Átfogó útmutató A Koktélmérő Eszközökhöz: Jiggerek, Főzőpoharak és

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Álljon meg. Jobb. Ott. Tegye le a kilőtt poharat. Helyezzen helyet, és jegyzeteljen. Italai megérdemlik a pontos kivitelezést, a konyhapult pedig megunta a pia felének felitatását. Pontosítsunk a megfelelő koktélmérő eszközökkel, trükkökkel és kifejezésekkel.

Mérőeszközök

Szabad öntés A szabad öntés a legdrámaibb módja az alkohol öntésének, és gyakran tekintik a legkevésbé megbízhatónak. Minél jártasabb azonban a csapos, annál pontosabb lesz az öntés. A szabad öntés négy számolásnál működik, ahol egy, kettő, három, négy megfelel 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz méréseknek. A számlálás 1 oz lövéses pohárban vagy akár jiggerben történő tesztelése segíthet beállítani a belső ritmust, de minden folyadék különböző sebességgel ömlik. Az egyszerű szirup sokkal lassabban fog önteni, mint a vodka, és az ugyanabban a műfajban lévő likőrök is eltérő viszkozitásúak lehetnek

Végül a szabad öntés a nagy térfogatú rudaknál alkalmazott módszer, hogy időt takarítson meg. Ha érdekli ennek a módszernek a színpadiassága, annak óriási tanulási görbéje ellenére vannak palack kifolyók, amelyek segítségével szabályozhatja az egyes öntések áramlását.

Double Jigger Már nem igazán talál egyoldalú jiggereket, és jó okkal. Különböző poharak, különböző mérési vonalakkal hatékony koktélépítést eredményeznek, különösen nagyon kis adagok esetén. A kettős jiggereket úgy tartják, hogy a „derekát” a hüvelykujjad és a mutatóujjad, vagy a mutató- és középső ujjad közé teszik

Most, hogy mérési vonalakba kezdünk, le kell leporolnia középiskolai kémiai tudását. A jigger kitöltése bizonyos vonalig vagy széléig meniszkusz vonalat hoz létre (görbe a folyadék felületén). Azt akarja, hogy a meniszkusz folytassa a maratási vonalat a jiggerében.

Az Oxo a piacot lezárta, amikor a jiggerekről és a mérőpoharakról van szó, nagyrészt a népszerű kettős jiggerének köszönhetően. Az egyik oldal legfeljebb 1,5 oz, míg a másik legfeljebb 1 oz. További népszerű jigger uncia arányok: 1: ½, 2: 1 és 2: ½. Ha a közepén gumifogantyú van, akkor kisebb a kockázata annak, hogy kiöntse az öntést vagy ledobja a jiggert. Ha valami karcsúbbat szeretnél, a japán stílusú jigger mindig feldobja a bár készletet, és valamivel pontosabb lehet, mint a több guggoló jigger.

Koktélpohár Még mindig rajta van a laborköpenyed? A koktélpoharak általában 3-5 oz-ot tartalmaznak, és a legjobbak kevés összetevőt tartalmazó nagy italokhoz, például Manhattanhez. Ezek a főzőpoharak a mérőpohár helyett is használhatók, ha nem tesztelnek rendkívül bonyolult koktél recepteket

Mérőedény A mérőpoharak hasznos eszközök lehetnek a koktélok készítéséhez, ha matematikával foglalkozol (igen, hatalmas italoknak kell lenned, hogy remek italokat készíts). Ahelyett, hogy mindent egyenként öntene a jiggerbe, az egyes összetevőket közvetlenül a mérőpohárba öntheti, kivonva az utolsó összeget a legutóbbi öntés eredményéből. Az Oxo szögletes mérőpohárai itt erős versenyzők, népszerű műanyag és rozsdamentes acél modellek állnak rendelkezésre

Koktélmérési feltételek és jelentésük

Most, hogy megvannak az eszközei, itt talál egy rövid útmutatót azokhoz a mérési kifejezésekhez, amelyeket kissé nehezebb elhelyezni.

Rész: Ez nem különösebb mérés. Inkább a tálalási méret / pohár mennyiségén alapul. A recept csak az összetevők egymáshoz viszonyított arányát rögzíti. Az alkatrészek kiválóak olyan italokhoz, mint a sangria, ahol poharat vagy kancsót készíthet.

Jigger: A nevét a leggyakoribb nagy jigger mérésből kapva ez 1,5 oz-ot jelent.

Póniló: Ez 1 oz-ot jelent, és utal az amerikai szemüveg rövid természetére, míg más országok 1,5–2 oz-os szemüveget használnak.

Úszó: Az italban úszó folyadékot általában vizuális hatás érdekében készítik el, különösen, ha különböző sűrűségű összetevőket rétegez, de kis mennyiségű íz adására is felhasználható. Használja itt a legjobb megítélését.

Loccsanás: Ez nagyon szubjektív mérés, de ha a szabad öntéstől kezdve követjük a számlálási módszert, akkor itt elegendő lenne a fele az egyhez.

Gondolatjel: A kötőjelek a koktél receptben leggyakrabban a keserűre utalnak, amely akár három vagy akár hat csepp is lehet.

Keverés / tekerés / rázás: Itt található útmutatónk a különböző keverési technikákhoz.