Hogyan Spatchcock Csirke Egy Egyszerű és Finom Recept

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A legtöbb embernek itt, az Egyesült Államokban kevesebb, mint egy hete volt karantén és elszigetelés. Mostanra valószínűleg elment a boltba, és felhalmozta a dolgokat. De mi történik, ha odaérsz, és nincsenek előre kivágott csirke darabok, és csak az egész madarak vannak? Nos, citromból készítesz limonádét (átvitt értelemben), és megfőzöd azt a madarat. Nem tudom, hogyan? Van egy szavunk az ön számára: spatchcocking.

A név - és ha kuncogás nélkül mondhatod, akkor bravúr neked - a 18. századra nyúlik vissza, és a „küldje el a kakast” kifejezés rövidített változatát. (Most nevesd ki magad. Várunk.) Az első utalások erre a kifejezésre tudósok szerint ír szakácskönyvekből származnak. Most, amikor a spockcockingról beszélünk, arról beszélünk, hogy a madarat ketté kell hasítani úgy, hogy az laposan feküdjön a sült serpenyőben.

Ha jól elkészült (és igen, ez nagyon egyszerű), a spockcocking segíthet egy egész sült csirke elkészítésében körülbelül fél óra alatt. Ez a technika nemcsak gyorsabb, mint a hagyományos pörkölés, hanem lédús, zamatos, egyenletesen főtt madarat is eredményez.

Ez a technika valóban megköveteli a csirke gerincének eltávolítását. Ez nem éppen személytelen főzési élmény, de hiszünk benned.

Spatchcock csirke recept

bhofack2

Andrew1Norton

Hozzávalók

• 1 egész csirke
• 1 font burgonya, kockára vágva
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma szeletelve
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál hagymapor
• Só ízlés szerint
• Fekete bors, ízlés szerint

Módszer

1. Melegítse elő a sütőjét 450 Fahrenheit fokig.
2. Helyezze a kockákra vágott zöldségeket a serpenyő aljára. Dobja meg olajjal, sóval és borssal.
3. Fektesse le a csirkét mellkasával lefelé, és konyhai ollókkal (használhat késsel is, de az ollók sokkal könnyebbé teszik a folyamatot) vágja ki a gerincet a csirkéből. (Ha akarja, mentheti a gerincet a készlet készítéséhez).
4. Nyissa fel a csirkét, hogy láthassa a bordákat és a szegycsontot. Fogja meg a csirkét, és nyomja le, hogy megtörje a szegycsontot.
5. Helyezze a madár bőrével felfelé a zöldségek tetejére, és ízlés szerint ízesítse. Tegyük sütőbe, főzzük körülbelül 40 percig, vagy amíg a comb hőmérséklete 165 Fahrenheit fokot nem mutat.
6. Tálalás előtt hagyja pihenni öt percig.

Más dolgokat keres a sütőben? Miért nem próbálhatja ki a steaket?