A Pittsburghi Wigle Whisky új Szellemeket Bocsát Ki

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Pittsburgh-ben található Wigle Whisky kézműves szeszfőzde rengeteg új whiskyt és más szeszes italt tartalmaz, amelyek éppen az ünnepek idejében készülnek el.

A First up az egyik legizgalmasabb, a Deep Cut Bottled in Bond Rye. Ezt a bio rozs whiskyt 65% rozs, 18% búza és 17% árpa cefréből készítették, a törvény előírásainak megfelelően 100 palackban palackozták, és öt évig érlelték új, elszenesedett tölgyfahordókban. Aztán ott van a Rudolph Whisky, egyenes búza whisky, amelyet a Great Lakes Brewing Co. karácsonyi Ale-hordóiban érleltek, és ez kevés fűszert adott neki.

Három organikus egyhordós bourbon is került palackba - kettő a Sárga kukorica Bourbon, az egyik a Wapsie-völgyi kukorica Bourbon. Ha palackozott koktélt keres, most elérhető a Wigle’s Bottled Old Fashioned, amely Wigle Straight Bourbon, Pomander Orange Bitters és demerarsugarral készült. Egy másik új kiadás a Northern Exposure Whisky, amelyet háromféle malátázott árpa (kétsoros maláta, Bonlander München maláta és karamellmaláta) cefrésből desztilláltak, két évig érleltek és juharszirupos hordókban fejezték be. Végül van egy négyéves almapálinka (amely VSOP-nak minősül), amelyet a pennsylvaniai Kistaco Farmsban préselt almaborból készítenek.

A szerves gabonák használata kulcsfontosságú a Wigle Whisky identitásában, és Meredith Meyer Grelli társtulajdonos szerint három tényező hangsúlyozza ennek fontosságát. Az első a minőség. "Az elmúlt 10 évet azzal töltöttük, hogy kiépítettük a regionális ellátási láncot az ökológiai gabonafélék és a mezőgazdasági termékek köré" - mondta a The Manual kézikönyvének.

A második a helyi gazdaságok és a környezet egészsége. Elmondta, hogy a Wigle évente körülbelül 365 000 font gabonán megy keresztül, ezért megpróbálnak minél kisebb környezeti hatást elérni. Végül fontos a személyzet egészsége. "Az összes szemünket a helyszínen őröljük, ami poros folyamat" - mondta. "Reméljük, hogy a termelési csapatunk a lehető legkevesebb peszticid-maradékot szívja be a szinte napi folyamat során."

Jill Harries, a Wigle és a Threadcare Cider nemzeti PR-menedzsere hozzátette, hogy a teljes magválaszték organikus, és hogy csak a hordó felhasználása a nem organikus szeszes italok készítéséhez vagy a helyi eredetű, nem organikus gyümölcs használata akadályozhatja a szerves szellem. "Míg az egyes szellemek jellegéből és minőségéből annyit a termelés és az öregedés során meghozott döntések határoznak meg" - mondta egy e-mailben, "a végtermék ugyanolyan részét tekintjük olyan hatásoknak, mint a gazdálkodás és a nyersanyagok kezelése."

Továbbra is fennáll a kérdés, hogy a szerves gabonák használata valóban befolyásolja-e a szesz ízét, vagy valóban kísérlet-e a talaj és a víz lehetséges károsodásának csökkentésére. Harries esetében előbbi esetre van szükség. "Bár felhozható egy érv, miszerint a desztillációs eljárás leveti ezeknek a finomabb ízhatásoknak a szemcséjét, ugyanolyan erős esettel lehet élni az egyre monotonabb mezőgazdasági tájon kívül létező, biogazdálkodással kezelt gabonafélék esetében" - mondta. "Úgy gondoljuk, hogy ez sokkal érdekesebb beszélgetés, és hogy utat nyit az egyedi nyersanyagok kifejeződésének."

Végső soron a Wigle számára a lehető legtöbb organikus összetevő felhasználásának elhatározása nemcsak az ízről szól, hanem egy átfogó etika és felelősség része a bolygónk megőrzésének elősegítésében. "A lelkiismeretes vásárlóerő gyakorlásáról van szó" - mondta Harries - a nyersanyagok és szeszes italok minőségéről, valamint azokról a döntésekről, amelyek potenciálisan hozzájárulhatnak az etikusabb környezeti lábnyomhoz."