarja csökkenteni … vagy azt tervezi, hogy napokig eszik megörült tojásokat.

Crack Shack Deviled Eggs Recept

Hozzávalók

• 2600 g tojássárgája
• 5 c majonéz
• 640 g szalonna (főtt)
• 2 csésze tejföl
• 2 evőkanál snidling (vékonyra szeletelve)
• .25 -5 evőkanál cayenne

Módszer

1. Főzzük a teljes tojásokat héjával forrásban lévő vízben (kb. 12-14 perc). Távolítsa el a héjakat, és lehűlés után függőlegesen vágja ketté. Kanapolja ki a sárgáját a fehérekből, és tegye a sárgáját egy külön tálba (profi tipp itt: áztassa a fehéreket sós vízbe).
2. Készítsük el a tölteléket: flash szalonnát sütünk 15-30 másodpercig 325 fokos Fahrenheit fritőzben (házi szakácsok serpenyőben ropogtathatják). Ha kihűlt, daráljuk és tegyük félre. A konyhai robotgépben keverje össze a tojások sárgáját, a tejfölt és a majonézet simára. Tegye a keveréket egy tálba, és hajtsa be szalonnába, cayenne-be és metélőhagymával. Ellenőrizze az ételízesítőt, és amikor tökéletes, helyezze át egy pipacsiba (ha nincs, akkor létrehozhat egyet a Ziplock táskával - csak vágja le a kis sarkot).
3. A tojás felépítéséhez a tölteléket csöpögtesse a fehérekbe, bőségesen poroljon le juharmorzsával (recept alább) és csipetnyi kajennával, és töltse fel cukrozott szalonnával (recept alább).

Crack Shack Maple Crumble

Hozzávalók

• 200 g angol muffin (nagy kockákra vágva)
• 200 g juharszirup
• 10 g kóser só

Módszer

1. Dobd el az angol muffinokat a sziruppal és a sóval.
2. Süssük krutont 275 ° F-on 1 órán át (15 percenként kevergetve).
3. Pulzálja a krutont és a maradék cukrot a konyhai robotgépben, amíg az állaga finom nem lesz.

Crack Shack kandírozott szalonna

Hozzávalók

• 20 szelet szalonna
• 100 g barna cukor
• 15 g őrölt fekete bors

Módszer

1. Keverjük össze a barna cukrot és a fekete borsot.
2. Szalonnaszeleteket csomagoljon keverékkel, és rázza le a felesleget.
3. Fektesse be a bevont szalonnát az állványra a laptálcán pergamennel, ne fedje át egymást.
4. Süssük 325 ° F-on körülbelül 15 percig, a szalonnának ropogósnak és ropogósnak kell lennie.
5. Hagyja kihűlni a szalonnát, és az előfeszítést apró csíkokra vágja.