Kingsbarns Lepárló: Skót Whisky A Golf Szívéből - A Kézikönyv

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A szerkesztő megjegyzése: Tavaly novemberben 10 örömteli napot töltöttünk Skóciában. Az alábbiakban csak egy kalandot találunk a tartózkodásunk során. Reméljük, hogy az általunk tapasztalt öröm minden bejegyzésünkben és küldetésünkben átjön kalandunkból, amely kétségtelenül jobban olvasható pici drámával a kezében.

Az ideforfőzde először akkor érkezett Kelemenbe, amikor profi caddy-ként dolgozott a Kingsbarns golfpályán.

Mindannyian arról álmodozunk, hogy egy nap nyitunk egy lepárlót, legyünk valóságosak. Arról álmodozunk, hogy nyugodtan ülhessünk és élvezhessük valamit, amit készítettünk, számtalan órányi kemény munka és felkészülés után, és néhány évig hagytuk a terméket öregedni. Ezt azonban nem mindannyian fogjuk megtenni. A fenébe, a legtöbben nem. Kevés azonban a szerencsés, aki meglátja látásmódját. Douglas Clement, a Kingsbarns Distillery alapítója, amely kevesebb mint húsz mérföldre található a történelmi St. Andrewstól (a golf otthonától), a skóciai Fife-ban, egyike ezeknek.

Az ideforfőzde először akkor érkezett Kelemenbe, amikor profi caddy-ként dolgozott a Kingsbarns golfpályán. Miután elvégezték a linkeket, az ügyfelek megkérdezték tőle, hol van a legközelebbi szeszfőzde. Elmondta nekik, de a probléma a legközelebbi ötven mérföldnyire volt.

(Ha ez rajzfilm lenne, akkor ez lenne a villanykörte.)

Kelemen tudta, mit kell (és akar) csinálni, ezért nekilátott a helyszín keresésének, végül az East Newhall Farmot választotta, amely bár elhagyott, de gyönyörű volt, mert a Kingsbarns golfpályára, az árpamezőkre és az Északi-tengerre nézett.

Kelemen tudta, hogy egyedül nem tudja megtenni, ezért kapcsolatba lépett a Weymss családdal (ejtsd: Weems), amely már ismert különféle maláta whisky termékeiről (whiskytörténetük az 1820-as évekig nyúlik vissza, és azóta is folytatják a gyártást különféle hordók és kevert maláta whiskyk), így született meg a Kingsbarns Distillery.

Jó dolog, hogy a fedélzeten van a Wemyss család is, mert 2018-ig a Kingsbarns Distillery nem rendelkezik saját skót whiskyvel (termékeik választékát itt nézheti meg). Ahhoz, hogy skótnak lehessen tekinteni, legalább három évesnek kell lennie, így attól a pillanattól kezdve, hogy 2015 januárjában boltot nyitottak, Clement és a Kingsbarns csapata alig várta, hogy ez a három év elmúljon.

Noha nem kapja meg azokat a fás jegyeket, amelyek az öregedésből származnának, az új make szellem kipróbálása után megnézheti, mi fog történni a jövőben.

A whisky, ha eléri az életkorát, az alacsony töltelékű, ex-bourbon hordókban érlelt lowland single malt whisky lesz. A remény az, hogy számos különféle whisky-kifejezést kiadnak az idő múlásával, bár még nem mondták meg, milyen irányt fognak követni ezek a más kifejezések.

Lehet, hogy még nem tudja megszerezni az érlelt anyagokat, de ha meglátogatja a szeszfőzdét, kipróbálhatja a 63,5% -os ABV New Spirit Drink-et - az új gyártmányú szellemet, amely végül a Kingsbarns skót whiskyjéhez vezetne. Noha nem kapja meg azokat a fás jegyeket, amelyek az öregedésből származnának, az új make szellem kipróbálása után megnézheti, mi fog történni a jövőben.