A Revel Spirits új Agave Spirit Kategóriát Indít El, Szinkronizált Avila

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A patron margaritat Los Angeles bár 2010-ben megváltoztatta az agaveszeszek világát.

Micah McFarlane ezt marginálisan elrendelte azon a tényen alapulva, hogy a legjobb polcon lévő szeszes italok ismerete legjobb esetben is korlátozott volt. Ez, valamint az a kérdés, hogy miért választotta a mecénást a bárban lévő idegenektől - olyan idegentől, akiről kiderült, hogy a tequilcompany tulajdonosa -, barátsághoz és agave szellemek felfedező útjához vezetett McFarlane.

Abban az időben a hírességek által jóváhagyott tequilák komolyan kezdtek felszállni Sammy Hagar Cabo Wabo Tequila vezetésével - mondta McFarlane, és emiatt a turnefejlesztő társaságán keresztül beszélgetésekhez vezetett MacFarlane saját zeneipari kapcsolatairól. Bár ez nem vezetett találkozáshoz Sammy Hagarral vagy hasonlóval, a beszélgetések és a kutatások arra késztették McFarlane-t, hogy indítson egy új agavaszeszet Avila néven.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen és Hector Ruiz 2012-ben alapították a Revel Spirits-t. Ruiz, Minneapolis étterem tulajdonosa megtudta McFarlane vágyát a tequilcompany beindítására, és kihívta Mexikóba. egy héttel később felfedezték a mexikói Morelos államot, és megkóstolták az otthoni desztillációkat.

"Ruiznak unokatestvérei Morelosban vannak, és teljesen büszkék arra, amit tesznek" - mondta McFarlane. "A lepárló mesterünk ezeket a keverékeket és stílusokat találta ki, amelyeket folyamatosan olyan embereknek hoztam, akik azt mondták, hogy ez kiemelkedő."

Az „avila” név a Revel desztilláló mesteréből származik, akinek vezetékneve Avila. A szellem jelenleg kék weber agavét használ, ugyanúgy, mint a tequilában, de a jövőben más fajokra is kiterjeszthető.

Keverés előtt élvezze mind a gőzöket (mint a tequila), mind a pörkölteket (mint a mezcal). A pörkölési folyamat azonban magában foglalja a piñák füstjének felszabadítására irányuló lépést, amelynek eredményeként kevésbé füstös termék keletkezik - amit a párolt piñákkal való keverés is elősegít. Morelos állam egy aktív vulkánnak ad otthont, amely hihetetlen minőséget kölcsönöz a talajnak az avila egyedi terroirjáért.

Revelnek jelenleg három kifejezése van: Blanco, Reposado és Añejo. A Blanco sima és citrusos, enyhén füstöl. Reposado ugyanolyan enyhe füstöléssel fejezi be, de 12 hónapos vajas vanilllenttel vezet az egykor használt amerikai whisky hordókban.

Az Añejo 24 hónapot tölt új francia tölgyfahordókban, ami összetett és intenzív tölgy- és csokoládéjellemzőket eredményez, majd ugyanolyan enyhe füstös befejezés következik.

Hivatalos megjelöléssel a Morelosban készült más agaveszeszek nem nevezhetők mezcalnak vagy tequilának, ezért a desztillált termékeket olyan barátokkal készítik, akik szeszes italokat készítenek a barátok számára. Egy ideig kormányprogram volt Morelosban, amely támogatást nyújtott a gazdáknak az inzulin agavéjának telepítéséhez, és több mint 20 évig a gazdák lepárolták a szomszédságuk melléktermékét - mondta McFarlane.

A Revel az első olyan termék, amelyet Avila néven adtak ki kereskedelmi forgalomban, de McFarlane nagy törekvéseket támaszt a kategória iránt. Morelosban már működik egy lepárló-szövetkezet, amelynek reményei szerint be lehet lépni az Egyesült Államokba (és a világ többi részébe), és McFarlane úgy látja, hogy a Del Maguey Single Village Mezcal-hoz hasonlóan indul.

"A szabványt csak 100% -ban agávé és Morelosból készítik" - mondta. "A Revel csak a zászlóshajó, mindenféle egyedülálló birtokunk és keverékünk, valamint agávé növények fajtái lehetnek pároltak vagy pörköltek."

Revel jelenleg Kaliforniában, Minnesotában és New Yorkban tartózkodik, és reményei szerint jövőre indulhat Floridában, Texasban, Nevadában és Chicagóban - mondta. A zenész, Babyface is csatlakozott partnerként.

McFarlane szerint a vállalat már „kevés” pénzt fektetett vissza a Morelos közösségekbe, ami javított feltételeket eredményezett.

A többi mexikói szeszes ital - például a tequila, a mezcal, a Bacanora és a sotol - szintén nem tekinti versenynek. Reméli, hogy a növekvő szegmensek együttes erőfeszítései révén ez az italboltokban már nem egyszerűen a folyosókat „rum, vodka, gin, tequila” jelölik.

"Nem tudtunk - és nem is akarunk - szembeszállni a tequilor mezcal-szal, elegendő hely van agavaszellemben Avilának" - mondta McFarlane. "A Casamigos üzleti sztori egy dolog, de az a tény, hogy mezcal-t készítettek és segítenek annak kereskedelmibbé tételében, fejleszti az egész iparágat, és lehetősége van agave-szeszes italokra nevelni George Clooney tevékenysége miatt."