Az élelmiszer Pornó Felemelkedése: Miért Szeretjük Az ételek Fényképeit

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az ágyban vagyunk az elfogyasztott ételekkel. Ez történt azóta, hogy az Élelmiszerhálózat repült, és az olyan alakok, mint Michael Pollan és David Chang, puszta ipari típusokról ikonokra váltottak. Írásukkal, illetve főzésükkel azt az érdemet tanították nekünk, hogy nagyon közel vagyunk táplálékunkhoz.

A kulináris ajtók tágra nyíltak, és szexi ujjak vezették be a tömegeket. Azok az ételek, amelyekre a legjobban vágytunk, vágyakozni kezdtünk. A kameralencsék a legmeghittebb forgatókönyveikben fogták el őket, alig öltözve, párával, halvány fényekkel és nyálas szájjal körülvéve. Élelmiszer pornó érkezett.

Manapság azt várjuk, hogy szakácskönyveink a dohányzóasztal alappilléreiként működnek, csábító képek vezérelve. Ez is kevés ironikus, mivel úgy tűnik, még mindig kuncogunk a fotókat tartalmazó éttermi menüben. De nem ez a lényeg. A lényeg az, hogy mi - vagy ők, a meglévő hatalmak - kamatoztattuk a bennünk rejlő és ösztönös táplálék utáni törekvésünket. Ez nem teljesen ellentétes a nemi vágyakozással. Ennek állati alapja van, és kipréselhető az ellenőrzés alól, amint ezt a pornóipar oly gyakran tükrözi.

Vegyen részt hot dog étkezési versenyeken, vagy akármennyi főzős show-n, lionizálva a felesleget. Néha finomabb, mint például az alkar tetoválása az evőeszközökről vagy a disznó keresztmetszetéről, amelyet most Amerikában minden sous szakácsnak viselnie kell. Hogyan kerültünk ide újra?

John Valls portlandi oregoni ételfotós. Munkája megtalálható többek között az olyan üzletekben, mint a Travel Oregon, a borászatokban, mint a Ponzi, és a szállás-társaságokban, mint a Hilton. Érdekes elmozdulást hoz fel az étel bemutatásában, ami nem is olyan régen történt.

"Tíz-tizenöt évvel ezelőtt a szakácsok halmozott ételeket raktak" - mondja. "Minden bizonnyal lenyűgöző volt az étkező számára - az asztalnál kell megküzdeniük az étellel." De ez alacsony látószögű fotózást is meghívott a rétegek rögzítésére. Ma az iPhone-ok és a szélesebb látószögű lencsék lehetővé teszik a madártávlat felvételét. "Természetesen ez a képet azonnal és nagyon személyessé teszi, mivel az étkező nézetét látja."

A hírességek kultúrája is hatalmas szerepet játszott. "Nagyon vicces, amikor az emberek kevesebb ételt esznek otthon, és nagyon keveset főznek, úgy tűnik, hogy nem tudunk betelni olyan emberekkel, mint David Chang és Anthony Bourdain." Valls úgy véli, hogy talán a közösségi étkezés emberi vágya köt össze minket ilyen alakokkal és kulináris meneküléseikkel.

Kathryn Elsesser az ételekben gazdag csendes-óceáni északnyugati részen a gasztronómiát is lő. Élelmet lőtt az egész világon, rengeteg étterembe, szőlőbe és kiadványba.

"Az Instagram és az influencer jelentősen befolyásolta az ételek bemutatását" - mondja Elsesser. "Ez nem lebecsülhető, és a képek homogenitását eredményezheti." Azt mondja, nem kell sokkal messzebbre nézni, mint a mindenütt lőtt, felülről készített grub lemez. A Bon Appétit híressé tette, és a társadalmi medihák teljes mértékben futottak vele. Emlékszel arra, amikor utoljára jártál kedves étteremben, és nem voltál tanúja legalább egy léleknek, aki ilyen képet készített?

A Pinterestnek, Elsesser szerint, saját esztétikája van, sötét és hangulatos. „Bizonyos szempontból ez már nem feltétlenül az ételről szól. Inkább művészet irányítja - mondja. "Tehát, amikor a fotós újonnan létrehozott képeket hoz létre, amelyek kezdetben üdítőek a különbségeikre nézve - ha ez visszhangzik, mindenki elkezdi másolni."

És hogy őszinte legyek, ez nem mindig szexi. Nehéz bizonyos ételeket elkábítóvá tenni. A pörkölt például finomságokat és valószínűleg sok stílust igényel bárki bekapcsolásához. A spam úgy néz ki, hogy spam. És nincs semmi távolról forró a Turduckenben.

"Tekintsük a filé mignont bordelaise-val, sült burgonya ágyon tálalva" - mondja Valls. „Barna a barnán. Ilyen esetekben együttműködni fogok a séffel, hogy segítsek nekik újragondolni a bevonatot, hogy olyan képet alkossunk, amely nagyon finomnak tűnik. A nagy szakácsok nagyon jól össze tudják állítani az ételeiket az ebédlő számára, de néha tippekre van szükségük, hogy miként lehet tányérozni a fényképezőgéphez.

De ezután megint romantikus lehet, aminek hatására a mai fotósok felidézhetik bálványaik szavait, azok, akik eleve romantikussá tették az egészet.

"Mindig nagyra értékelem az Ansel Adams idézetet:" Nincs rosszabb, mint a fuzzy koncepció éles képe "- mondja Valls.