Hogyan Főzzük A Karfiolt

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A karfiol már túl régóta brokkoli szomszédos szomszédja. Legfőbb ideje, hogy a zöldség megkapja a hitelt, és elkezdte felhívni a megérdemelt fellebbezést.

A karfiol érdeme sok. Kezdetnek óriási az állaga, annál jobbá teszi a jó sütősütés révén. Az íze egyedülálló és enyhe, csak a finom fűszer megfelelő elütésével. A karfiol pedig olcsó és bőséges, mindig könnyű megragadni az élelmiszerboltban, függetlenül attól, hogy melyik szezonban van.

Állítólag Észak-Amerikában 80 karfiolfaj létezik. Megszoktuk, hogy elég szabványos verziót látunk, de vannak mások, amelyek még nagyobb érdeklődéssel bírnak, például a zöld karfiol, az akRomanesco. A név régi olaszból származik, a szó adaptációja, amely fordításban „káposzta virág”. A zöldeket gyakran eldobják, de valójában ehetők és kb. Olyan ízletesek, mint általában a fehér virágokat vagy a túrókat.

Az elmúlt évtized gluténmentes mozgása a karfiol telepítések és a népszerűség erős növekedését eredményezte. A húst rizs és liszt helyett lehet használni, ezért olyan dolgok jelennek meg, mint a karfiol tésztával készített pizzák. Mindazonáltal hajlamosak vagyunk még mindig hideg és elavult kruditálcákkal társítani, amelyeket bőségesen bele kell mártani a tanyatanyába.

A karfiol sokkal több. Hozzáadhat egy másik dimenziót a kedvenc curryjéhez, vagy pácolhatja és belemehet a kedvenc Bloody Mary-be. Íme néhány további tennivaló a dolgokkal:

Sült

A karfiol pörkölt kezelése lehet a legjobb út. Ennek során barnul és karamellizálja a felületet, gazdag, sőt kissé diós ízkomponentumot létrehozva. Ráadásul alapvetően nulla kulináris hozzáértés kell hozzá. Egyszerűen állítsa a sütőjét 400 fokosra, és dobjon fel néhány darabolt karfiolt a serpenyőbe. Bőségesen csepegtesse az olívaolajat a tetejére, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot.

Ha valamivel több súlyra és fehérjére vágyik, szórjon rá parmezán sajtot, mielőtt kihúzza a lapot a sütőből. Ez csak körülbelül húsz percet vesz igénybe, és a folyamat során párszor rázza meg a lepedőt, még a pörkölésig is. Ha nagyobb a rohanás, tegye ugyanezt a magas sütésnél.

Húspótló

A növényi alapú húsok divatosak, és a karfiol nagy szerepet játszhat a mozgásban, különösen, ha van konyhai robotgépe. Próbáld ki gombákkal és különféle gyógynövényekkel, mint vegetáriánus őrölt marhahús (itt remek recept). Remekül működik a taco éjszakáján, és a változatosság érdekében változtassa meg a gyógynövény- és fűszerprofilt (próbálja ki a bazsalikomot, az oreganót, a tárkonyt és a fokhagymát), és használja a végterméket a marinarában.

Egy másik nagyszerű felhasználás a steak helyettesítője. A karfiol bedugása egészséges és ravasz módja a vörös húsfogyasztás korlátozásának, ha inspirálta ezt. Kivághatja a viráglapok nagy tábláit és megsütheti őket, mint a T-csontot, kevés olívaolajjal és néhány gyógynövénnyel.

Romanesco

A karfiol olasz változata káprázatos. Ne foglalkozzon a darabok feldarabolásával, mert bemutatás céljából meg akarja őrizni a hipnotikus alakot és textúrát. A Romanesco főzése nem lehet egyszerűbb. Egyszerűen gőzöljön vagy forraljon sekély vízben, amíg meg nem puhul, majd adjon hozzá citromlevet, sót és kapribogyót. Fantasztikusan kevés fokhagymával pácolva is. Remek köret, de elég tartalmas is ahhoz, hogy a fő esemény legyen, ha egészséges vagy. Próbáld ki csipkés fehérborral, mint egy olasz Pinot Grigio vagy Albariño.

Leves

Amint az ősz teljesen rendeződik, a leves annál érdekesebbé válik. a krémes karfiolleves remek lehetőség, egyszerre felolvasztva és megnyugtatva. A legjobb a sült karfiolhoz, ezért ezt először tegye meg, majd dobja be a lassú tűzhelybe tetszőleges számú kedvenc zöldségével (javasoljuk a sárgarépát, hagymát és borsót) egy kis húslevessel és vajjal, és hagyja olvadni. Ha azt szeretné, hogy a karfiol legyen a leves gerince, pürésítse meg a többi zöldséggel, miután mindannyian együtt forralják a tűzhelyen, mielőtt áttennék fazékba vagy lassú tűzhelybe. Kiválóan alkalmas mártásra, amikor a tál aljára ér, ezért ügyeljen arra, hogy kéznél legyen egy darab bagett.