Tiszta, Véres Mária Létezik, és Ki Akarod Próbálni

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor kimondja a Véres Mária szavakat, valószínűleg két dolog jut eszembe. Először is ott van a legenda (vagy fiatal felnőtt játék), amely felhívja a Bloody Mary név hivatkozására, miközben a tükörbe mered. A megjelenő kép vagy a) megijeszti a baromságokat, vagy b) megmondja a jövőt. Ha a jövendőmondásban reménykedik, akkor részt vesz az úgynevezett katoptromanciában vagy a tükör segítségével történő jóslásban. (Hogy van ez 10 dolláros szóért?)

A Bloody Mary második és vitathatatlanul népszerűbb iterációja a paradicsomalapú ital, amelyet itt, a kézikönyvben szeretünk. Nagyszerű a villásreggelihez és a másnaposság elkerüléséhez, még ha csak egy kis időre is, az ital évtizedek óta létezik a keverékének köszönhetően a bájos és sós elemeknek. Ráadásul az a tény, hogy az emberek szó szerint egész sült csirkéket tehetnek a tetejükre, végtelen örömet okoznak számukra.

Bloody Marys, mint a Hey Arnold Arnold! hírnév, fő összetevőjüknek köszönhetően is megkülönböztethetőek. A bár bárhonnan csak egy hozzávaló alapján észlelheti a Bloody-t, és azonnal jelezheti, hogy biztonságos helyen tartózkodik, ahol a sebeire hajlamos, miközben avokádó pirítóst és füstölt lazacot fogyaszt.

De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy az egyik sáv a Véres Márián forgatja a forgatókönyvet azzal, hogy világossá teszi? Nemcsak világossá teszik, hanem fenntartható módon is.

Elme fújt, ugye?

Dave Oz (aki a szintén New York-i Bathub Gin koktélbárt hozta létre New Yorkban) a The 18.th Room-ban, New York-ban, éppen ezt teszik itallal az étlapjukon, amit egészen kontrasztnak hívnak, ami a Bloody Mary, tisztított paradicsomlé, mint a villásreggeli találatának alapja (ami, ha meglátja, mindenre hasonlít, csak az az első pohár víz, amelyet brunchkor csap le, amikor kiszáradt, de mégis az élet finomabb dolgaiba akar belemerülni).

A The18th Room bárigazgatója, Joseph Boroski hozta létre a "No Impact" koktélokat. Ezek a környezetbarát italok feljavított összetevőket használnak, hogy csökkentsék a bár éjszakánként kibocsátott hulladék mennyiségét.

Látva, hogy a bár a 18. törvénymódosításról kapta a nevét, amely bevezette a tiltást, az összes ital szintén visszahívás a kor italainak. "Az összes koktélt az 1920-as, 30-as és 40-es évekből szerettük volna összpontosítani, de csavarással" - mondja Boroski.

A meglehetősen ellentétes fordulat paradicsomlé helyett paradicsomvíz használatából származik. Lényegében a paradicsomot pürésítik, majd hagyják szűrni. A kapott folyadék tiszta paradicsomvíz. Ez képezi az ital alapját, míg a megmaradt paradicsomszósz egy részét, amelyet hátrahagynak, újra felhasználják a köretben (erről többet a másodikban). Az ital többi része vodkából, húslevesből, friss citromból, szójaszószból, tormából, kapribogyóból, zeller sóból és fekete borsból készül. A bárban highball pohárban szolgálják fel az italt, és Maine osztrigával, a tetején apró fent említett paradicsommártással töltik fel.

Az eredmény ugyanúgy illúzió, mint bármi, amit Justin Willman a Magic for Humans című filmben végez. Előtted van egy átlátszó sárga ital (végül is van szójaszósz és húsleves), amely inkább hasonlít egy pohár lapos gyömbéres sörre, mint a Bloody Maryre. Abban a pillanatban, amikor a Teljes Ellentétet kortyolgatja, mégis szállítanak. A paradicsom ropogósan és könnyedén hasonlít az ízesített pezsgő ízének ízére, amelyet enyhe sósság és más ízek követnek. Nehéz nem egy-két nagy kortyban lenyúlni. Bármennyire is bámulja az italt, annak nem kezd értelmesebb lenni.

Nem csak ez az ital, bár ez segít a bárnak a fenntarthatóság gyakorlásában. Eltekintve a fémszalmák használatától („Biztos, hogy a fémszalmáknak vannak előzetes költségei, de hosszú távon beválik”, Boroski szerint) a bár a konyhával párhuzamosan működik, hogy húsdarabokat használjon zsírmosáshoz. szeszes italok (olyan italokhoz, mint a banandaiquiri), miközben a maradék pattogatott kukoricát is felhasználva pattogatott kukorica orgeatet készítenek egy másik koktélhoz.

"Nemcsak [a bár létrehozásának ez a megközelítése] kedvez a környezetnek, hanem pénzt is megtakarít" - mondja Boroski.

Akár környezetvédő, akár nem, érdemes legközelebb NYC-ben megnézni a 18. szobát, mert ha mást nem, mint tiszta italt bámulni, és megpróbálni meggyőzni elméjét, hogy a Bloody Mary-t igyon.