Mindenre Fel Akarja Tenni Ezt A Bourbon Barna Vaj Káposztasalátát

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Nem számít, honnan származik, vagy mit tudott korábban, vagy gondolt a slawra, dobja ki. Ez már nem számít. Ez a recept az egyetlen legnagyobb káposztasaláta recept, amellyel találkoztunk, és szó szerint mindenre fel akarja tenni.

Miért kérdezed, miért ez a slaw - amelyet Matt Bolus séf készített a nashville-i Gertie's-ben (a The 404 Kitchen új bárjában) - a valaha volt legjobb? Négy szót kaptam neked.

Bourbon és barna vaj.

Lehetne jobb is?

Nos, még több bourbon, persze, de ugyanolyan könnyű ezt a bourbont üvegbe tenni. (Szüksége van néhány javaslatra? Miért ne próbálná ki ezt a bourbont. Vagy nézze meg ezt.)

Gertie-nél Bolus célja az volt, hogy elkészítse a séfek estéjének végső étlapját. Olyan ételt szeretett volna kapni, amely tökéletesen alkalmas ivásra. Olyan tárgyakkal, mint Tater Tot Poutine és Benton's Ham plate, nyugodtan mondhatjuk, hogy Bolus ezt teljesítette. Az alább látható szeletet a füstölt bolognai szendvicsben, Gertie's-en szolgálják fel.

Bourbon barna vajszalag

• 1 fejkáposzta
• 4 zöldhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 csésze majonéz
• 1 evőkanál bourbon
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál almaecet
• .5 csésze olvasztott (de nem forró) barna vaj
• Kóser só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint

Módszer: Apróra vágott káposztát és sárgarépát. Keverd össze. Finoman szeletelje fel a zöldhagymát (használja a teljes hagymát), és keverje bele a káposzta sárgarépa keverékébe. A konyhai robotgépben pulzálja a fokhagymát, hogy összezúzza. Adja hozzá a majonézt, a citromot, az almaecetet és a bourbon-t; addig, amíg a kombináció sima nem lesz. Amíg az élelmiszer-feldolgozó még mindig működik, lassan csepegtesse bele a barna vajat, amíg a keverék teljesen emulgeálódik. Állítsa be a fűszereket kóser sóval és fekete borssal. A felaprított káposztát, sárgarépát és zöldhagymát a kívánt mennyiségre öltöztesse.