Mit Kell Főzni Egy Olyan Időpontra, Amikor Apró Házban élsz

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Hacsak nincs megterhelve (vagy alacsony életköltségű városban él), a városi élet szinte mindig azt jelenti, hogy helyet kell áldozni a város közelségéhez. A szűk lakások a szokásosak. Ami van, azt általában a holmija borítja. A konyhája valószínűleg nem csak a konyhája, hanem a ruhaszárító állványa, a kutya ételeinek és vizének helye, valamint a naptól függően további hét felhasználás.

Ez általában egy kérdés (hogyan tudod valaha tárolni az összes skót whiskyt, amelyet tulajdonképpen szeretnél birtokolni?), De valóban problémává válik, amikor szórakoztatnod kell. Persze lehet, hogy csak úgy dönt, hogy legtöbbször megrendeli, de a házi készítésű étkezésben van valami, ami valóban lezárhatja az üzletet a dátummal. Miért nem akarja megmutatni kulináris képességeit, ha teheti? Az a tény, hogy a konyhája akkora, mint a szekrény, nem akadályozhatja meg.

Itt jön jól ez az új könyv, a Tiny House Cooking: 175 plus Recipes, amelynek célja, hogy kis ízeket teremtsen kis térben. Ebben olyan recepteket talál, amelyek tökéletesen adagolva vannak két ember számára, vagyis nem kell attól tartania, hogy kifogy a szobából, összetevőket tárol főzés előtt, vagy megpróbálja belehelyezni maradványait a romló tej mögé az a görög joghurt, amit egészségesnek vásároltál, de megfeledkeztél róla. Persze azt állíthatja, hogy a könyv azoknak szól, akik a tényleges apró otthonokban élnek, de ugyanazok a szabályok érvényesek az apró lakásokra is.

Az alábbiakban négy receptet választottunk ki, amelyek megmutatják, hogyan készítsen egy teljes ételt az elejétől a végéig az Ön és a randevú számára. Mindegyik annyira tele van ízzel, hogy el fogja felejteni, hogy hétfőtől szerdáig a számlálója általában csak a postafiók és a kulcs tartó.

Csak kevés hely birtokában elkészítheti a prosciutot és az avokádót mogyorós vinaigrettel; endívia, dió és kéksajt saláta; felpiszkált szoknyapecsenye korianderral és mésszel; valamint fehérborban és vaníliában buggyantott körte.

Ne felejtsd el a bort és a megfelelő ruhát!

Prosciutto és avokádó mogyorós vinigrettel

Hozzávalók:

• 1 közepesen érett Hass avokádó
• 1/3 font prosciutto, vékonyra szeletelve
• 1 csésze lazán csomagolt arugullea
• 2 evőkanál pirított és összetört mogyoró
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál mogyoró- vagy dióolaj
• 2 evőkanál vörösborecet
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors, osztva
• 1/4 teáskanál só

Módszer:

1. Vágja az avokádót hosszában ketté, és késsel távolítsa el a gödröt. Óvatosan távolítsa el a bőrt, és vágja ki a sérült részeket.
2. Vágja az avokádót hosszában 5 hüvelykes szeletekre, és ízesítse őket.25 teáskanál borssal. Az egyes avokádószeleteket lazán tekerje szelet prosciutto-ba.
3. Készítse el az öntetet kis tálban úgy, hogy összekeveri a mogyorót, az olajokat, az ecetet, a petrezselymet, a sót és a maradék borsot.
4. Rendezze az arugullea-t két tányérra ágyként. Rendezze a prosciutto-val csomagolt avokádót a tányérokra, és kanalazza az öntetet az egyes avokádó darabokra.

Különbségek az avokádóban

Az Egyesült Államokban általában kétféle avokádót kínálnak: szalonna és Hass. A szalonnás avokádó sokkal nagyobb, világoszöld színű és sima bőrű. Kevesebb zsír és több víz is van bennük. A Hass avokádó színe kisebb és sötétebb, kavicsos bőre van, néha lilás árnyalatú, sokkal dúsabb, kevésbé vizes húsú. Kaliforniából származnak, először Rudolph Hass termesztette (és nevezte el).

Endívia, dió és kéksajtos saláta

Hozzávalók:

• 6 meggy vagy szőlőparadicsom, félbevágva
• 3 csésze endívia, sifonált
• 1/2 csésze kéksajt, morzsolva
• 1/2 csésze diófele, pirítva
• 2 evőkanál mogyoróolaj
• 2 teáskanál almaecet
• 2 evőkanál friss metélőhagyma, finomra aprítva
• 1/8 ek só
• 1/8 teáskanál fekete bors, frissen őrölt

Módszer:

1. Közepes tálba dobja az endíviát a mogyoróolajjal, az ecettel, a metélőhagymával, a sóval és a borssal. Rendezzük a nagy salátatányér közepére.
2. Tetejére kerül a kéksajt, a paradicsom és a dió.

Seared szoknya steak Cilantro és Lime

Hozzávalók:

• 2 szoknya steak, egyenként 8 uncia
• 3 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 közepes lime leve, felosztva
• 1/2 közepes jalapeño paprika, magva és darálva
• 5 csésze jicama, apróra vágva
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze paradicsom, kockára vágva
• 1/4 csésze lilahagyma, finomra aprítva
• 4 evőkanál friss koriander, apróra vágva és felosztva
• 1/4 ek só, osztva
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors, osztva
• Főző spray

Módszer:

1. A turmixgépben keverje össze az olajat, a lime juice felét, a fokhagymát, 2 evőkanál koriandert és 1/8 teáskanál sót és borsot. Pürésítsük simára.
2. Öntsük a keveréket a steakekre, és hagyjuk pácolni 1 órát a hűtőszekrényben.
3. Kis tálban keverje össze a jicamát, a paradicsomot, a hagymát, a jalapeñót, a maradék lime-levet és a koriandert. Fűszerezzük maradék sóval és borssal, és tegyük félre.
4. Hevítsen közepes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és szórja be a főző spray-vel.
5. Csepegtesse le a steakeket, és törölje le a pác nagy részét. Tegyen steaket a serpenyőbe, és mindkét oldalán alaposan hasítson, kb. 2 percet oldalanként, vagy a kívánt színre.
6. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja pihenni 3 percig. Tálaljuk a salsával.

Szoknyapecsenye 101

A szoknya steak vékony izom, amely membránként működik a tehén belsejében. Nagyszerű és gyakran kihasználatlan marhahús-vágás, bár általában fajitas, népszerű délnyugati ételhez használják. Nagyon vékony és szembetűnő a húsa.

Fehérborban és vaníliában buggyantott körte

Hozzávalók:

• 2 csésze víz
• 2 csésze száraz fehérbor
• 1 közepes citromlé
• 2 közepesen kemény körte, hámozva és mag nélkül
• 1 fahéjrúd
• 1 vanillbean, hasítva
• 2 csésze kristálycukor

Módszer:

1. Közepes edényben keverje össze a vizet, a bort és a citromlevet. Adja hozzá a körtét, a fahéjat, a cukrot és a vaníliát, és közepes lángon melegítse, hogy pároljuk.
2. Helyezzen tiszta mosogatórongyot a körte tetejére, hogy ne lebegjenek túl magasan. Hagyja a törülközőt teljesen beázni.
3. Főzzük gyengéd párolással 13 percig, vagy addig, amíg a körte aljába behelyezett kis kés szabad ellenállás nélkül felszabadul.
4. Öntsük a körtét és a folyadékot sekély edénybe, és tegyük a hűtőszekrénybe fedetlenül hűlni, körülbelül 1 órán át. Tálaljuk a körtét a tetejére öntött folyadék egy részével.

Orvvadászat vs. forrázás

A forralás és az orvvadászat közötti különbség a víz hőmérséklete és mozgása. Pörkölt tárgyakat kényesnek és túl gyors főzés esetén széteshet, például gyümölcsöt vagy halat. A folyadék hőmérsékletének 185 és 200 Fahrenheit fok között kell lennie, hogy a víz ne mozogjon gyorsan és ne forraljon fel.

És itt van - egy teljes étkezés extrudálás vagy rendetlenség nélkül, mind apró tered határain belül, függetlenül attól, hogy szándékos vagy kényszerű-e.

Kivonat az apró házi főzésből: 175+ recept, amelyeket nagy íz létrehozására terveztek kis térben az Adams Media, előszóval Ryan Mitchell, a thetinylife.com alapítója. Copyright © 2018 Adams Media, Simon és Schuster részlege. A kiadó engedélyével használja. Minden jog fenntartva. James Stefiuk fényképei.