Ismerje Meg A Volcan De Mi Tierra-t, Moët Hennessy új Vulkáni Hamu Tequiláját

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amire valószínűleg nem gondolsz, az a tequila.

Eddig, vagyis. A hatalmas Moët Hennessy Louis Vuitton konglomerátum közeledik az első tequilához, amelyet a mexikói Jalisco, Tequila környékén erős gyökerekkel rendelkező Gallardo családdal partnerségben készítettek. Ez a „vulkán földje” tequila, a Volcan De Mi Tierra két kifejezést fog kifejezni: Blanco és Cristalino.

Ja, és említettük, hogy vulkanikus talajból készült?

A Volcan De Mi Tierrsits lepárlója az alföldön, a Tequila nevű vulkán tövében, amely 200 000 évvel ezelőtt robbant ki, de továbbra is megtermékenyíti a földet az elsődleges mezőgazdaság számára. Itt a kék agávét termesztik és használják a Blanco és a Cristalino előállításához, AnnMaríRomero Mena szakértelmének köszönhetően, az új Moët Hennessy címke mögött. Romero Mene élesztővariációkkal, agave-válogatással és többféle hordós érleléssel kísérletezett, hogy elérje a 100 százalékos kék agavé vulkán De Mi Tierra utolsó hangjait, ennek a vulkanikus földnek a gazdag talajából és történelméből merítve.

"Míg a szuper prémium tequilhák közel évtizede robbannak, a minőségi termékek tekintetében még mindig van több lehetőség a növekedésre" - mondja Trent Fraser, a Volcan De Mi Tierra elnöke és vezérigazgatója.

Nem nagy meglepetés, hogy mind a Blanco, mind a Cristalino sima és édes - de hasonló megjelenésük ellenére sem kóstolhattak különösebben. A Blanco (spanyolul a „fehér”) - a nem kezelt vagy enyhén érlelt tequil gyakori törzse, amely tiszta színű szellemet eredményez - összetéveszthetetlen gyümölcsös édességet hoz citrusfélék, körte és savanykás cseresznye jegyekkel. A gyógynövényes alap megőrzi az ízt, és megmenti a túlzott nedűtől. A profil tetejére a fűszeres kötés kissé elmarad a torkában, égés nélkül más tequilákban találhat (és elriaszthat). Ezt a babát egyenesen felemelnénk, a sziklákra vagy lövésre.

A Cristalino („kristályos”) különböző vadállat. Cristalinót a tequila legújabb fajtájának nevezték, és a TequilRegulatory Council (CRT) várhatóan hivatalosan is elismeri ezt a 2018-as alszektát.

De mi is ez pontosan? A legegyszerűbb formájában egyértelmű Añejo („idős”) tequila.

Cristalino-t annyi ideig érlelik, mint egy Añejo-t, majd leszűrve kiszabadítják a tölgyfesték folyadékát. Romero Mena bonyolult folyamata magában foglalja mind az ExtrAñejo ("extragált"), mind az Añejo tequilas keverését, majd a hibrid ismét öregedését. Az így kapott elixír merész ízekkel tölti meg a száját anélkül, hogy túl nehéz vagy szirupos lenne. A Cristalino édessége vaníliából, karamellából és néhány csokoládéból származik, ami összezavarja az érzékeket, látva, hogy a tequilis kitisztul-e a sárga-zöld színárnyalattal. Ami a koktélokat illeti, ez a Cristalino a legjobb margaritást fogja előállítani, amelyet eddig kóstolt.