Barbecue Sertés Tojás Benedek Recept

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A barbecue legjobb része természetesen a grill elfogyasztása. A második legjobb rész a maradék, amelyet másnap megeszel, lehetővé téve, hogy újra átélhesd az örömöt, ami előző húsos étkezésed volt. A kérdés azonban időről időre felmerül bennünk, hogy hogyan lehet a legjobb, ha megmaradnak ezek a maradékok? Csak melegíthetnénk őket, de mindig sokkal szórakoztatóbb a maradékot új és ízletes módon felhasználni.

új recept, amit most megtanultunk, a játékváltó: grill sertés tojás Benedict. Ez a csodálatos étel Justin Cucci denveri séftől (az Ophelia's Electric Soapbox cégtől) érkezik hozzánk, és nemcsak finom sertéshúst, hanem CarolinGold holland mártást, édeskömény almát és kukoricás muffint tartalmaz, benne jalapeño és kecskesajttal.

Ha nincs maradék sertéshús, ne aggódjon - mindjárt. Cucci megölte a gyilkos párolt disznóváll receptet is. Nemcsak a legjobb reggelit, hanem az előző este a legjobb reggelit is megkapja.

Barbecue sertés tojás Benedict

Hozzávalók:

• 2 csésze párolt sertéslapocka (vagy megmaradt grillezett borda, szedett hús)
• 8 buggyantott tojás (az Ön által preferált eljárás szerint; javasoljuk, hogy két tojás fejenként)
• 1 csésze édeskömény alma
• 4 kukoricakenyér muffin
• 1 csésze Carolingold hollandaise

Módszer:

1. Közepes lángon lassan melegítse fel a sertéshúst 2 evőkanál barbeque mártással.
2. Amíg a sertéshő felmelegszik, készítse el a sültet, és üssön rá a tojásokat.
3. Meleg öntöttvas serpenyő közepesen magas hőfokon. Szeletelj fel 4 napos kukoricakenyér muffint. Olvasson el egy evőkanál vajat a serpenyőben, és vágja le a kukoricakenyeret vágott oldalával lefelé.
4. Miután a kukoricakenyér megpirult, ossza meg mindkét lapot két oldalával.
5. Minden darab kukoricakenyeret kb. meleg borda hús.
6. Helyezzen buggyantott tojást mindkét felére, majd kanálnyi hollandit minden tojás fölé.
7. Befejezésül töltsön fel minden tojást az édeskömény almával.
8. Kapjon minden dicséretet a családjától, mert csak villásreggelit ölt meg

Párolt sertésváll

(Teljes idő: 3 óra. Tálalás: 4)

• 1 (3-4 lb) Sertéslapocka, csontos
• 2 evőkanál Extrvirgin olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál Tellicherry fekete bors, repedt
• 1 lb vöröshagyma, ¼ hüvelykes szeletekre vágva
• .5 lb zeller, 1 hüvelykes szeletekre vágva
• .5 lb sárgarépa, 1 hüvelykes szeletekre vágva
• .75 csésze almaecet
• 2 qt zöldségalap (vagy víz)

Módszer:

1. Melegítse fel a sütőt 325 * F-re.
2. Szakácskéssel tegye a sertéslapocka tetejét keresztbe, és ízesítse sóval és borssal.
3. Melegítse a holland sütőt közepesen magas hőfokon, és öntse hozzá a 2 evőkanál olívaolajat.
4. A sertéshúst minden oldalról aranybarnára sütjük. Miután a sertéshús teljesen fel van szívva, vegye ki a serpenyőből és pihenjen.
5. Csökkentse közepesre a hőt, és adjon hozzá sárgarépát, hagymát és zellert. Pároljuk a zöldségeket, amíg enyhén karamellás nem lesz, kb. 8-10 percig.
6. Keverje hozzá az alma almabort, majd a zöldségalapot. Helyezze vissza a sertéshúst, és fedje le fedővel vagy ónfóliával.
7. Helyezze a sertéshúst az előmelegített sütőbe, és lassan dinsztelje kb. 2,5–3 órán át. 2,5 órán belül ellenőrizze a sertéshúst, nagyon gyengének kell lennie. Hagyja teljesen kihűlni a sertéshúst.
8. Miután a sertéshús „csonthéjas”, fogóval és nagy villával, vegye ki a holland sütőből, és tegye tányérra vagy nagy vágódeszkára.
9. Ezen a ponton a sertéshús könnyen szeletelhető vagy aprítható.
10. Az extravagáció érdekében szűrje le a dörzsölő folyadékból a csepegéseket, és csökkentse felére kis mártásformában. Csepegtesse a redukciót az aprított sertéshúsra.

Megjegyzés: A sertéshús vállát előre meg lehet párolni. Csak foglalja le a dinsztfolyadékot (anélkül, hogy csökkentené), tegye vissza a sertéshúst a holland sütőbe. Meleg, fedett a sütőben 325 * F hőmérsékleten. körülbelül 1 órán át, vagy amíg át nem melegedik.

Édeskömény Apple Slaw

(Hozam: 3 csésze)

Hozzávalók:

• .5 font napkáposzta, vékonyra szeletelve
• 1 édesköményhagyma, borotvált
• 1 nagyi kovács alma, vékonyan borotvált
• .5 csésze zöld istennő öltözködés *

Módszer

1. Közepes méretű tálban keverje össze a káposzta, az édeskömény, az alma és a zöld istennő öntetét. Dobja be, hogy teljesen beépüljön.
2. Minél tovább ül a slaw, annál jobban összeolvadnak az ízek.
3. Hűtőszekrényben legalább 30 percig hűtjük.

* Zöld istennő öltözködés

• 1 avokádó, hámozott és magját eltávolítjuk
• 1 gerezd fokhagyma frissen és darálva
• 1 oz semleges olaj
• .25 csésze citromlé
• 5 evőkanál bazsalikom, frissen
• 1 evőkanál tarhonya, frissen
• 1 evőkanál petrezselyem, frissen
• 1 evőkanál kapor, frissen
• 1 evőkanál snidling, apróra vágva
• .5 teáskanál fekete bors, repedt
• .5 teáskanál víz
• .25 tk só

Módszer: Az összes összetevőt keverje össze a turmixgépben, amíg sima nem lesz. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést szükség szerint.

Kukoricakenyér-muffin

(Hozam: 14 muffin)

Hozzávalók:

• 2 közepes jalapeño paprika
• 2 tojás
• 1 poblano paprika, közepes
• 1 csésze író
• 1 csésze AP liszt
• 7 evőkanál sótlan vaj, olvasztva
• 6 evőkanál krémsajt apróra vágva (3oz.)
• 6 evőkanál kecskesajt, morzsolva (3oz.)
• ⅔ csésze sárga kukoricadara
• ⅓ csésze cukor
• 1 teáskanál só
• .5 tk szódabikarbóna

Módszer:

1. A char poblano paprika brojlerben hólyagosodásig. Helyezze a tálba, és fedje le műanyag burkolattal. Pároljuk 30 percig.
2. Hámozza le a poblanos bőrét és magját. Az összes paprikát kockára vágjuk és félretesszük.
3. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig.
4. A vajat megolvasztjuk, amíg csak folyékony lesz.
5. Közepes tálban keverje össze a cukrot, a tojást, a vajat és az írót. Jól összekeverni.
6. Nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat. Habverővel kombinálni.
7. Adjon nedves hozzávalókat a lisztkeverékhez, és óvatosan keverje össze, amíg össze nem keveredik. Vigyázzon, ne keverje túl.
8. Amikor az elegy majdnem (de nem teljesen) összekeveredett, hajtogassa bele a paprikát és a sajtokat.
9. Permetezze a muffin formát sütő spray-vel, és töltse meg a teljes út 3/3-át.
10. Süssük 350 Fahrenheit fokon 20-24 percig. Lesz: Arany. Barna. Finom.
11. A maradékot (ha van ilyen!) Hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben tárolja.

CarolinGold Hollandaise

(Hozam: 1 csésze holland)

Hozzávalók:

• .25 csésze derített vaj, megolvadt
• 4 tojássárgája
• 2 evőkanál Carolingold barbecue szósz
• 2 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál forró mártás (Cholula)
• .5 teáskanál Worcestershire szósz
• .5 teáskanál só
• .25 tk fekete bors, repedt

Módszer

1. Melegítésig melegítsük a derített vajat, de ne habozzunk. Keverje össze a turmixgépben a forró mártást, a citromlevet, a Worcestershire-i mártást és a tojássárgáját. Indítsa el a turmixgépet alacsony sebességen, és dolgozzon nagy sebességgel, amíg sima nem lesz.
2. Amíg a turmixgép működik és közepes sebességű, lassan csepegtessen derített vajba. Miután a teljes vajmennyiség beolvadt, ellenőrizze az állagot. Ha túl sűrű, akkor csöpögjön bele egy evőkanál hideg vízbe járó motor mellett.
3. Kóstolja meg, és ellenőrizze a só preferenciáját.
4. Tegye félre meleg helyre, miközben elkészíti az edény többi részét.