8 Kreatív Módszer A Tater Tots Használatára

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Kívül ropogósak, belül puhák, tökéletesen passzolnak a tenyerébe, csodálatos ízűek ketchuppal, mayóval vagy bármilyen „titkos szószsal”, amelyet használni akarsz … igen, beszélünk a tater totsról. Ezeknek a fagyasztóbajnoknak, akiket egyformán szeretnek a válogatós gyerekek és a vacsorát készítő szülők, pillanatunk valódi pillanatban van, az éttermi és bárszakácsok kiviszik őket az otthoni konyhából, és merész feltétekkel és ötletes kulináris technikákkal újítják fel őket. Az alázatos totálnak ez az új elismerése olyan pástétom ételeket hoz nekünk, mint a „totchos” (aktater tot nachos), amelyek óhatatlanul a parti snackek terjedésének sztárjává válnak.

A totchók iránti szeretetünk elgondolkodtatott bennünket: vajon milyen más egyedi felhasználási módokat találhatunk a tater totsok számára, amelyeket otthon elég könnyű megismételni? Elvittük ezt a kérdést a szakértőkhöz (természetesen profi szakácsokhoz), és összeszedtünk 8 tater tot alkotást, amelyet érdemes felvenni a repertoárba.

Tater Tot “Blini”

Ha olyan előkelő átalakítást szeretne adni a tottjainak, amely tökéletesen megfelel a divatos vasárnapi villásreggelihez (vagy a koronát a PJ-kben nézve, miközben mimozákat vagy Bloody Marys-t dönget le … próbálkozzon a szakácskönyv írójának és VirginiWillis kulináris bloggernek a következő tippjével: „Egy szuper-szexi módszer a tots használata azt jelenti, hogy „gofri őket”, majd blini-ként kezeljük, tetejére krémet és kaviárt. [Vagy tölthetjük fel őket] vékonyra szeletelt füstölt lazac vagy kapribogyóval, finom kockára vágott lilahagymával és keményen főzve Vagy természetesen - mivel a hús és a burgonya tökéletesen passzol - vékonyra szeletelt marhahús tormakrémmel és metélőhagymával.

Barbecue Bacon-Wrapped Tots

A szalonna és a tater tots egyaránt kritikus pozíciókat foglal el a Gyorsétterem Hírességek Csarnokában, így természetesen teljes értelme van egyesíteni erejüket. Sven Rusch, a Wonderland Ocean Pub szakács szereti ezt a feladatot úgy végrehajtani, hogy az éles Cheddar sajt négyzetét rétegezi a fagyasztott tot tetejére, szalonnaszeletbe tekeri, a csomagot barna cukorba kotorja, és 20-25 percig süt. "A Sriracha-mézes mázzal kiegészítve és a fogpiszkálón tálalva ideálisak az előételhez" - ragaszkodik Rusch.

Mézes vaj Tater Tot Labneh

Az édes-sós ízkombinációk rajongói imádni fogják Jae Lee newoni séf New York-i következő javaslatát. Lee főtt tottjait méz és olvasztott vaj keverékébe dobja, majd a készterméket a labneh rétegre helyezi (puha közel-keleti sajt, ízében és állagában hasonló a leszűrt joghurthoz), és a tányér tetejét szárított hínárral teszi fel. „Koreában őrült zsákos chips inspirált: mézes vaj chips. Arra gondoltam, hogy a tots és a chips chipsből készül, és miért ne? Felveszem őket a fanyar labneh ágy tetejére, hogy kiegyensúlyozzam a méz édességét, és [majd hozzáadok] egy por algafűszereket az umamihoz”- mondja Lee a kézikönyvnek.

Reuben-stílusú tots

A szeretett ételek ízeinek tatt-tányérra történő fordítása némi találékonyságot és élénk humorérzéket igényel. David Young, a New York-i American Dining Creations vállalati ügyvezető séfje mind a Reuben-Style Tots kifejlesztésénél dolgozott, amelyet a szentelt deli szendvics (és a NYC klasszikus) ihletett, amely megosztja a nevét. "Kezdje a tökéletesen ropogós tots alapjával, és tetejére olvasztott svájci sajtot, sózott marhahúst (szegyet vagy pastrami-t) és savanyú káposztát" - magyarázza Young.

Tater Tot „Benedict”

Egy másik villásreggeli pörgés a tater totson két széles körben imádott ételt kombinál: ropogós burgonya rögöket és holland mártást. Charlotte Boehms, a nashville-i élelmiszer- és életmódblogger, a takarékos anya vallomásaiból azt mondja nekünk, hogy „imádom ropogósra sütni a tater tots-ot, sajttúrókat és roston sütni, amíg barnás nem lesz, a tetejére pedig buggyantott tojást és hollandit, valamint zöldhagymával díszíteni a reggelire..”

Tater Tot Poutine

A Tater tots a sült krumpli közeli unokatestvérei, így a krumpli alapú étel könnyen beilleszthető a totsba, beleértve a poutine néven ismert engedékeny, mártásos és sajttal töltött francia-kanadai különlegességeket. „Imádom használni a tater tots-ot a poutin-on történő pörgetésben! Bőséges mennyiségű párolt rövid bordát szórok a ropogós tots tetejére és az olvasztott túróra, ami tökéletes rágós állagot kölcsönöz! A hozzáadott íz érdekében próbáljon meg savanyú zöldségekkel feltölteni, és csodálatos előétel vagy előétel van. A hozzáadott íz érdekében próbáljon meg savanyított zöldségekkel feltölteni, és csodálatos előétel vagy előétel van nálunk.”- javasolja ChristinStanco, a detroiti Central Kitchen & Bar ügyvezető séf.

Tater Tot kutya

Kis méretének és rugalmas alakjának köszönhetően a tater tots kiválóan illeszkedik szendvicsekhez, pakolásokhoz és hot-dogokhoz. Adam Gertler, a Dog Haus „Würstmacher” (aksausage-maker) szerint „a tottokat gyakran oldalrúgásnak tekintik, de ha közvetlenül hozzáadják őket a [hot] kutyához, akkor váratlan ropogást adhat a tipikusan nagyon szabványosított ételhez.” A közelmúltban Gertler Anthony Sasso-val, a New York-i CasMono volt ügyvezető séfjével közösen létrehozta a „Tot Dog” -t a Dog Haus menüben, amely egy „egész marhahús kutyát, extra ropogós tatt totsot, zeller sót, káposztasalát és Haus barbecue-t tartalmaz. szósz, grillezett King's Hawaii tekercseken.

Házi készítésű szezonális zöldségekkel

Ha ambiciózus típus vagy, akkor kísértésnek érezheted magad, hogy elkerüld a fagyasztóban lévő tottás zsákot a házi változat mellett. A jó hírek? A Tater totokat nem nehéz a semmiből elkészíteni. A még jobb hír? Saját tottjainak létrehozása lehetőséget ad a textúrában gazdag és ízekben gazdag összetevők keverésére, emelve az snack minőségét. „A tots használatának egyik kedvenc módja az, hogy a helyi és szezonális alapanyagokat magukban a totokban mutatják be. [Például] jelenleg rutabagáink vannak [szezonban]. Burgonyával főzzük, majd zselatinnal, ecetes mustármaggal és gyógynövényekkel hajtogatjuk őket [sütés előtt]. A rántás ezt a funky gyökér-zöldség ízét adja, ami nagyon finom. Gazdag és krémes ördögtojásos mártással kínáljuk őket. gyönyörû kombó”- mondja Zechariah Perez, az austini savanyú kacsa piac szakácsa.